Gombatermesztés

Tartalom

I. A GOMBATERMESZTÉS JELENTŐSÉGE
a. A termesztés történeti áttekintése 3
b. A gomba mint élelem 4
c. A gombatermesztés gazdasági előnyei 7
II. A TERMESZTETT GOMBÁK RENDSZEREZÉSE ÉS KÖRNYEZETI IGÉNYE
a. Rendszertani helyük 9
b. Fejlődésük és alaktanuk 10
c. Hőigényük 14
1. Csiperkegomba 14
2. Laskagomba 16
3. Harmatgomba 17
4. Bocskorosgomba 18
d. Levegőigényük 19
1. Csiperkegomba 19
2. Laskagomba 20
3. Harmatgomba. 20
4. Bocskorosgomba 21
e. Vízigényük 21
1. Csiperkegomba 21
2. Laskagomba 22
3. Harmatgomba 23
4. Bocskorosgomba 24
f. Fényigényük 24
1. Csiperkegomba 24
2. Laskagomba 23
3. Harmat gomba 26
4. Bocskorosgomba 27
III. A GOMBATERMESZTÉS FELTÉTELEI
a. Termesztő berendezések 29
1. Pincék 30
2. Egyéb gazdasági épületek 31
3. Növényházak 33
4. Bányák 35
5. Korszerű gombatermesztő építmények 35
6. Egyéb gombák termesztő berendezései 42
b. Táptalajok 44
1. Csiperkegomba 45
2. Laskagomba 67
3. Harmatgomba. 71
4. Bocskorosgomba 72
c. Szaporítóanyagok 73
1. A gomba szaporítóanyag előállításának vázlatos múltja 73
2. A csírakészítés módszerei 76
d. Takaróanyagok 87
1. Csiperkegomba 88
2. Laskagomba 91
3. Harmatgomba 91
4. Bocskorosgomba 91
IV. A GOMBÁK TERMESZTÉSE
a. Csiperketermesztés 93
Hagyományos csiperketermesztés 95
2. Korszerű csiperketermesztés 115
b. Laskagombatermesztés 127
1. Farönkön történő termesztés 128
2. Laskagomba korszerű termesztése 137
c. Harmatgomba termesztés. 146
1. Termesztésének feltételei 147
2. Termesztése 152
d. Bocskorosgomba termesztése 159
1. Termesztésének feltételei 161
e. Egyéb ehető fajok termesztésének lehetőségei 164
1. Shiitake 165
2. Ízletes tőkegomba 165
3. Téli fülőke 165
4. Déli tőkegomba 165
5. Mezei szegfűgomba 166
6. Lila pereszke 166
7. Ízletes kucsmagomba 167
8. Périgordi szarvasgomba 167

Témakörök