Gazdaságtan V.

Kis állatok tenyésztése, tejgazdasági ismeretek

Budapest

Kiadó:	"Pátria" Irodalmi Vállalat és Nyomdai Részvénytársaság
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1947
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	219 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Kis állatok tenyésztése
Baromfitenyésztés
A baromfitenyésztés gazdasági jelentősége	3
Tyúktenyésztés. A tyúkfélék természetrajzi jellemzése	4
A tyúk külleme	5
Az ivarjelleg, ivar- és korszerinti elnevezés	5
A sikeres tyúktenyésztés feltételei	6
A tyúkfajták	7
A tenyésztendő tyúkfajták megválasztása	7
A tenyészállatok kiválasztása és beszerzése	12
Tenyésztörzsek alakítása	13
Az ivarok közötti számarány	14
A tojás, tenyésztojások kiválasztása, eltartása, kezelése	15
A természetes keltetés	15
A mesterséges keltetés	17
A csirkék természetes nevelése	19
A csirkék mesterséges nevelése	22
A tyúkfélék takarmányozása, itatása és gondozása	24
Tojótyúkok takarmányoszása és ápolása	26
A tyúkfélék elhelyezése, tyúkólak	29
A tyúkok és termékeik értékesítése	32
Pulykatenyésztés	41
Kacsatenyésztés	45
Lúdtenyésztés	50
Gyöngytyúktenyésztés	56
A baromfitenyésztés ügyét előmozdító szervek	64
II. fejezet
Haltenyésztés	65
A tógazdaság termelésre alkalmas fontosabb halak ismertetése	66
A halastavak létesítése, berendezése	68
A lehalászás, osztályozás, teleltetés, a halak értékesítése, szállítása	73
III. fejezet
Házinyúltenyésztés	74
IV. fejezet
Selyemhernyótenyésztés	81
V. fejezet
Méhészet
A méhészkedés fontossága és előfeltételei	89
A méhek életmódja	90
A méh természetrajza	93
A méhek tápláléka, a fontosabb mézelő növények	96
A méhlakások, a méhes	98
A méhek beszerzése és szállítása	100
A méhész évi teendői	101
A méhek ellenségei és betegségei	109
A méhészet eszközei	110
A méhészetet előmozdító intézmények	111
II. rész - Tejgazdasági ismeretek
A tej termelése, kezelése és szállítása
A tej jelentősége az ember táplálkozásában és a tejtermelés fontossága	112
A tőgy és a tejképződés	113
A tej képződést befolyásoló tényezők	115
A tej vegyi összetétele, alkotórészei és tulajdonságai	122
A föccstej	126
Baktériumok a tejben	127
A fejés és annak eszközei	129
A kifejt tej összegyűjtése, kezelése és a tejkezelés eszközei	133
A tej pasztőrözése és annak hatása a tej tulajdonságaira	139
A tej szállítása	141
A tej értékesítése, hamisítása és vizsgálata
A gyermektej	144
A minősített tej	145
Az államilag gümőkormentesnek nyilvánított tehenészetek	146
A közfogyasztásra kerülő tej értékesítése	147
A tej forgalombahozatalának szabályozása	150
A Tejtermelők és Tejszövetkezetek Országos Szövetsége	153
A tejhibák okai és megszüntetésük	154
A mintavétel	156
A tej szennytartalmának megállapítása	157
A tej fajsúlyának meghatározása	158
A tej frisseségét megállapító eljárások	161
Idegen anyagok kimutatása a tejben	163
A tejhamisítások és azok kiderítése	165
A tej feldolgozása	165
A természetes és mesterséges fölözés	167
A fölözőgépek szerkezete és működése	168
A fölözés szabályai és ellenőrzése	173
A tejszín féleségei, kezelése, érlelése	175
A köpülők	179
A vaj képződése és azt befolyásoló tényezők	181
A köpülés kivitele, szabályai	182
A vaj kezelése	183
A vajnyeremény kiszámítása	188
A vajhibák	188
A tejszín és a tejföl forgalombahozatalának szabályozása	189
A vaj értékesítése és márkázása	190
A fölözés és vajkészítés melléktermékei	192
A tejszín és vaj vizsgálata	193
Sajtgyártás	195
A tehéntúró készítése	199
A juhtej összetétele és feldolgozása	205
A tehén- és a juhtúró hibái	208
A sajtgyártás és túrókészítés termékei	211
A sajt és túró vizsgálata	212
Különféle tejkészítmények	214

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem