Gyere velem főzni!

slambuctól bambuszig

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Fotózta

Budapest

'Mautner Zsófia: Gyere velem főzni! ' összes példány

Kiadó:	Kulinária Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2011
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	192 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 21 cm
ISBN:	978-963-9905-13-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Családi ebédek, Irány a piac!, Utazás - ez a három fejezet tagolja ezt a változatos receptgyűjteményt. Az első fejezet az emlékeké és a nosztalgiáé, olyan receptekkel, amelyeket a szerző gyermekkora ihletett, és amelyek a mai generációnak is izgalmasak. Töltött libanyak, vörösboros marhapofa, ropogós slambuc, egérke és Ferdinánd - mind csupa régi, újra felfedezésre váró étel.
A második fejezet főszereplői a hazai piacok zöldségei és gyümölcsei. Mautner Zsófia nagyszerű, izgalmas receptekkel újítja meg a sokszor elfeledett vagy méltatlanul unalmasnak gondolt alapanyagokat - a karalábéból tüzes kókusztejes-gyömbéres krémlevest, a vajbabból üde bodzás vajbabfőzeléket, a birsalmából pedig isteni, bő fél óra alatt elkészülő karamellizált hagymás-csirkés ragut készít.
A harmadik részben utazásra hív a szerző, többek között török, arab, kínai, koreai, vietnami és olasz vidékekre. Hogy milyen egyszerű összedobni a tökéletes török bárányhúsos lepényt (lahmacun), hogy mennyire kényeztető a... Tovább

Tartalom

CSALÁDI EBÉD 12
ÍRÁNY A PIAC! 64
UTAZÁS 132
Alapanyagok, fűszerek 182
Menüjavaslatok 184
Összes recept 186
Mutató 188

CSALÁDI EBÉD
Édes-savanyú sültcékla-saláta mozzarellával 16
Töltött libanyak zöldsalátával 18
Tormás zöldalmakrémleves 21
Gyömbéres halleves zöldborsóval és rókagombával 22
Kelkáposzta-főzelék konfitált fokhagymával 24
Mentás-paradicsomos burgonyafőzelék 27
Korianderes sárgaborsó-főzelék chiliolajjal 28
Tarhonyarizottó édesköménnyel és kagylóval 31
Mentás tarhonyasaláta sült zöldségekkel 32
Tojásos galuska római salátával 34
Ropogós slambuc csípős kolbásszal 37
Karamellizált rizses hús csirkeszárnnyal 38
Vadas nyúlcomb szélesmetélttel 41
Vörösboros marhapofa héjában sült burgonyával 42
Mogyorós-vaníliás csúsztatott palacsinta 46
Sárgabarackos túrós gombóc barnított vajjal 48
Narancsos-kakaós egérke 51
Császármorzsa vaníliás sült sárgabarackkal 53
Ferdinánd 56
Őszi gyümölcssaláta vaníliás-zöldcitromos olívaolajjal 61

IRÁNY A PIAC! Vajbab
Vargányás-vajbabos kulajda 66
Bodzás vajbabfőzelék 68
Currys sült vajbab 70
Karalábé
Nyers karalábésaláta mangóval és pirított földimogyoróval 73
Kókusztejes-gyöm béres karalábé-krémleves 74
Sóskával savanyított töltött karalábé 76
Sóska
Jéghideg joghurtos sóskakrémleves 78 Citromos spagetti juhsajttal és sóskával 81 Sóskás-kapros minitúrógombóc (Gnudi) 83
Meggy
Szír meggyszószos húsgolyó 84 Kardamomos-meggyes kalácspuding 86 Meggyes jégkása vaníliás joghurthabbal 88
Málna
Rukkola málnaöntettel, juhsajttal és pirított mandulával 90 Zabpelyhes palacsinta karamellás málnaöntettel 92 Kapros túróhab friss málnával 94
Kukorica
Chilis-zöldcitromos kukoricasaláta grillezett tarjával 98 Friss kukoricapüré pirított erdei gombával 100 Parmezános kukoricapuding 103
Mák
Uborkás burgonyasaláta pirított mákkal 104 Mákkéregben sült lazac 107 Mákos nudli 108
Otelló
Grillezett otelló dióolajjal és pirított dióval 111 Kacsacomb vörösboros mustmártással 112 Jeges otellószuflé keserű csokoládéval 114
Birsalma
Birsalmaleves brióssal és olívaolajjal 117 Birsalmás csirke karamellizált hagymával 118 Sáfrányos-vaníliás birsalmakompót körtével 121
Gesztenye
Zelleres-zöldalmás gesztenyekrémleves 122 Narancsos-rozmaringos-gesztenyés pulykamell 125 Gesztenyepüré házilag 127

UTAZÁS
Ayran panna cotta 134
Csípős sárgarépa-saláta öt fűszeres kolbászkákkal 137 Koreai csípős tésztasaláta 140 Csípős-savanyú káposztaleves 142
Teramói parmezános palacsinta forró húslevessel (Scripelle M'Buse) 145
Vietnami marhahúsleves rizstésztával (Pho) 146
Indiai zöldborsócurry házi sajttal 151
Török lencsés padlizsánragu (Mualle) 154
Török bárányhúsos lepény (Lahmacun) 156
Teramói lasagne (Timballo) 159
Tintahal petrezselymes-fokhagymás fűszervajjal 162
Édes-szójás harcsafilé szusirizzsel 164
Csípős-szezámos nyelvsaláta 166
Kubai fűszeres marhahús rizzsel (Picadillo) 169
Szaftos, fűszeres báránycsülök csicseriborsós rizzsel 170
Vasárnapi sült csirke chilivel és vaníliával 172
Krémes rizspuding pisztáciával 174
Gőzölt joghurtkrém kandírozott narancshéjjal és kakaóbabbal 177 Török grízes piskóta kardamomos-szegfűborsos sziruppal (Revani) 178 Panforte 180

Témakörök

Mautner Zsófia

Mautner Zsófia műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Mautner Zsófia könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem