Grill, raclette, fondü

125 recepttel

Szerző

Rose Marie

Thomas Donhauser

Fotózta

Hans Joachim Döbbelin

Budapest

'Rose Marie: Grill, raclette, fondü ' összes példány

Kiadó:	Kossuth Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	189 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:	963-09-4311-5
Megjegyzés:	125 recepttel. Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A közös sütésnek-főzésnek mindig különös varázsa van, mert összekapcsol két élvezetet, a játékot és az étkezést. A mulatság lehet nyílt parázson való grillezés a szabadban, fondü, raclette, wok, tűzfazék vagy asztali grill. A szabály egyszerű: a vendéglátók rendezik az előadást, a vendégek a szereplők. Ezúttal a partit az olvasóknak rendezzük, amelyen 125 ínycsiklandó fogást tálalunk fel sokféle kísérővel, kegészítővel és étvágygerjesztően színes, hangulatos fotókkal.

Tartalom

Kulináris társasjáték	5
Kezdetben volt a tűz	6
A közös sütés-főzés és falatozás öröme	9
Grill	11
Kellemes mulatság? Barbecue!	12
A tábortűztől a grillkészülékig	12
A tűzgyújtás	14
Kiméletes grillezés	14
Jó minőségű parázshoz jó tüzelőanyag kell	15
Tippek és trükkök A-tól Z-ig	18
Marinádok, pácok és mázak	20
Kis falatok, dipek és mártások	23
Receptek	68
Asztali grill, kőgrill és raclette	71
Grillezés, pirítás és gratinírozás az asztalon	72
Asztali grill - élvezet minden évszakban	72
Kőgrill - egy új kőkorszak kezdete	72
Raclette, a kifinomult sajtélvezet Svájcból	73
A kombinált készülék - alulról is, felülről is ropogósra süt	75
Tippek és trükkök	77
Receptek	122
Fondü, tűzfazék és wok	125
Minden egy fazék körül forog	126
Fondü, a klasszikus kulináris játék	126
Sajtfondü - kényelmesen	126
Tippek és trükkök	127
Fondüélvezet olajjal vagy finom alaplével	128
A tűzfazék - mongol export	130
A fortyogó leves	131
A wok, a távol-keleti konyha követe	132
Receptek	184
Receptek csoportok szerint	186
Receptek betűrendben	188
A képek forrása	190