Gazdasági és háztartási ismeretek

Tartalom

A) Mezőgazdasági növénytermesztés.
1. Gyógynövény gyűjtés és termesztés.
1. Gyógynövénygyüjtés 3
2. Gyógynövénytermesztés 7
1. Szőlőmívelési ismeretek.
1. Szőlőmívelés jelentősége és feltételei 11
2. A szőlőfajták csoportosítása
3. Szüretelés. A must, a bor és kezelésük 13
III. Földművelés.
1. Bevezetés 17
2. A talajmívelés célja 17
3. A talajmívelés eszközei 18
4. A talaj előkészítés szabályai 23
5. Talajelőkészítés őszi vetésű növények alá 24
Talaj előkészítés tavaszi és nyári vetésű növények alá 25
7. Összefoglalás 28
IV. A föld termőképességének fenntartása.
1. A trágyázás elmélete. A trágyaanyagok felosztása 29
2. Az istállótrágya 30
3. Zöldtrágya 32
4. Műtrágyák 33
V. Vetés és a vetések ápolása.
1. A vetőmag és nemesítése 36
2. Vetőmagtermesztés 38
3. A vetés 39
4. A növények ápolása 41
B) Háztartási gyakorlatok.
I. A liszt eltartása, finomsága és feldolgozása.
1. Kenyérsütés 45
2. Kalácskészítés 47
Péksütemények, élesztőstészták készítése 48
5. Főtt tészták 40
6. Rétesek, bélesek 51
7. Vajas tészták, pogácsák 52
8. Zsírban sült tészták 53
9. Sütemények, csemegék 54
10. Cukorkák 56
II. Húsok elkészítése.
1. Becsináltak, főtt húsok 59
2. Pörköltek 60
3-4. Párolt húsok, sült húsok, pecsenyék 61
5-6. Pástétomok, kocsonyák 62
7. Vadak és halak elkészítése 65
III. Leveskészítés.
1-2. Húsleves, árvaleves 67
Részletes növénytermesztés.
I. A növénytermesztéstan felosztása.
I. A növénytermesztéstan felosztása 69
1. Őszi gabonafélék termesztése 70
2. Tavaszi gabonák termesztése 73
3. Kapásnövények termesztése 75
4. Kapásnövények ápolása 81
5. Szálastakarmánynövények termesztése 83
6. Hüvelyesek termesztése 87
7. Ipari és kereskedelmi növények termesztése 88
8. Összefoglalás. A többtermelés szabályai 93
9. Védekezés a szárazság és a gyomok ellen 94
10. Rétek és legelők gondozása 95
II. Szőlőmívelési ismeretek.
1. A szőlő oltása 100
2. A szőlő telepítése 101
3. A szőlő metszése 104
4. A szőlő évi munkái 108
5 A szőlő állati ellenségei és irtásuk 110
6. A szőlő növényi ellenségei és irtásuk 113

Témakörök