Gazdaságtan II/3-5.

Tartalom

ÁLTALÁNOS ÁLLATTENYÉSZTÉS, TAKARMÁNYOZÁSTAN
A M. Kir. Földmívelésügyi Miniszter által kiadott "Gazdaságtan" című tan- és kézikönyv III. része

I. FEJEZET.
Gazdasági háziállatok szervezete és életműködése.
Az állati test felépítése. Sejtek, szövetek, szervek ............................3
A szervezet vegyi alkotó részei ....................................................................11
Az állati test általános beosztása ....................................12
A csontok és a csontváz ...........................................................................13
Az ízület és szalag .............................................................15
Nevezetesebb csontok és ízületek..........................................16
Az izmok, inak és ínhüyelyek ......................................................................19
A szervezet nevezetesebb izmai ..........................................................20
A szív, a véredény- és a nyirokérrendszer ...................................21
A vér és a vérkeringés ................................................................22
Az emésztés szervei ..................................................................................21
A lélekzőkészülék .....................................................29
A húgyszervek .....................................................30
A nemiszervek .................................................... 31
Az idegrendszer........................................................36
Az érzékszervek........................................................36
II. FEJEZET.
Általános állattenyésztés.
Állattartás és állattenyésztés ........................................................................40
A fajta fogalma, a fajták csoportosítása, törzs, család, egyed .. 41
A háziállatok külső és belső tulajdonságai ........................43
A külső és belső tulajdonságok összefüggése ........................50
A tulajdonságok öröklése ....................................................51
A szerzett tulajdonságok, betegségek, hibák, rossz szokások, immunitás öröklése .....54
A külső körülmények, az állatok nemének és korának befolyása
az átörökítőképességre ...........................................................................55
A visszaütés ...............................................................56
Balhiedelmek az öröklésről, az utód nemének befolyásolása .... 56
A tenyészcél kitűzése...............................................57
A tenyésztési eljárások ....................................................................................58
A tenyészállatok kiválasztása és beszerzése, a származás fontossága ........61
Az ivarérettség és tenyészérettség ............................................................62
Az ivarzás ............................................................63
A szaporító eljárások ............................................................................................64
Az apa- és anyaállatok számaránya ............................................................65
A terméketlenség és a meddőség ..................................................66
A fogamzás, a vemhesség, annak megállapítása és tartama .... 66
A vemhes állatok gondozása ............................................................................67
Az ellés előjelei, lefolyása, ellés körüli teendők, rendellenes ellés..... 68
A koraszülés és elvetélés ....................................................................................70
Az anyaállat gondozása a szülés után ........................................................71
Az újszülött kezelése ...................................................................................72
Az ellésnél elkövetett hibák és tévhitek ....................................................73
Az újszülött nevelése, elválasztása, gondozása ....................................74
Az állatok jelzése ................................................................................................76
Hágatási, ellés! kimutatások ........................................................................76
Az állatok mérése és bírálata ................................................................77
A törzskönyv .............................................................79
Kiállítások, díjazások .......................................................79
II. RÉSZ.
Takarmányozási ismeretek.
Az okszerű takarmányozás fontossága............................91
Az állati test felépítéséhez szükséges anyagok ..................92
A takarmány vegyi összetétele ..................................92
A víz és szárazanyag jelentősége és szerepe.....................93
A nitrogéntartalmú anyagok és feladataik ...................94
A nitrogénmentes anyagok és feladataik ........................96
A szervetlen anyagok és feladataik ..............................97
A vitaminok, feladataik és a vitaminkészítmények..............99
A takarmányok áthasonítása...................................... 101
A takarmányok emészthetősége ..................................101
A takarmányok termelő erejének mérése, a keményítőérték ...102
A keményítőértékarány ..........................................104
A takarmány árának megállapítása termelőképesség alapján ...105
A takarmányfélék osztályozása ..................................105
A szálas takarmányok ............................................107
A gyökeres és gumós takarmányok ..............................113
Az abraktakarmányok ............................................114
A szemes takarmányok ...........................................114
Az ipari takarmányok ............................................117
Az állati eredetű takarmányok ..................................120
A legelő és a rét ..................................................121
A takarmányok eltartása .......................................124
A takarmányok előkészítése .......................................125
Az ivóvíz és az itatás ...................................................127
A só és a sózás ........,.................................................123
A takarmánymész és használata ...............................129
Az egyedi takarmányozás ........................ ...........................130
Az etetések gyakorlati kivitele ..............................................131
A takarmányadagok kiszámítása ... ..............................................132
Takarmányozási előirányzat készítése .......................................134
Takarmányszabványok 1000 kg élősúlyra .................................138
A takarmányok táplálóértéke ......................................140

