Főzzünk mediterrán hangulatban!

Európa és a világ ízei magyarul

Szerző

Szerkesztő

Fotózta

'Tóth Endre: Főzzünk mediterrán hangulatban! ' összes példány

Kiadó:	MediaM
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	Európa és a világ ízei - magyarul
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 17 cm
ISBN:	963-86902-5-9
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Mediterrán hangulat: egyfelől könnyen megfogható, hiszen nem más ez, mint a kék ég, a szikrázó tenger... A konyhában már egy kicsit más a helyzet. Divatosak ma a gasztronómiában a mediterrán ételek, az olasz, a spanyol konyha.
Rögtön az elején meg kell, hogy jegyezzem azonban: itt és most, ahogyan a címben is jeleztem, hangulatról lesz szó. Arról, hogy mivel tudunk egy borongós őszi, vagy egy sötét téli estébe vidámságot hozni, nyarat, napsütést, talán egészen röviden: a jókedv ízeit!

Tartalom

Vidám halak 6
Tejszínes lazacragu spenótos raviolival
Currys, narancsos sügér
Paprika fokhagymamártásban, tonhallal töltve
Burgonya tonhallal töltve olajbogyós mártással
Egyszerű tengeri halfiléből - egyszerűen! 10
Tökmagos tengeri hekkfilé szerecsendiós tökpürével
Ropogós halchips currys rizzsel
Egyszerű tengeri halfilé kölessel, grapefruitos mártással
Vajon pirított tengeri hal tollhegytésztával
Különleges szendvicsek 14
Szardíniás, mozzarellás, póréhagymás szendvics
Szardíniás szendvics magos mustárral
Szendvicsek, levesek - és kagyló! 18
Dióval, rokforttal fűszerezett sonkásszendvics
Sáfrányos zöldséges leves a tenger gyümölcseivel
Minestrone
Vajon forgatott kagylós spagetti
Kagyló, rák, csiga - csak bátran! 22
Petrezselymes kagylóragu
Avokádós ráksaláta modenai balzsamecettel
Rákragu naranccsal és zellerrel
Vargányás, petrezselymes fogasfilé csigával és csigatésztával
Receptek kapribogyóval 26
Kapribogyós pisztráng póréhagymás zöldségekkel
Főtt-füstölt marhanyelv kapribogyós mártással
Oregánós, kapribogyós spagetti
Tárkonnyal, szegfűborssal pácolt báránygerinc
Fenséges ételek bárányból! 30
Vajon sütött báránybordák tzatzikivel
Zsályás, tárkonyos fűszerkéregben sütött bárányborda
Köleslepény báránybordával és cukkinivel
Romadursajtos káposztalepény báránybordával
Klasszikus báránypiláf
Mazsolás-mandulás rizzsel töltött szőlőlevél
Itália - itthon 37
Milánói borjúbordák magyar módra
Gyömbéres, chilis húsgombóckák
Megszokott alapok - kicsit másképpen! 40
Narancsos kacsamáj mézes karottán
Angol zellerrel díszített töltött canneloni
Bazsalikomos pulykával töltött hagyma paradicsommártással
Sonkás-sajtos karfiol csőben sütve
Egészséges zöldségek - finoman! 44
Gyömbéres brokkoli mézes dióval
Egyszerű burgonyabecsinált zöldségekkel
Roppanósra sütött paprika kakukkfüves kecskesajttal töltve
Mozzarellás-zöldséges rizzsel töltött paprika
Gyümölcsös desszertek 48
Grillparadicsom bazsalikomos fokhagymás vinaigrette-el
Pisztáciás piskótatorta
Könnyű torta mazsolával
Grízes szelet narancssalátával
Ráadás - receptek 53
Karamelles narancstorta
Őszibarack-szeder gratin
Kecskesajttal töltött cukkini sertésbordával
Egyszemélyes sajttál
Négysajtos penne
Pulykasteak grillezett zöldségekkel, bivalytejes mozzarellával
Pangasius halfilé roston kapris citrommártással
Frissen párolt zöldségek sajtmártással