1.059.290

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Főzzünk másképpen

Szerző
Szerkesztő
Grafikus
Lektor
Budapest
Kiadó: Minerva Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött papírkötés
Oldalszám: 162 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 18 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés: Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Aki figyelmesen végiglapozza ezt a kis könyvet, hamarosan észreveszi, hogy nem diétás szakácskönyvet tart a kezében, amelyből fogyókúrára kaphat tanácsot, hiszen ilyen tanácsot csak orvos adhat. A szerző azoknak szánta művét, akik szeretik a változatos kosztot, a jó ízeket, de hírni nem akarnak.
Ne gondolja senki, hogy annak, aki nem akar hízni, le kell mondania az evés öröméről, a jó falatok élvezetéről, és meg kell elégednie az ízetlen, kalóriaszegény "fogyókúrás" ételekkel, amelyeket nagyon nehéz megszokni, s nem is mindig csillapítják a dolgozó ember étvágyát.
Pánczél Magda számos kitűnő - a hagyományos magyar konyhától eltérő - receptje bizonyítja, hogy hódolhat valaki a konyhaművészetnek anélkül, hogy kilói gyarapodásával kellene ezért fizetnie.

Tartalom

Bevezető5
Konyhatechnika és konyhai eszközök10
Előkészítés11
A főzés és sütés12
A főzelék- és zöldségfélék elkészítése12
A húsok és halak elkészítése14
Néhány szó a fűszerezésről és az ízesítésről16
Levesek24
Zöldségbouillon25
Paradicsomleves25
Paradicsomleves túróval25
Gombaleves26
Húsleves26
Hamis húsleves26
Különleges húsleves27
Céklaleves27
Uborkaleves27
Uborkaleves angolosan28
Parajleves28
Borscs28
Kelkáposztaleves29
Savanyú tojásleves29
Spárgaleves29
Leves diétás kenyérből29
Burgonyaleves30
Burgonya krémleves30
Tavaszi leves30
Kelleves burgonyával31
Tojásleves31
Sóskaleves31
Nizzai leves31
Vöröshagymaleves32
Vörös borleves32
Rizsleves32
Borjú becsináltleves32
Hideg málnaleves33
Húsételek34
Roston sütött bélszínszeletek35
Roston sült borjú- vagy sertésszelet35
Steak felsálból36
Beefsteak vagdalt húsból36
Andalúziai beefsteak36
Szardellás marhahús37
Paradicsomos marhahús37
Vagdalt hús tükörtojással37
Borjúszelet citrommal38
Paradicsomos borjúszelet38
Párolt borjúhús zellerrel és paradicsommal38
Borjúszelet gombával39
Borjúszelet paradicsommal39
Papírban sült39
Amerikai sült hús39
Borjúborda papírhüvelyben40
Borjútekercs hidegen40
Sertésszelet mártással40
Sertésszelet tejjel41
Sonka borral41
Karaj gombával41
Hús káposztával42
Spanyol zöldséges hús42
Marha- vagy borjúvese borral42
Pikáns vese43
Máj vörös borral43
Roston sült májszeletek44
Roston sült véreshurka44
Ecetes velő44
Roston sült bárány44
Fokhagymás báránysült45
Sült ürücomb45
Angol ürühús45
Nyárson sült ürü keletiesen45
Birkahús kelkáposztában46
Fokhagymás birkasült46
Sült jérce46
Csirkesült mustárral46
Gyorsan sült házinyúl47
Halételek48
Gőzben készített halak49
Roston sült halfilé almaszeletekkel49
Paradicsomos lében párolt keszeg50
Sütőben párolt törpe harcsa50
Fóliában sült halak50
Halragu51
Gombás fogasszeletek52
Harcsa sülve52
Frissen sült halak52
Párolt csuka52
Gőzben főtt füstölt hering53
Ponty forrázva53
Forrázott kecsege53
Szegedi halászlé54
Pikáns halleves54
Fogas hidegen54
Halmajonéz franciasalátán55
Halkonzerv tartármártással55
Hering hideg mustármártással55
Tojásételek56
Tojásfőzés57
Bevert tojás57
Tükörtojás reszelt sajttal58
Tükörtojás vagdalt májjal58
Tükörtojás sonkával58
Tükörtojás paradicsommal58
Tükörtojás gombával59
Tükörtojás hagymával és petrezselyemmel59
Rántotta zöldségekkel59
Tejfölös tojás59
Gyors tojásétel59
Tojás-bomba60
Töltött tojás60
Töltött tojás melegen, vajmártásban60
Lágytojás fészekben60
Tojáslepény61
Húsos tojás61
Szardellás tojás61
Sajtos tojás61
Habart tojás sajttal62
Tojás tonhallal62
Húsos tojásomlett62
