1.062.087
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Francia bisztrókonyha
A klasszikus bisztrókonyha módszerei, receptjei és technikái - A konyhafőnök vallomásai szerzőjétől
Budapest
| Kiadó: | Tericum Kiadó Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 302 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 18 cm |
| ISBN: | 978-963-963-354-4 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér és színes egész oldalas fotókkal gazdagon illusztrált kiadás. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
"Ez nem szakácskönyv. Nem igazán. Nem fog megtanítani arra, hogyan kell főzni."Ezzel indult Anthony Bourdain, a kulináris kalandor, a gasztronómiai világ fenegyereke. Aztán türelmesen, lépésről lépésre magyarázza el a bonyolultabb ételek elkészítését. Mintha csak a haverjával beszélgetne. És még a remegő lábú kezdő szakács is, aki csak a barátainak vagy a csajának akar villantani főzni tudásával, profinak kezdi érezni magát, és bátran nekilát olyan fogások elkészítésének, mint a burgundi marha, a vörösboros kakas vagy akár a híres marseille-i halleves, a bouillabaisse.
A nem szokványos fotókkal illusztrált kötet a klasszikus francia bisztrókonyha több mint száz fogását foglalja egybe:
levesek, előételek, saláták, húsok, halak és desszertek. Akár egyszerű, akár bonyolult receptről legyen szó, a jó minőségű alapanyag kulcsfontosságú.
"Jót zabálni - ez van az ember vérében."
Anthony Bourdain több mint harminc éve hivatásos szakács és író. Könyvei és dokumentumfilmjei nagy sikert... Tovább
Fülszöveg
"Ez nem szakácskönyv. Nem igazán. Nem fog megtanítani arra, hogyan kell főzni."Ezzel indult Anthony Bourdain, a kulináris kalandor, a gasztronómiai világ fenegyereke. Aztán türelmesen, lépésről lépésre magyarázza el a bonyolultabb ételek elkészítését. Mintha csak a haverjával beszélgetne. És még a remegő lábú kezdő szakács is, aki csak a barátainak vagy a csajának akar villantani főzni tudásával, profinak kezdi érezni magát, és bátran nekilát olyan fogások elkészítésének, mint a burgundi marha, a vörösboros kakas vagy akár a híres marseille-i halleves, a bouillabaisse.
A nem szokványos fotókkal illusztrált kötet a klasszikus francia bisztrókonyha több mint száz fogását foglalja egybe:
levesek, előételek, saláták, húsok, halak és desszertek. Akár egyszerű, akár bonyolult receptről legyen szó, a jó minőségű alapanyag kulcsfontosságú.
"Jót zabálni - ez van az ember vérében."
Anthony Bourdain több mint harminc éve hivatásos szakács és író. Könyvei és dokumentumfilmjei nagy sikert arattak világszerte. Ebben a könyvében éttermének, a New York-i Les Halles bisztró étlapján szereplő ételek receptjeit árulja el az olvasónak. Vissza
Tartalom
| Bevezető | 10 |
| Les Halles | 19 |
| Mi a fene ez a Les Halles? | |
| Általános alapelvek | 22 |
| Szerezd be a legjobb alapanyagokat | 27 |
| A kés | 35 |
| Az alaplé - mindennek az alapja | 37 |
| Levesek | 40 |
| Saláták | 56 |
| Előételek | 66 |
| Hal&rákfélék | 98 |
| Marhahús | 116 |
| Borjúhús&bárány | 138 |
| Disznóhús | 164 |
| Szárnyasok&vadak | 176 |
| A klasszikusok | 200 |
| Vér&belsőségek | 220 |
| Burgonya | 234 |
| Egyéb hasznos receptek | 246 |
| Desszertek | 266 |
| Szójegyzék | 282 |
| Delikáteszboltok listája | 290 |
| Köszönetnyilvánítás | 291 |
| Index: mi hol van a könyvben | 292 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal