Gasztronómia

A vendéglátó és az idegenforgalmi szakképzés számára

Szerző

Budapest

'Tusor András: Gasztronómia ' összes példány

Kiadó:	Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1998
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	71 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 16 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A gasztronómia görög szó, jelentése ínyencség, az ételek és italok szakértő ismerete, kifinomult élvezése, az étkezés művészete. További jelentése szakácsművészet, ínyencmesterség, tágabb... Tovább

Tartalom

A gasztronómia jelentősége	5
Táplálkozás különböző korokban	6
Őskori táplálkozás	6
Ókori táplálkozás	7
Középkori táplálkozás	12
A magyar konyha és gasztronómia kialakulása	13
Összefoglaló kérdések	18
A magyar konyha jellemzői	19
Hazánk tájegységeinek étkezési szokásai és ünnepi hagyományai	21
Észak-Magyarország	22
Alföld	23
Dunántúl	24
Hazai gasztronómiai hagyományok	26
Összefoglaló kérdések	28
Nemzetek konyhái és étkezési szokásai	30
A francia konyha és étkezési szokásai	30
Az olasz konyha és étkezési szokásai	33
Az angol konyha és étkezési szokásai	35
A német konyha és étkezési szokásai	38
Az osztrák konyha és étkezési szokásai	39
A svájci konyha és étkezési szokásai	41
A Benelux államok konyhája és étkezési szokásai	42
A skandináv népek konyhája és étkezési szokásai	43
A spanyol, portugál konyha és étkezési szokásai	45
A bolgár, görög, albán konyha és étkezési szokásai	46
A török kon yha és étkezési szokásai	48
A román konyha és étkezési szokásai	48
Az orosz konyha és étkezési szokásai	49
A lengyel konyha és étkezési szokásai	50
A távol-keleti konyha és étkezési szokásai	51
Az észak-amerikai könyha és étkezési szokásai	52
Összefoglaló kérdések	52
Vallási étkezési előírások	53
A zsidó vallás étkezési előírásai	54
Zsidó ünnepek étkezése	56
A katolikus keresztény vallás étkezési előírásai	58
Vallási ünnepek étkezése	59
Az iszlám vallás ünnepei és étkezési előírásai	66
Összefoglaló kérdések	71

Témakörök

Tusor András

Tusor András műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tusor András könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem