Gyorsan - jót!

Főzőiskola kezdőknek és haladóknak

Fordító

Budapest

'Szilágyi Eszter: Gyorsan - jót! ' összes példány

Kiadó:	Magyar Könyvklub
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	237 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:	963-547-866-6
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Íme egy szakácskönyv, amely a tapasztalatlan és időhiányban szenvedő háziasszonyok számára készült. Az 50 fogás bármelyike 30 perc alatt az asztalra varázsolható, a fotók és a részletes útmutatás segítségével pedig még a kezdő szakácsoknak sem okoz gondot az ételek elkészítése. Hasznos tippeket adunk a bevásárláshoz, a szükséges konyhai eszközök kiválasztásához, és egy-két ügyes trükköt is bemutatunk, hogy a főzés még gyorsabban menjen.
A könyvben szereplő, színes képekkel gazdagon illusztrált ételköltemények elkészítéséhez nem kell gyakorlott szakácsnak lenni: a receptek lépésről lépésre nyomon követik az ételek elkészítésének módját, beavatják az olvasót a legapróbb részletekbe, fortélyokba is.

Tartalom

Bevezetés
Gyorsan - jót! Főzőiskola kezdőknek és haladóknak	10
Pillantás az éléskamrába	12
A háztartás megszervezése	14
Időmegtakarító tippek és trükkök	15
Gyors segítség a konyhában	16
A tűzhely és a mikrohullámú sütő	17
Ne essünk kétségbe!	18
Mértékegységek a konyhában	19
Ha szorít az idő	20
Konyhai ábécé	22
Amit az ételek előkészítéséről és elkészítéséről tudni érdemes	26
Receptek
Előételek	32
Saláták	52
Levesek	72
Tészta- és rizsételek	92
Vegetáriánus ételek	112
Halételek, a "tenger gyümölcsei"	132
Szárnyasételek	172
Húsételek	192
Desszertek	212
Mutató	232
Kislexikon	234
Előételek
Avokádós pirítós kaviárral	51
Chilis sült krumpli joghurtos mártással	44
Crostini paradicsompestóval	99
Cukkinis táska	32
Friss zöldséges tortilla	40
Guacamole (avokádómártás)	47
Gyömbéres-tormás lazac rozskenyértalléron	48
Rucolás-paradicsomos burgonyapuffancs	39
Sonkás burgonyapuffancs	36
Sült, zöldséges-sajtos tortilla	43
Tonhalas-paradicsomos minicalzone	35
Saláták
Egzotikus salátatekercs	55
Galambbegysaláta gorgonzolás croutonnal	68
Meleg zöldségsaláta	56
Nyári saláta sajtos croutonnal	71
Olasz zöldségsaláta	59
Paradicsomos-rucolás tésztasaláta	60
Rizstésztasaláta rákkal	64
Üvegtészta-saláta surimivel	67
Vegyes zöldsaláta kókuszmártással	52
Levesek
Ázsiai leves	88
Ázsiai leves garnélarákkal	91
Gazpacho feta sajttal	87
Gazpacho fűszeres lazaccsíkokkal	84
Minestrone	80
Sajtkrémleves	76
Sütőtökkrémleves	72
Tésztás minestrone	83
Tészta- és rizsételek
Ázsiai serpenyős rizs	100
Cappelletti narancsos-chilis vajmártásban	108
Cappelletti zsályás vajban	111
Cukkinis-lazacos tésztasaláta	63
Paradicsompestós spagetti	96
Rakott tortellini gorgonzolamártással	95
Sáfrányos rizottó a "tenger gyümölcseivel"	107
Sajtmártásos tészta	79
Spenótos rizottó	104
Zöld tortellini gorgonzolamártással	92
Vegetáriánus ételek
Kecskesajtos tésztabatyuk	112
Kuszkuszsaláta cukkinivel	131
Nyárson sült feta sajt zöldségkörettel	119
Olasz zöldségcurry	127
Parmezános padlizsán paradicsommártással	203
Rántotta cukkinivel	120
Sajtos rántotta	123
Sült feta sajt zöldségkörettel	116
Sütőtökmártás	75
Zöldséges currytál	124
Zöldséges tésztabatyu	115
Zöldségragus kuszkusz	128
Halételek, a "tenger gyümölcsei"
Ázsiai halgolyócskák	139
Garnélás-articsókás pizza	140
Grillezett tonhal nyárson, uborkasalátával	144
Gyömbéres óriásgarnéla sült rizstésztával	132
Jambalaya	151
Kagylómártásos metélt tészta	152
Mediterrán halragu	167
Olajbogyós haltekercsek boros mártással	160
Óriásgarnéla aiolimártással	135
Pizza a "tenger gyümölcseivel"	143
Rizstészta kagylós mártással	155
Spárgás halragu	164
Sült lazac vaszabimártásban	136
Sült pisztráng	168
Sült pisztráng burgonyával	171
Villámgyors paella	148
Vörös márna paradicsomos rizzsel	156
Vörös márna spenótos rizzsel	159
Zöldséges haltekercsek	163
Szárnyasételek
Ázsiai kacsa	191
Ázsiai serpenyős csirke	103
Csirkeszárny chilimártással	172
Csirkeszárny paradicsommártással	175
Egzotikus csirkemell paprikával	183
Hagymás-citromos csirkemell	176
Kacsamell narancsmártással	188
Nyárson sült csirkehús uborkasalátával	147
Pulykatekercsek kókuszos mártásban	184
Tejszínes pulykamell ananásszal	199
Zsályás csirkemell sáfrányos burgonyával	180
Húsételek
Bárányborda provence-i módra	211
Bélszínérmék fűszeres puliszkával	192
Bélszínérmék konyakos mártásban	195
Borjúhústekercs indiai citromfűvel	187
Görög húsgombócok	207
Grillezett bárányborda sült zöldségekkel	208
Gyömbéres húsgombócok paprikaágyon	204
Hagymás-citromos bárányhús	179
Parmezános borjúszelet paradicsommal	200
Serpenyős marhahús laskagombával	196
Desszertek
Csokoládédísz	227
Epersörbet	220
Grillezett camembert	215
Grillezett kecskesajt eperrel	212
Kávémousse	224
Málnasörbet	223
Palacsintatészta	219
Sajtkrémes-epres piskóta	231
Sajtkrémes-málnás piskóta	228
Vaníliafagylalttal töltött édes palacsintabatyu	216