Grillezés

Szabadban vagy lakásban

Szerkesztő

Neulaender Márta

Fordító

Szalay Éva

Budapest

'Neulaender Márta: Grillezés ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	91 oldal
Sorozatcím:	Dr. Oetker
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	26 cm x 19 cm
ISBN:	963-9485-27-6
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A nyár beköszöntével kezdetét veszi a régen várt grillszezon. Mégis, nem egyszer kedvünket szegi, ha sütőroston a megszokott kolbászokat és húsokat látjuk.
A könyvünkben található receptekkel bebizonyítjuk, hogy készíthetünk kolbászból különleges kolbásznyársat, vagdaltból, grillroládokat, roston és nyárson zamatosra pácolt sertés-, bárány- és szárnyashúsokat, finom halakat.
Nem feledkeztünk meg a vegetáriánus ételekről és a fűszeres mártásokról sem. Bebizonyítjuk receptjeinkkel emellett azt is, hogy a grillszezon nem ér véget az utolsó nyári napokkal, hanem elektromos grillel, lávakővel, grillezős sütőben télen, a meleg lakásban is folytatható.

Tartalom

Húsok és szárnyasok
Roston sült oldalas	8
Amerikai barbecue	10
T-bone steak barbecue-szósszal	12
Töltött szűzpecsenye	14
Húsrolád nyársak	14
Ropogós sertésdagadó	16
Firenzei szűzérmék	16
Marinírozott tarja	17
Nyárson grillezett zsályás pulykaszeletek	18
Gombás szalonnás szafaládényársak	18
Pulykarolád	20
Mexikói csirkenyársak	20
Bazsalikomos töltött pulykaszeletek roston	21
Keleti báránykebab	22
Bárányborda provence-i módra	24
Milánói bárányborda	24
Nyárson sült bárányfilé zöldséggel	25
Nyárson sült nyúlgerinc aszalt szilvával	26
Nyárson grillezett kacsamell	26
Csevapcsicsanyársak	28
Halak és rákok
Cukkini- és padlizsántekercsek garnélával	30
Grillen sült zöldfűszeres garnéla	32
Hongkongi aranysügérfilé	32
Nyárson sült óriásgarnéla	34
Padlizsánba göngyölt laposhal roston	36
Aranycsíkos keszeg paradicsommal	38
Ördöghalérmék cukkiniköntösben	40
Grillezett vermutos hal	41
Lazacpisztráng napraforgómaggal	42
Alufóliában grillezett pisztráng	44
Grillen sült tengeri sügér	44
Hering zöldfűszeres vajjal	46
Kardhalsteak chilimártással	46
Laposhal zöldségekkel	47
Grillezett ropogós halak	48
Szardínianyársak	50
Zöldségek és gyümölcsök
Provence-i gombafejek	52
Grillezett paradicsom	54
Grillezett fokhagyma kenyérrel	54
Színes barbecue zöldségek zöldfűszeres vajjal	56
Grilleett töltött zöldségek	58
Vegyes grillezett zöldségek	60
Burgonya- és zöldségnyársak dippel	62
Majoránnás burgonya sajttal	64
Fóliás burgonya paradicsom vinaigrett-tel	64
Dolmades	66
Grillezett tavaszi tekercsek	68
Grilleeztt padlizsán- és cukkiniszeletek	70
Aluformákban grillezett juhsajt és paradicsom	72
Mártások és dipek
Cumberland mártás	74
Olasz majonéz	74
Fűszeres mártás sárgabarackkal és paradicsommal	76
Zöldfűszeres olaj	76
Provence-i mártás	78
Tárkonyos majonéz	78
Keleti marinád	80
Tejfölös marinád	80
Barbecue-szósz	82
Fenyőmagos vaj	82
Zöldfűszeres vaj	83
Paradicsomos vaj	83

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem