Gombák

Szerkesztő

Neulaender Márta

Fordító

Szalay Éva

Budapest

'Neulaender Márta: Gombák ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó és -terjesztő Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	95 oldal
Sorozatcím:	Dr. Oetker
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 19 cm
ISBN:	963-9485-31-4
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Dr. Oetker ismét újdonsággal lepett meg bennünket. n Ötletekben gazdag könyve azoknak a hobbiszakácsoknak szól, akik örömmel főznek, és főztjüket élvezettel is fogyasztják, ám néhány ehető gombáért nem barangolnak az erdőben. Könyvünk több mint 40 különleges receptet tartalmaz csiperke-, róka-, vargánya-, laska- és shiitake gombához, tehát olyan fajtákhoz, amelyeket piacon, élelmiszerüzletekben, szupermarketekben megvehetünk. Ezekből olyan ízletes finomságok varázsolhatok az asztalra, mint például a mandulás gomba rucolával, turbolyás gombaleves, póréhagymás halfilé rókagombával vagy gombaragu zsemlegombóccal.

Tartalom

Előételek és ízelítők
Gombás pita .......... . . 8
Provence-i gombafejek . 10
Gombával töltött paradicsom 12
Gombás bruschetta 13
Sült vargányagomba ....................................14
Színes gombanyársak 16
Mandulás gomba rucolával ..........18
Gombás hasé ..........................................20
Kis gombás calzone (zárt pizza) 22
Carpaccio laskagombával és avokádóval . . 24
Csőben sült csiperkegomba..........26
Gombás tortilla................28
Grillezett laskagomba ....................................30
Levesek
és egytálételek
Burgonyafazék vagdalttal
és róka gombával .......32
Gombás egytálétel asztalt tönköllyel............34
Kínai gomba- és zöldségleves.........36
Olasz zöldséges egytálétel gombával 38
Vegyes gombatál grízgombóccal..................40
Fűszeres bableves gombával
és burgonyával........................................42
Turbolyás gombaleves....................................44
Saláták
Fűszeres gombasaláta tésztával..........46
Gombás káposztasaláta . ...... 48
Leveles saláta parmezános gombával............50
Cukorborsós gombasaláta lazaccal 52
Ázsiai gomba és üvegtészta saláta . 54
Langyos gombasaláta piros lencsével............5o
Hússal, hallal
vagy vegetáriánusán
Csirkemellfilé boros gombamártásban 58
Szalonnás serpenyős gomba ............60
Vaddisznó erdei gombával....................62
Serpenyőben sült laskagomba paprikával . . 64
Csőben sült gombás tarja .... ... 66
Gombás pulykacomb .... ....................68
Gombás bárányfilé wokban............70
Halfilé mandulás gombamártásban ............72
Gombás kelkáposzta lazaccal......74
Póréhagymás halfilé rókagombával..........76
Vargányagombával és parajjal töltött
palacsinta..................................................78
Turbolyás gombapörkölt ..........................80
Gombás lasagne ..........................................82
Serpenyős gomba tofuval........................84
Csőben sült gombás cukkini..............86
Spagetti gombamártással........................88
Gombaragu zsemlegombóccal............ 90
Töltött gomba zsályás tésztaágyon..........92