Bélbetegek diétáskönyve

Zsír- és fűszerszegény, pektingazdag étrend

Szerző

Gaálné Póda Bernadette

Dr. Zajkás Gábor

Szerkesztő

Gelegonya Katalin

Budapest

'Gaálné Póda Bernadette: Bélbetegek diétáskönyve ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó Rt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2005
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	153 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	18 cm x 12 cm
ISBN:	963-242-956-7
Megjegyzés:	Tankönyvi szám: 3018.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A bélbetegségek igen sok fajtája ismert. A diétáskönyvsorozat e kötetében azokkal foglalkozunk, amelyekben a gyógyulást diétás táplálkozással elősegíthetjük.
Megmondjuk, hogy mit szabad és mit nem tanácsos a betegnek fogyasztani, mintaétrendjeink és receptajánlataink azokat az ételeket tartalmazzák, amelyeket ajánlott fogyasztania gyógyulása érdekében.

Tartalom

Alapvető tudnivalók	9
Melyek a betegség étrendi kezelésének alapvető feltételei?	10
Akut bélbetegségben javasolt diéta	10
Mit szabad és mit nem szabad Önnek fogyasztani?	11
Tanácsok a diétás ételek elkészítéséhez	19
Az ételkészítés technológiája	21
Hogyan is lehet az ételeket ízesebbé és nagyobb élvezeti értékűvé tenni?	25
Hogyan kell mosogatni?	26
A diétás ételek elkészítéséhez használható újabb edények	28
Alapvető ismeretek a felhasznált energiáról	31
Mintaétrendek	33
Receptek	38
A receptek alkalmazásához szükséges általános tudnivalók	38
Levesek	40
Levesbetétek	55
Előételek	58
Húsételek	65
Rakott, töltött ételek	75
Feltétek	81
Mártások	86
Főzelékek	91
Köretek	101
Saláták	108
Tészták, édességek	112
Gyümölcskészítmények	121
Italok	125
Táblázatok	129
Útmutató a tápanyagtáblázat használatához	129
Tápanyagtáblázat	131
Élelmianyagaink ásványi alkotórészei	140
Zsírszegény, diétás élelmiszeripari készítmények	149
Száz g tisztított élelmianyag pektintartlama g-ban	150
Néhány tisztított élelmianyag rosttartalma (100 g/g)	150
Élelmianyagok tisztítási vesztesége	151
Irodalom	152
Ételmutató	153