Gaststätten in historischen Bauten

Fülszöveg

Gaststätten in historischen Bauten sind seit eh und je reizvolle Ziele für Touristen, Urlauber und Ausflügler. Dort kann der Gast nicht nur einkehren, sondern zugleich auch kulturgeschichtlichen Zusammenhängen nachspüren. Warum aber strahlen historische Bauteil und Räume eine so große Anziehungskraft aus? Wie kann man dem anspruchsvollen historischen Rahmen gerecht werden, wenn eine Gaststätte in diesen Erlebnisbereich einbezogen wird? Welche gestalterischen Mittel bieten sich dabei an? Welche Gaststättenkategorie eignet sich für welches historische Gebäude? Wo verbirgt sich in derartigen Gebäuden der Wirtschaftsbereich? Welche Bedeutung haben unsere Baudenkmale bei der Erschließung neuer Ferien- und Erholungsgebiete? * Alle diese Fragen stellt sich der Gast im allgemeinen zunächst nicht, doch sehr schnell wird er merken, wenn etwas nicht stimmt, was Architekten, Denkmalpfleger oder Gastronomen ersannen und festlegten. Die Verfasser des vorliegenden Buches wenden sich deshalb... Tovább

Fülszöveg

Gaststätten in historischen Bauten sind seit eh und je reizvolle Ziele für Touristen, Urlauber und Ausflügler. Dort kann der Gast nicht nur einkehren, sondern zugleich auch kulturgeschichtlichen Zusammenhängen nachspüren. Warum aber strahlen historische Bauteil und Räume eine so große Anziehungskraft aus? Wie kann man dem anspruchsvollen historischen Rahmen gerecht werden, wenn eine Gaststätte in diesen Erlebnisbereich einbezogen wird? Welche gestalterischen Mittel bieten sich dabei an? Welche Gaststättenkategorie eignet sich für welches historische Gebäude? Wo verbirgt sich in derartigen Gebäuden der Wirtschaftsbereich? Welche Bedeutung haben unsere Baudenkmale bei der Erschließung neuer Ferien- und Erholungsgebiete? * Alle diese Fragen stellt sich der Gast im allgemeinen zunächst nicht, doch sehr schnell wird er merken, wenn etwas nicht stimmt, was Architekten, Denkmalpfleger oder Gastronomen ersannen und festlegten. Die Verfasser des vorliegenden Buches wenden sich deshalb zunächst besonders an diesen speziellen Leserj kreis. Sic vertreten einen eindeutigen Standpunkt zur kulturhistorischen Verpflichtung bei der Erhaltung von Baudenkmalen, setzen sich mit der Problematik der territorialen Einordnung denkmalwürdiger Bausubstanz auseinander, behandeln funktionelle und bautechnische Fragen und geben Hinweise zur Aufstellung von Raumprogrammen für den Gast- und Wirtschaftsbereich.
Die Verfasser machen deutlich, daß das Neben- und Miteinander historischer Stilelemente und heutiger Formen die am schwersten zu bewältigende Komponente ist. Sie schlagen deshalb Einordnungs- und Bewertungskriterien zur Gestaltung vor. Mit diesen in Matrix-Form vorgestellten Entscheidungsvarianten wollen sie weder „Rezepte" vermitteln noch „Zensuren" verteilen, wohl jedoch Grenzen und Möglichkeiten der denkmalpflegerischen, bautechnischen und architektonischen Entscheidungen aufzeigen. Für einen weitaus größeren Leserkreis haben die Verfasser 30 typische Gaststätten in historischen Bauten ausgewählt und nach ihrer ursprünglichen Nutzung gegliedert in Burgen und Schloßanlagen Stadtschlösser und Palais Lustschlösser und Pavillons Administrative Bauten Bürgerliche Wohnbauten Produktions- und W irtschaftsgebäude Kellergewölbe Historische Gaststätten Diese Beispiele gehören, stellvertretend für das vielerorts bereits Ge- l schaffene, zu den interessantesten Leistungen bei der Rekonstruktion und Ausgestaltung von Baudenkmalen für eine neue gesellschaftliche Nutzung; sie sind wert, vorgestellt zu werden - schon deshalb, weil damit zugleich ein Stück Baugeschichte, Denkmalpflege und gegenwärtiges architektonisches Schaffen sichtbar wird. Vissza