RÉSZLETES ÁLLATTENYÉSZTÉS, ÁLLATEGÉSZSÉGI ISMERETEK
A M. Kir. Földmívelésügyi Miniszter által kiadott "Gazdaságtan" című tan- és kézikönyv IV. része
I. RÉSZ
I. FEJEZET
Szarvasmarhatenyésztés.
A szarvasmarhatenyésztés fontossága. A sikeres tenyésztés feltételei .........................1
A szarvasmarha külseje ....................................................................................4.
A hazánkban tenyésztett fontosabb szarvasmarhafajták ................. 8
A szarvasmarha tenyésztése és gondozása ..........................14
A szarvasmarhák takarmányozása ............................................26
A szarvasmarha hasznosítása .....................................36
A szarvasmarhatenyésztést előmozdító társadalmi egyesületek
és állami intézmények ...........................................41
II. FEJEZET.
Lótenyésztés.
A lótenyésztés fontossága. A sikeres tenyésztés feltételei ............42
A ló külseje.......................................................................43
A lófajták ..............................................................54
A ló tenyésztése és gondozása ....................... ..................62
A ló takarmányozása ..........................................................69
A lovak hasznosítása .......................................71
III. FEJEZET.
Sertéstenyésztés.
A sertéstenyésztés fontossága, a sikeres tenyésztés feltételei........74
A sertés küleme ...................................................................75
A sertésfajták ..................................................................78
A sertés tenyésztése és gondozása ................................................................84
A sertés takarmányozása ...............................................97
A sertés hizlalása...................................................................105
A sertések értékesítése ................................120
A sertéstenyésztő egyesületek...................... 121
IV. FEJEZET.
Juhtenyésztés.
A juhtenyésztés fontossága, a sikeres tenyésztés feltételei .... 121
A juh külseje, másodlagos ivarjellege, elnevezése ..... ................122
A hazánkban tenyésztett fontosabb juh fajták ........................................124
A juhok tenyésztése és gondozása ................................................................127
A juhok takarmányozása .........................................131
A juh hasznosítása . ............................................133
V. FEJEZET.
Kecsketenyésztés.
Kecsketenyésztés .................................................. 138
II. RÉSZ.
Állategészségi isMeretek.
Az állatok tisztántartása és a körmök, paták ápolása ....................141
A jó istálló kellékei ....................................................144
Az állatok kíméletes használata és az állatvédelem .......... . .....146
Az állategészségügyi ismeretek fontossága ..................... 147
Az egészség és betegség jelei ........................................................................147
Az állati test hőmérsékleté, a láz- és a hőmérő használata ............148
A betegség fogalma ............................................................................................149
A betegségek okai és megelőzésük .............................. . ..149
A meghűlés tünetei és orvoslása ....................................................................150
Az emésztési zavarok okozta betegségek ................................................152
A mérgezések és gyógykezelésük .......................................................155
Erőművi behatások okozta megbetegedések ............................................156
Élősködők okozta megbetegedések ...........................................................158
A fertőző betegségekről általában ................................................................164
Lovak fontosabb fertőző betegségei ............................................................171
Szarvasmarhák fontosabb fertőző betegségei .............................174
Sertések fontosabb fertőző betegségei ..................................178
A juhok és kecskék fontosabb fertőző betegségei ................179
Baromfiak és galambok fontosabb fertőző betegségei ....................180
A házinyulak fontosabb fertőző betegségei ......................182
A kutyák és macskák fontosabb fertőző betegségei ........................182
A szervek rendellenes fejlődése vagy használat közben történt
megrongálódása következtében előállott fontosabb betegségek ..............183
A szavatossági hibákra vonatkozó tudnivalók .............. ...185

