Gasztro Bookazine Mentes 2020/4

Tartalom

Egészséges hétköznapok
Őszi kincsek
Tejberizzsel töltött, szedre hajdinakosárkák 10
Cukkini és burgonya tepsiben sütve, fokhagymával és zöldfűszerekkel 10
Hekk mandulás-sárgarépás sütőtökpürével és gyors reteksalátával 12
Báránysült édesköménnyel és csilis szőlővel 12
Varázsoljunk ízeket!
Póréhagyma vinaigrette-tel 15
Sajtos melegszendvics kimcsivel 16
Ciderben főtt körte juharszirupos-fahéjas granolával 16
Csípős paprikalekvár 18
Tejszínes paszternákpüré 19
Vitaminbombák télire
Sült sárgarépa tahinivel és gránátalmával 22
Sült lilakáposzta mogyorós öntettel 22
Maracujás gőzölt minipuding 22
Lassan sült kacsa édes tamarinddal 24
Orecchiette szardellával, kelkáposztával és karamellizált hagymával 25
Egészséges választások
Cukkini-scarpaccia 27
Édesburgonya-linguine lencseraguval 28
Sült karfiol és csirkesaláta mentás joghurttal 28
Sriracha szószos, zöldcitromos lazac avokádókrémmel 29
Steak pesztóval és balzsamecetes sült paradicsommal 30
Vadrizses, gombás rizottó sült fokhagymával 31
Citromos tönkölybúza-saláta articsókával és cukkinivel 32
Egészség elvitelre
Török pide sajttal és paprikával töltve 34
Sült brokkolis, citromos tészta 34
Kapros húsgolyók horiatiki salátával 35
Jamaicai kókuszos-paprikás garnélaragu 36
Sült édesburgonya fenyőmaggal, tahinivel és pesztóval 37
Egyszerűen jót
Vegyük könnyedén!
Antipasti rigatoni 40
Görögdinnye-saláta fetával, gránátalmás öntettel 41
Füstös cannellini bab fokhagymás pirítóssal 42
Grillezett gomba ricottával, pesztóval és rukkolával 43
Pillanatok alatt
Wokban pirított uborka 45
Cukkinis-sajtos makaróni fokhagymás morzsával 45
Egészséges vacsorák
Cukkinis omlett 46
Quinoás-édesburgonyás csili 47
Jerk halloumiburger 48
Sütőtökszezonra
Gyömbérmázas, szezámos sütőtök 49
Gnocchi sütőtökös szósszal, amarettivel és rukkolával 50
Sütőtökös-fetás pite 51
Bisztro falatok gyümölcsökkel
Egyszerű körtés-mazsolás relish 52
Fügés, kecskesajtos saláta pisztáciával 53
Ötletek hétvégére
Húsmentesen minden napra
Calzone csilis fodros kellel és ricottával töltve 59
Vega burger 59
Hasselback halloumi 60
Meleg lencsesaláta avokádóval és fetával 61
Édesburgonyás enchilada 62
Kukoricás-jalapenós falatkák 63
Izgalmas ízek
Fokhagymás, római köményes, vajas garnéla 64
Sütőtök zsályás pesztóval 64
Mini taco grillezett kukoricával, fetás avokádókrémmel és gyors pácolt hagymával 64
Egy csomag gnocchi
Paradicsomos salsával 70
Kéksajtos, pesztós, diós 71
Brokkolis pesztóval 71
Vegetáriánus parti
Taco édesburgonyával és fekete babbal 73
Gnocchi gombával és paprikás vajjal 73
A vega csodabogyó
Csicseriborsó és avokádó pirítóson 76
Meleg hummusz fenyőmaggal, mazsolával és olajbogyóval 76
Csicseriborsó-lepény joghurttal, zöld csilivel és uborkasalátával 76
1 csirke, 4 fűszerezés
Rozmaringos sült csirke 80
Vasalt csirke barnított vajjal és kapribogyóval 80
Lassan sült shawarma-csirke 80
Sült csirke masala fűszervajjal és citromos rizzsel 82
Egy hét hús nélkül
Ropogós hummuszos zsemle 88
Édesburgonyás-sajtos tortilla 88
Fűszeres lencseleves 88
Sütőtökös, lilahagymás tál 88
Babos enchilada 88
Bang bang tésztasaláta 88
Mazsolás-mandulás kuszkusz 88
Puttanesca tésztasaláta 88
Gyorsan finomat
Fél óra alatt
Gyors csirkecurry 90
Gombás masala korianderes rizzsel 90
Csípős lazacsaláta 90
Sárgarépás röszti 91
Wokban pirított marhahús 91
Gombából háromféleképpen
Dupla gombaburger 94
Sajtos-gombás rakott 94
Gorgonzolás-polentás szelet gombával 94
Meglepő párosítások
Csirke sherryecetes szósszal 97
Csirkés puttanesa 97
Tex-mex vegetáriánus frittata 97
Pikáns paradicsom-krémleves 98
Fűszeres csicseriborsós-krumplis rétes 98
Vegán sütibirodalom
Sárgarépatorta 101
Vaníliás keksz 102
Citromtorta 103
Fűszeres toffee 104
Szórakoztató mentes konyha
Színes egyéniségek
Mézes-szezámos sajt jalapenós joghurttal 110
Zöld cannellinis minestrone ricottás gombóccal 110
Paradicsomos, olajbogyós paella 110
Ragacsos padlizsán mogyorós sült rizzsel 111
Sült zöldséges, krémsajtos tart. 111
Ismerős kedvencek
Görög saláta 116
Sütőtökös-spenótos lasagne 116
Füstölt makréla ázsiai káposzta-salátával 116
Mexikói rizs 116
Gluténmentes tonhalas tészta 117
Gyors tandoori csirke 118
Zöldséges fajita 118
Ezerízű Tel-Aviv
Fűszeres édesburgonya 122
Sabich zöld tahinivel 122
Sült szőlő és zöldbúzasaláta 122
Hagymavirágok 126
Csokoládés-tahinis pohárkrém 126
Jó tudni
Pizzagolyók lépésről lépésre 38
Tökéletes quiche 54
Sült burgonya 56
Vissza az alapokhoz: Guacamole 67
Vegán partifalat 69
Minden, amit az ecetről tudni kell 84

Témakörök