Gyógy- és fűszernövények gyűjtése, termesztése és felhasználása - CD-vel

Tartalom

1. Bevezetés 9
A gyógy- és aromanövények jelentősége 9
A gyógynövény-ágazat kialakulásának hazai előzményei 11
A történelmileg kialakult termelési körzeteink 12
A hazai gyógynövénytermesztés és gyűjtés néhány jellemző adata 15
Ellenőrző kérdések 15
2. A növényi drogok és felhasználásuk 16
A drog fogalma és nevezéktana 16
A drog kémiai anyagai 18
A hatóanyagok biogenetikai csoportosítása 18
A drogok fontosabb felhasználási területei 27
Balneológia és ásványterápia 28
Aromaterápia 28
Homeopátia 29
Fitoterápia 29
Étrend-kiegészítők 33
Élelmiszeripari felhasználás - fűszerek 34
Ellenőrző kérdések 46
3. A gyógy- és fűszernövények gyűjtésének és termesztésének
általános szempontjai 47
Növények gyűjtése 47
A termesztés általános szempontjai 50
A termelés üzemi formái 50
A biológiai háttér jelentősége, fajtahasználat 51
Ellenőrző kérdések 55
4. Elsődleges feldolgozás - minőségi drogelőállítás 56
A gyógynövények feldolgozási szintje 56
Az elsődleges feldolgozást előkészítő műveletek 56
Gyógynövények szárítása 57
Szárítási alapfogalmak 57
Szárítási módok és berendezései 58
Az illóolajok kinyerése 62
Az illóolajok kinyerésének főbb formái 62
Az illóolaj-lepárlás és berendezései 64
A gyógy- és fűszernövények tisztítása és aprítása 65
Magtisztítás 65
Tisztító- és aprítóberendezések 65
Drogok tárolása, csomagolása 66
Ellenőrző kérdések 67
5. Minősítés, minőségbiztosítás, minőségtanúsítás 68
Minősítés 68
A minősítés célja 68
Szárított növényi drogok minősítése 69
Illóolajok minősítése 70
Minőségbiztosítás 70
Minőségbiztosítás a drogelőállításban 70
Minőségbiztosítás a drogfeldolgozásban 72
Minőségtanúsítás 73
Ellenőrző kérdések 74
6. A gyógy- és fűszernövények kereskedelme 75
Belkereskedelem 75
Külkereskedelem 76
Ellenőrző kérdések 76
7. A drogelőállítás ökonómiai kérdései 77
A termelési költséget meghatározó tényezők 77
A piaci elhelyezés lehetőségét meghatározó tényezők 79
Ellenőrző kérdések 81
8. Fontosabb gyűjtött fajok 82
1. Virágdrogot adó fajok 82
Fekete bodza - Sambucus nigra L 82
Galagonyafajok - Crataegus spp 83
Hársfajok - Tilia spp 85
Szöszös ökörfarkkóró - Verbascum phlomoides L 87
2. Herbadrogot adó fajok 88
Aranyvesszőfajok - Solidago spp 88
Fehér fagyöngy - Viscum album L. 91
Közönséges orbáncfű - Hypericum perforatum L 92
Mezei cickafark - Achillea collina Becker 94
Mezei zsurló - Equisetum arvense L. 96
3. Levéldrogot adó fajok 98
Csattanó maszlag - Datura stramonium L 98
Nagy csalán - Urtica dioica L. 99
Útifűfajok - Plantago spp 101
4. Kéregdrogot adó fajok 102
Közönséges kutyabenge - Frangula alnus Mill 102
Tölgyfajok - Quercus spp 104
5. Termésdrogot adó fajok 105
Közönséges boróka - Juniperus communis L. 105
Vadgesztenye - Aesculus hippocastanum L. 106
Vadrózsafajok - Rosa spp 108
6. Gyökérdrogot adó fajok 109
Buglyos fátyolvirág (szappangyökér) - Gypsophila paniculata L. 109
Orvosi ziliz - Althaea officinalis L. 111
Pongyola pitypang (gyermekláncfű) - Taraxacum officinale
Weber ex Wiggers 112
9. Fontosabb termesztett gyógynövények 114
1. Ajakosak (Lamiaceae) növény családjába tartozó fajok 114
Egyéves növényfajok 114
Kerti bazsalikom - Ocimum basilicum L 114
Kerti majoránna - Major ana hortensis Mönch 118
Évelő növényfajok 121
Citromfű - Melissa officinalis L 121
Kerti kakukkfű - Thymus vulgaris L 124
Levendulafajok - Lavandula spp 126
Mentafajok - Mentha spp 131
Orvosi zsálya - Salvia officinalis L. 136
Közönséges szurokfű - Origanum vulgare L. 139
2. Ernyősök (Apiaceae) növénycsaládjába tartozó fajok 141
Egyéves fajok 141
Ánizs - Pimpinella anisum L. 141
Kerti kapor - Anethum graveolens L. 145
Koriander - Coriandrum sativum L. 148
Egy- és kétéves fajok 151
Kömény - Carum carvi L. 151
Évelő fajok 155
Közönséges édeskömény - Foeniculum vulgare Mill 155
Lestyán - Levisticum officinale Koch 158
3. Fészkesvirágzatúak (Asteraceae) növénycsaládjába tartozó fajok 161
Egyéves fajok
Kerti körömvirág - Calendula officinalis L. 161
Máriatövis - Silybum marianum (L.) Gaertn 164
Orvosi székfíi - Matricaria recutita L. 167
Sáfrányszeklice - Carthamus tinctorius L 171
Évelő fajok 173
Kasvirágfajok - Echinacea spp 173
Tárkony - Artemisia dracunculus L. 176
4. Ipari hasznosítású gyógynövények 179
Mák - Papaver somniferum L. 179
Gyapjas gyűszűvirág - Digitalis lanata Ehrh. 184
Orvosi macskagyökér - Valeriana officinalis L 188
Kerti borágó - Borago officinalis L. 191
Mustárfajok - Sinapis spp., Brassica spp 194
Maghéj nélküli tök - Cucurbita pepo L. subsp. pepo convar.
pepo var. styriaca Grebensc 198
10. Importból forgalmazott fontosabb gyógy- és fűszernövények 204
Orvosi aloé - Aloe barbadensis Mill 204
Szennafajok - Cassia spp 207
Fekete bors - Piper nigrum L. 210
Fahéjfajok - Cinnamomum spp 212
Ginszengfajok - Panax spp 215
Közönséges gyömbér - Zingiber officinale Roscoe 218
Páfrányfenyő - Ginkgo biloba L. 221
Szegfűszeg - Syzygium aromaticum ( L.) Merr. et Perry 224
Szerecsendió - Myristica fragrans Houtt 227
Vaníliafajok - Vanilla spp 230
Eukaliptuszfajok - Eucalyptus spp 233
11. Növénynevek, növénycsaládok, drogok latin listája 239
12. Fogalmak, növénynevek, drogok magyar listája 245

Témakörök