Gasztronómiai kalandozások Európában

Szerző

Halász Zoltán

Szerkesztő

Grafikus

Lektor

Budapest

'Halász Zoltán: Gasztronómiai kalandozások Európában ' összes példány

Kiadó:	Panoráma
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1980
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	437 oldal
Sorozatcím:	Utazások a múltban és a jelenben
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 12 cm
ISBN:	963-243-198-7
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal. Második, bővített kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Útravalóul - egy kis történelem	9
Ebéd a kőkorszakban	10
Kelet ajándékai	15
A görög konyha regénye	26
Róma telhetetlen gyomra	45
Az európai gasztronómia születése	74
Gasztronómiai utazás	89
Franciaország	89
A "forró fazéktól" a hagymalevesig	98
Mártások, saláták, előételek	105
Az önállósodott meleg előételek	111
A tojás elkészítésének 685 módja	114
A francia konyha - és a bor	117
Még néhány jó falat...	129
Nevek és sorsok a gasztronómiában	138
Kínai vendéglő Szent Lajos szigetén	146
Olaszország	154
A pastasciutta	154
A második fogás	163
A tenger gyümölcsei	179
A zöldségfélék megdicsőülése	184
Olasz édességek	189
Spanyolország	194
Gazpacho és cocido	195
A paellák	201
Húsok és saláták	205
A saláta művészete	213
Édességek jeles napokra	216
Portugália	221
Anglia	225
Albion levesei	229
Marhahúsok szimfóniája	232
"Pie", az ezerarcú...	237
Pudingok... hétköznapra és karácsonyra	241
Kirándulás az indiai konyha világába - Londonban	248
Belgium	262
Hollandia	267
Délkelet-Ázsia ízei egy gracht partján	271
Dánia	276
Svédország	284
Norvégia	291
Finnország	294
Svájc	298
A fondue-evés	299
A levesek hazája	304
Három egytálétel	307
A kenyér felmagasztalása	309
A német konyha	310
Levesek	314
Krumpli és káposzta	318
Berlini különlegességek	321
Bajor különlegességek	323
A "smarni"	325
Ausztria	327
Csehszlovákia	340
Lengyelország	345
Szovjetunió	351
Amit a sakuszkáról tudni kell	352
Utazás a borscs és a scsi körül	359
Még három leves...	362
Húsételek - mindenfelől	363
Változatok a pirog körül	369
Románia	372
Jugoszlávia	377
Albánia	386
Görögország	390
Bulgária	397
Törökország	404
Utószó - avagy a magyar konyháról való elmélkedés	415