Gombák

Szerző

Szerkesztő

Budapest

Kiadó:	Magyar Könyvklub
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1999
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	255 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	27 cm x 21 cm
ISBN:	963-548-892-0
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó	6
Hippokratésztól a modern mikológiáig	8
Mik a gombák?	12
Szerepük a természetben	12
Felépítésük és szaporodásuk	15
A gombák étkezési és tápértéke	17
Ehető vagy mérgező?	17
Kémiai összetétel és tápérték	17
A gombák ártalmai	20
Gombamérgezések	21
Gombák és alkohol	26
A begöngyöltszélű cölöpgomba okozta megbetegedés	27
Nyersen mérgező gombák	27
Ételmérgezés gombától	31
Allergia	33
Vegyi anyagok a gombákban	33
Tennivalók gombamérgezésnél	34
A gombák előfordulása	35
Mikor jelennek meg?	36
Hol jelennek meg?	44
Gombák és természetvédelem	54
A gombák gyűjtése	57
A felszerelés	57
A határozás	57
A helyes szedés	59
Környezetbarát gombagyűjtés	60
Elkészítés és tartósítás	61
Amire ügyelni kell	61
Tartósítási eljárások	62
Receptek	65
Serpenyős ételek	66
Finomságok a sütőből	74
Párolt ételek és egyebek	78
Levesek	82
Saláták	85
A gombák határozása	88
A lemezes termőrétegű gombák bélyegei	90
A leggyakoribb gombacsoportok	94
Gombafajok bemutatása	98
Névmutató	250