A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Gombák - gombamérgezések - egészségnevelés

Gombák - gombamérgezések - egészségnevelés
Szerző
Szerkesztő
Budapest
'Dietz Ferenc: Gombák - gombamérgezések - egészségnevelés ' összes példány
Kiadó: Pest Megyei KÖJÁL Egészségnevelési Osztály
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Tűzött kötés
Oldalszám: 42 oldal
Sorozatcím: Pest megyei Egészségnevelés Kiskönyvtára
Kötetszám: 14
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 0138-957-2
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A kedves Olvasó, aki kezébe veszi Kiskönyvtárunk új kötetét, néhány változást észlelhet. A címlap kissé más, mint eddig volt és más a szerkesztő is. Dr. Makkai László főorvos megvált a Pest megyei... Tovább

Előszó

A kedves Olvasó, aki kezébe veszi Kiskönyvtárunk új kötetét, néhány változást észlelhet. A címlap kissé más, mint eddig volt és más a szerkesztő is. Dr. Makkai László főorvos megvált a Pest megyei Egészségnevelési Csoport vezetésétől, helyére e sorok íróját nevezték ki. Makkai főorvos 4 éven át irányította és lelkesen szervezte a megye egészségnevelési munkáját. Hozzáértését dicséri a Kiskönyvtár sok kötete is.
Az utóbbi években szakterületünkön élénk fejlődés következett be, amelynek egyik lényeges tartalmi vonása, hogy a „felvilágosítás" helyett - a természetesen ezt is magában foglaló - „egészségnevelés" került. Fontos szemléleti változásról van szó: magatartás-alakításról, nevelésről, a szó konkrét értelmében. Ez tükröződik abban is, hogy ma már Országos Egészségnevelési Intézet működik, Egészségnevelés című szakfolyóirat jelenik meg és Egészségnevelési Szövetség fogja össze a szakembereket.
Ezért változott meg „fejlécünk": Pest megyei Egészségnevelés Kiskönyvtára elnevezést kapott.
Az egészségnevelés helyzetében szervezeti változás is bekövetkezett. Ennek értelmében az Egészségnevelési Csoportokat a KÖJÁL-ok szervezési-működési keretébe sorolták. Ez megtörtént Pest megyében is: létrejött a Pest megyei KÖJÁL Egészségnevelési Osztálya.
1979. egyúttal jubileumi év is volt: 1969. október 1-én alakult meg a Pest megyei Egészségnevelési Csoport. Természetesen célunk, hogy ezentúl is minél aktuálisabb kérdésekről szóljanak köteteink és a szakmai színvonal is emelkedjék. 14. kötetünket nyújtjuk át, amelynek témája: a gombák, gombamérgezések, és ezek egészségnevelési vonatkozásai. A szerző bemutatása inkább kedves erkölcsi kötelesség, mint szükségszerűség. Dietz Ferenc a megyei egészségnevelési munka egyik legaktívabb végzője, díjnyertes tanulmányok, országos és megyei kongresszusokon tartott előadások, kitüntetések és az Egészségnevelési Szövetség vezetőségében betöltött szerepe jelzik útját. Vissza

Tartalom

Előszó (Dr. Vértes László) 4
Bevezető (Dr. Kalmár Zoltán) 6
1. A gombák szerepe a táplálkozásban 7
1.1 A gombák szerepe a jövő évtizedeinek táplálkozásában 7
1.2 A gombáik történelme 7
1.3 A gomba társadalmi-gazdasági jelentősége 8
1.4 A gomba szavunk eredetéről 9
1.5 A gombák létfeltételei 10
1.6 A gombák megjelenése (szezonális előfordulása) 10
1.7 A gombaszedés szabályai 11
1.8 A gombák testének felépítése 11
1.9 A gombák összetétele és tápértéke 11
1.10 A gombák ízletességének táplálkozásélettani jelentősége 12
1.11 A gombák ízletessége 12
1.12 A gombás étel elkészítésének hygiénéje 13
1.13 A gombás étel elkészítésének módozati 14
1.14 Gombák az élelmiszeriparban 15
1.15 Az ehető gombák termesztése 17
1.16 Gombakészítmények gyártása és árusítása 18
1.17 A piaci gombaárusítás 18
1.18 A gomba üzleti értékesítése 19
1.19 Gombák felhasználása a közétkeztetésben 20
1.20 A gombák kereskedelmi ellenőrzése 21
2. A gombamérgezések kivizsgálása 21
2.1 A mérges gombák csoportosítása 21
2.2 A gombák méreganyagai 23
2.3 A gyilkos galóca jellemzői 25
2.4 A gombamérgezések típusai 25
2.5 Elsősegélynyújtás gombamérgezéskor 29
2.6 Gombamérgezések bejelentése és kivizsgálása 29
3. A gombamérgezések megelőzése 32
3.1 A gombamérgezések okai 32
3.2 A gombamérgezések megelőzése 35
4. Irodalom 40

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem