Fűszerek és gyógyfüvek

110 különleges recept a világ minden tájáról

Szerző

Renate Kissel

Szerkesztő

Koronczai Magdolna

Fordító

Zalai Edvin

Fotózta

Hans Joachim Döbbelin

Budapest

'Renate Kissel: Fűszerek és gyógyfüvek ' összes példány

Kiadó:	Kossuth Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	191 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:	963-09-4240-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A fűszerek ínycsiklandó zamatukkal, kellemes illatukkal jelentős mértékben javítják ételeink élvezeti értékét. Egy jól eltalált ízesítéssel még a legegyszerűbb étel is gasztronómiai élménnyé varázsolható. Azonban ahhoz, hogy az ételek ízesítése „művészetté" váljon, szükség van a fűszerek széles választékára és a megfelelő arányok ismeretére is. Ez a színes képekkel gazdagon illusztrált könyv - az ínycsiklandó ételleírások mellett - megismertet a világon fellelhető fűszerek többségével, valamint az ízesítésre használatos gyógynövényekkel. A kötetet külön fűszer- és gyógynövény-ismertető zárja.

Tartalom

Az ízesítés művészete 5
A fűszerkereskedelem története 7
Fűszer- és gyógyfűtan 16
Távoli országok - egzotikus ízek 22
Vásárlás, termesztés, tartósítás 32
Füvek és fűszerek a gyógyászatban 36
Egyszerű ételek, saláták, levesek 39
Főzelékek, köretek és mártások 89
Hal-, hús-, szárnyas- és vadételek 121
Édességek, sütemények és italok 145
Kis fűszerismertető 172
Receptek csoportok szerint 190
Fűszermutató 191