1.059.290

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Francia ételek

Szerkesztő
Budapest
Kiadó: Pallas Antikvárium
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 80 oldal
Sorozatcím: Nemzetközi konyha
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-9117-71-4
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek3
Póréhagymás burgonyaleves3
Sajtos hagymaleves3
Leves paraszt módra4
Béarni zöldségleves4
Erőleves5
Crécyi rizskrémleves5
Gesztenyeleves6
Póréhagymás tyúkleves6
Flamand leves7
Béarni zöldségbecsinált (6 személyre)7
Burgonyakrémleves8
Pikáns gombakrémleves (6 személyre)8
Spárgakrémleves9
Tavaszi zöldleves10
Nyolcféle zöldségből készült leves10
Könnyű, gyors leves11
Mártások12
Ecetes mártás12
Vinaigrette-mártás12
Citromos mártás13
Kapribogyómártás13
Zöldmártás13
Sajtos-tejfölös mártás14
Rokfortmártás14
Majonéz15
Alaplé meleg mártásokhoz15
Fehérmártás16
Mustáros mártás16
Pikáns mártás17
Bordeaux-i mártás17
Paradicsommártás18
Felséges gombamártás18
Jércemártás19
Csípős mártás19
Gyümölcsmártás20
Ínyenc mártás20
Saláták21
Almasaláta zellerrel21
Káposztasaláta21
Majorannás káposzta-sárgarépa22
Uborkasaláta22
Paradicsomsaláta22
Színes saláta23
Póréhagymás burgonyasaláta23
Sárgarépa almával24
Kukoricás, zöldbabos újburgonyasaláta24
Téli saláta25
Rizssaláta25
Sonkás burgonyasaláta26
Fejtettbab-saláta sonkával26
Háromféle húsból készült saláta27
Csirkehússaláta metélttel27
Őszibarack-saláta28
Keleti rizssaláta28
Savanykás-édes gyümölcssaláta29
Citromos, nyers gombasaláta29
Csemegekukorica saláta (4-5 személyre)30
Joghurtos vegyessaláta30
Nizzai salátakülönlegesség31
Nyári zöldségsaláta31
Rokfortos körtesaláta32
Szójacsíra-saláta32
Húsok, szárnyasok, halak33
Marhahúsok33
Hátszín Flamand módra33
Normann tál33
Francia szelet34
Rostélyos bordeaux-i módra34
Marhahússzeletek Garonne-módon35
Burgundi marhahús vörösborban (6 személyre)35
Hátszín nizzai módra36
Provánszi gombás vagdalt36
Spékelt marhafelsál (6 személyre)37
Borjúhúsok38
Provence-i sült hús38
Naranccsal töltött borjúsült38
Sonkás borjúrolád39
Borjúborda parasztosan40
Göngyölt borjúszelet rántva40
Tűzdelt borjúborda nevers-i módra (6 személyre)41
Pacal normandosan (6-8 személyre)42
Sertéshúsok43
Sajtos sertéskaraj43
Joghurtos sertéshússzeletek43
Sertéskaraj sárgabarackkal44
Sertéskaraj dióval44
Füstölt sonka cseréplábasban45
Sertéssült paradicsomos babbal (6 személyre)45
Vesepecsenye burgundi módra46
Bárányhúsok47
Bárányborda Mornay-mártással47
Illatos bárányborda47
Báránycomb vigneronne (vincellér) módra48
Báránycomb pékné módra (6 személyre)48
Báránycomb tésztában (4-5 személyre)49
Báránylapocka franciásan (6 személyre)50
Szárnyasok51
Vörös borban főtt kakas (6-8 személy részére)51
Mediterrán csirke51
Csirke vadász módra52
Csirke sajtmártással52
Ananászos sült csirke53
Mustáros csirke54
Kacsasült szőlővel54
Cseresznyés kacsasült55
Citromos sült kacsa55
Lángolt gyöngytyúk56
Normandos liba (6 személyre)56
Párolt pulyka (vagy liba) (10 személyre)57
Nyúlhúsok58
Nyúl bordeaux-i módra58
Nyúlhús royal módra59
Vörös borban főtt nyúl60
Chasseur (vadász) módra készült nyúl60
Halak61
Angolna burgogne-i módon61
Angolna matrózosan61
Fehér hal62
Halszeletek fehér borban62
Tonhal gombával63
Vaslábasban főtt tonhal63
Csukagombóc64
Provánszi tőkehal65
Vadételek65
Őzcomb vadas mártásban (8 személyre)65
Vaddisznósült (6 személyre)66
Zöldségköretek, húsos főzelékek68
Babfőzelék burgundi módra (6 személyre)68
Béarni zöldséges, sonkás egytálétel69
Bordeaux-i töltött padlizsán69
Csőben sült burgonya szavojai módra (6 személyre)70
Csőben sült csicsóka71
Elzászi húsos savanyú kaposzta71
Fejtett bab borsikafűvel (6 személyre)72
Fokhagymás burgonyapüré73
Gesztenye hagymával, füstölt szalonnával73
Gesztenyével és hússal töltött káposzta74
Lencseropogós75
Padlizsán paradicsomosan (6 személyre)76
Paradicsomos rakott burgonya76
Párolt gesztenye77
Tartalomjegyzék78
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Francia ételek
Állapot:
980 ,-Ft
8 pont kapható
Kosárba