Villámkonyha és ízelítő a mesterszakács receptjeiből

Tartalom

VILLÁMKONYHA
Filézett hal zöldségágyon 10
Cukkinis omlett 11
Amerikai palacsinta 12
Zöldborsós-mentás omlett 13
Szufflé-omlett gombával 15
Szalagtészta zöldséges mártással 15
Szalagtészta diószósszal 16
Cicege 17
Posírozott tojás füstölt lazaccal 18
Tésztasaláta paradicsommal és parmezánnal 19
Császármorzsa 21
Füstölt csirkés, avokádós saláta 21
Füstölt lazac omlettel 22
Tojásos cukkini 23
Saláta olívával 24
Tejszínes szalagtészta csirkével és snidlinggel 25
Háromsajtos penne 26
Csirkés cézársaláta 27
Sütőtökös, spenótos és kecskesajtos saláta 28
Karalábé-krémleves kapros csipetkével 29
Csirkesaláta joghurtos öntettel 30
Húsos szalonnás saláta camembert sajtos öntettel 31
Koktélparadicsomos clafoutis 32
Almás rizottó 32
Paradicsomos-olívás bruschetta 34
Fahéjas pirítós 35
Töltött burgonya 36
Sajtos pirítós 37
Francia pirítós 38
Csípős csirkefalatok tócsniban 39
Almás fánk 40
Ropogós saláta véres hurkával 41
Serpenyőben sült csirke pestóval 42
Ricottás palacsinta 43
Tükörtojás spárgával és baconnel 44
Csirkés, póréhagymás, gombás pite 44
Almás sütemény 46
Tésztasaláta szalámival 47
Sült csirke sajttal és spenóttal 48
Tojásrántotta brokkolival és szalonnával 49
Sertéshús tejszínes almaszósszal 50
Csirkés kukoricaleves 51
Mentás zöldborsóleves 52
Tízperces kuglóf 53
Paradicsomos krémleves tejföllel 54
Csirke sült rizzsel 55
Tükörtojás burgonyával és paradicsommal 56
Orosz saláta 57
Fusilli kolbásszal 58
Penne csirkével, brokkolival és sajttal 59
Diétás daragombóc 60
Paradicsomos gnocchi parmezánnal és baconnel 61
Egyszerű rizssaláta 62
Meggyes morzsasütemény 63
Kefires bögrés cirmos 64
Főzés nélküli uborkaleves 65
Csokoládémousse 66
Babos-paradicsomos chili 67
Hideg körtekrémleves pirított mandulával 68
Cukkinikrémleves levesgyönggyel - azaz „golyós leves" 69
Patisszonos rántotta 70
Cukkinipogácsák 71
Kukoricapogácsák 72
Mandarin csillagánizzsal 73
Párolt spenót rizzsel és kaporral 74
Kecskesajtsaláta 75
Pirított zöldfűszersaláta chilivel és citrommal 76
Baconös kelbimbó 77
Cékla friss mentával 78
Meleg saláta buggyantott tojással 79
Tökfasírt 80
Gombás szendvics 81
Túróval töltött kelkáposzta 82
Melegszendvics kicsit másképp 84
Fűszerekkel posírozott körte 85
Túrófánk 86
Tonhal jénai tálban (vagy tepsiben) 87
Sógornőm narancsosa 88
Citromos fantázia 89
Tepsis bundás kenyér 90
Töltött lepény 93
Amerikai csokis keksz 95
Betty sütije 96
NAGY SÁNDOR SÉF AJÁNLATA
Részeges almatorta 98
Burgonyás sonkás ropogós 100
Franciakenyérben sült tükörtojás sonkával 103

VENDÉGSÉGBEN A MESTERSZAKÁCS KONYHÁJÁBAN
Előételek
Tepertőkrémes kenyér 110
Rozmaringos focaccia 111
Grissini 112
Zöldfűszeres mártogatós 113
Bagett, ahogy én készítem 114
Friss salsa 115
Avokádókrém 116
Csibemájkrém 117
Padlizsánkrém 118
Levesek
Tejes zöldborsóleves vajas galuskával 120
Grízgaluskaleves 121
Joghurtos birsalmaleves 122
Sütőtökkrémleves házi sonkachipsszel 123
Burgonyapüré-leves pirított zsemlekockával 124
Főételek
Tojáspörkölt nokedlivel 126
Brassói aprópecsenye 127
Csőben sült csirkemell gyömbéres sütőtökkel 128
Vörösboros párolt cékla aszalt szilvával 129
Hosszú tészta házi készítésű pestóval 130
Fokhagymás afrikai harcsafiié 131
Gesztenyés pulyka 132
Fóliában sült csirke zöldségekkel 134
Harcsapaprikás 136
Házi tépett túrós csusza 137
Lazacos kevert saláta 138
Mediterrán garnélarák 139
Mentás csirkemell karamellizált körtével 140
Cserépben sült oldalas burgonyával 141
Borral kínált menük
Vendégváró zöldségfalatok 144
Tárkonyos halikraleves 145
Rózsaszínre sült kacsamell fahéjas aszaltszilva-mártással, krumplis pogácsával 146
Málnakrémes habos palacsinta 148
Én csak úgy hívom, nori lapba szorított lazacos vagy zöldséges rizstekercs 150
Brokkolikrémleves sajtos stanglival 152
Olívás spagetti tépett bazsalikommal 153
Tűzdelt sertésszűz erdei gombamártással és burgonyafánkkal 154
Tiramisu, ahogy a fiam készíti 156
Eleink ételei, avagy nagyanyáink is ezt főzték
Kolbászos csipedett leves 158
Galambkotlet birsalmamártással 159
Fiókgalamb vöröshagymamártásban és galambleves 160
Rezgő májas kocka 162
Kapros tökfőzelék 162
Savanyú pacal 163
Dödölle, más néven krumpligánica 164
Kukoricaganca 165
Kukoricagaluska tepertővel és kolbászkarikákkal 166
Birkakáposzta 167
Toros káposzta füstölt csülökkel 168
Sólet 170
Tejfölös haluska 171
Kemöncés sörkifli 172
Kolbászos gombóc 174
Tejfölös lángos 177
Szilvás gombóc 179
Vendégváró falatok, gyorsan elkészíthető sütemények
Szilvás pite 182
Tesóm kedvenc pitéje 183
Bögrés mákos keszőcével 184
Gyors, finom pogácsa 186
Sajtos pogácsa 189
Krumplis batyu 190
Tepertős pogácsa 191

Témakörök