KIS ÁLLATOK TENYÉSZTÉSE, TEJGAZDASÁGI ISMERETEK
A m. kir. Földmívelésügyi miniszter által kiadott "Gazdaságtan" című tan- és kézikönyv V. része
I. RÉSZ
Kis állatok tenyésztése.
I. FEJEZET.
Baromfitenyésztés.
A baromfitenyésztés gazdasági jelentősége ...............3
I. Tyúktenyésztés. A tyúkfélék természetrajzi jellemzése....4
A tyúk küleme ..........................................5
Az ivarjelleg, ivar- és korszerinti elnevezés .............5
A sikeres tyúktenyésztés feltételei .........................6
A tyúktenyésztés termelési irányai .......................7
A tyúkfajták ...............................................7
A tenyésztendő tyúkfajta megválasztása..............11
A tenyészállatok kiválasztása és beszerzése...............12
Tenyésztörzsek alakítása ...................................13
Az ivarok közötti számarány.......................14
A tojás, tenyésztojások kiválasztása, eltartása, kezelése ....15
A természetes keltetés .....................................16
A mesterséges keltetés .....................................18
A csirkék természetes nevelése ...........................21
A csirkék mesterséges nevelése ...........................22
A tyúkfélék takarmányozása, itatása és gondozása .......24
Tojótyúkok takarmányozása és ápolása ..................27
A tyúkfélék elhelyezése, tyúkólak .........................30
A tyúkok és termékeik értékesítése ......................39
II. Pulyka tenyésztés ......................................42
III. Kacsatenyésztés ......................................48
IV. Lúdtenyésztés..........................................58
V. Gyöngytyúktenyésztés ................................60
II. FEJEZET.
Haltenyésztés ..............................................63
A tógazdasági termelésre alkalmas fontosabb halak ismertetése...63
A halastavak létesítése, berendezése .......................64
A lehalászás, osztályozás, teleltetés, a halak értékesítése, szállítása .........70

III. FEJEZTET.
Házinyúltenyésztés ..........................................................................................71
IV. FEJEZET.
Selyemhernyótenyésztés ..........................................76
V. FEJEZET.
Méhészet.
A méhészkedés fontossága és feltételei ....................................................85
A méh természetrajza .............................................85
A méhek életmódja...................................................................................86
A méhek tápláléka, a fontosabb mézelőnövények ...........................89
A méhlakások, a méhes..............................................................91
A méhek beszerzése és szállítása .................................. 93
A méhész évi teendői .........................................................................93
A méhek ellenségei és betegségei ................................................................100
A méhészet eszközei .......................................................................102
A méhészetet előmozdító intézmények ........................................102
II. RÉSZ
Tejgazdasági ismeretek.
I. FEJEZET.
A tej termelése, kezelése és szállítása.
A tej jelentősége az ember táplálkozásában és a tejtermelés fontossága .....................103
A tőgy és a tej képződése ................................................................................104
A tej képződését befolyásoló tényezők ....................................................106
A tej vegyi összetétele, alkotórészei és tulajdonságai ....................112
A föcstej ...........................................................................................................115 .
Baktériumok a tejben ........................................................................................116
A fejés és annak eszközei ...............................................................117
A kifejt tej összegyűjtése, kezelése és a tejkezelés eszközei .... 121
A tej pasztőrözése és annak hatása a tej tulajdonságaira............126
A tej szállítása ...............................................................................................127
II. FEJEZET.
A tej értékesítése, hamisítása és vizsgálata
A gyermektej ............................................................131
A minősített tej ....................................................................................................131
Az államilag gümőkórmentesnek nyilvánított tehenészetek .... 132
A közfogyasztásra kerülő tej értékesítése ................................................133
A tej forgalombahozata!ának szabályozása ............................................135
A tejhibák okai és megszüntetésük ............................................................137
A tejhamisítások és azok kiderítése ...................................................138
A mintavétel ...................................140
A tej fajsúlyáuak meghatározása .............140
A tej zsírtartalmának meghatározása .........142
A tej frisseségét megállapító eljárások .......144
III. FEJEZET.
A tej feldolgozása.
A természetes és mesterséges fölözés .........146
A fölözőgépek szerkezete és működése .........147
A fölözés szabályai és ellenőrzése .............151
A tejszín féleségei, kezelése, érlelése .........153
A köpülök .......................................156
A vaj képződése és az azt befolyásoló tényezők....158
A köpülés kivitele, szabályai ...........159
A nyert vaj kezelése ..................160
A vajnyeremény kiszámítása ...........164
A vajhibák ........:......................164
A vaj értékesítése és márkázása.........165
A fölözés és a vajkészítés melléktermékei....166
A vaj vizsgálata .........................167
A túrókészítés ...........................168
A juhtej összetétele és feldolgozása .....173
A túró vizsgálata .........................175

Témakörök