Zöldséges omlett62
Tojással töltött paradicsom63
Tojáslepény főzelékfélékkel63
Tojáslepény parajjal63
Tojáslepény hagymával63
Tojáslepény sajttal64
Káposzta tojásrántottával64
Keménytojás portugál módon64
Svéd omlett64
Kaszinótojás64
Hideg töltött tojás tavasziasan65
Vitaminos hideg tojás65
Mártások66
Húsmártás67
Csípős hagymamártás67
Mustármártás68
Borsos mártás68
Tormamártás68
Reszelt torma céklalében69
Citromhab mártás69
Tartármártás (majonéz)70
Tartármártás II.70
Zöldmártás70
Hidegen kevert zöldmártás70
Bechamel mártás (vitaminos)70
Ramoulade mártás71
Bíbormártás71
Paradicsommártás friss paradicsomból71
Paradicsommártás paradicsompüréből71
Fehér vajmártás72
Sóskamártás72
Fűszeres mártás72
Zellermártás72
Fehér gombamártás72
Hollandi mártás73
Sajtmártás73
Barna mártás73
Barna gombamártás73
Uborkamártás73
Főzelékek74
Párolt bab magában és kísérettel75
Párolt uborka75
Vegyes főzelék76
Spárga mártással76
Tök spárga módon76
Sóska húskivonattal77
Kukoricacsutka77
Roston sült zellergumó77
Roston sült cikória (Chicorée)77
Roston sült uborka77
Roston sült gomba78
Roston sült paradicsom78
Roston sült főzelékkoktél78
Párolt borsó78
Cukorborsó vajjal78
Párolt paraj79
Téli paraj79
Paraj másképpen79
Francia paraj80
Párolt kel80
Téli kel80
Kelkáposzta tejföllel81
Párolt kelbimbó81
Kelbimbó81
Karfiol barna vajjal81
Paradicsomos karfiol82
Céklafőzelék82
Feketegyökér82
Zellerfőzelék82
Vegyes főzelék83
Birsfőzelék83
Főtt rizs (száraz)83
Töltött főzelék83
Hústöltelék84
Gombatöltelék84
Töltött hagyma84
Töltött uborka84
Töltött karalábé vagy zeller84
Töltött fehér káposzta vagy fejes saláta85
Töltött burgonya85
Paraj- vagy salátatekercs86
Töltött kel86
Töltött gomba87
Zöldbab sütve87
Spárga gombával87
Spárga zöldborsó módra88
Karfiolfilé88
Hideg padlizsán88
Káposzta reszelt sajttal89
Túróval töltött tök89
Zöldbab sajttal89
Zöldborsó angolosan90
Húsos zöldborsó90
Tejfölös karotta90
Töltött karfiol90
Töltött hagyma91
Töltött cékla91
Töltött paradicsom91
Töltött paradicsom gombával91
Töltött uborka92
Töltött zeller92
Olasz paradicsom92
Töltött fejes saláta93
Főzelékkocsonya93
Saláták és nyersfőzelékek94
Fejes saláta95
Sajtos fejes saláta96
Cikóriasaláta96
Uborkasaláta96
Zellersaláta sárgarépával96
Hagymasaláta97
Paradicsomsaláta97
Pikáns paradicsomsaláta97
Káposztasaláta97
Fehér- vagy vöröskáposzta97
Gombasaláta98
Paprikasaláta törökparadicsommal98
Céklasaláta98
Boglársaláta98
Karfiolsaláta99
Vegetáriánus saláta99
Bíborsaláta99
Spárgasaláta99
Uborkasaláta más módon100
Zöldsaláta más módon100
Nyári saláta100
Heringsaláta100
Franciasaláta101
Marhahússaláta101
Halsaláta101
Májsaláta102
Vegyes nyersfőzelék102
Parajsaláta103
Kelbimbósaláta104
Reteksaláta104
Paprikasaláta104
Padlizsánsaláta105
Oroszsaláta105
Étvágysaláta105
Szegedi saláta105
Lipcsei saláta105
Előételek, egytálételek106
Nyári vacsora-étel107
Sajtos egytálétel107
Darált tyúkmáj107
Sonkakocsonya108
Pikáns túrókvartett108
Rakott zöldbab108
Olasz spárga109
Svájci ragu109
Borjú- vagy csirkeragu borsos mártásban110
Halragu borsos mártásban110
Sukiyaki (japán nemzeti étel)110
Virslifelfújt angolosan111
Szivárványomlett111
Gomba toszkániai módon112
Töltött padlizsán112
Töltött tök112
Csiperkegomba mártással112
Borjú- vagy sertéstüdő rizzsel113
Zöldbab tojással113
Túros felfújt sósan113
Burgonyalepény113
Desszertek - frissítők114
Nyers gyümölcs115
Gyümölcssaláta115
Finom gyümölcssaláta115
Banánsaláta116
Töltött barack116
Dinnye desszert116
Töltött dinnye117
Dinnye csemege117
Töltött citrom117
Töltött narancs117
Töltött grape fruit118
Sült alma118
Sült almaszeletek118
Roston sült banán118
Roston sült grape fruit119
Sült gyümölcs köntösben119
Őszibarack krémmel119
Csereszenykompót vörös borral119
Különleges almakompót119
Aszalt szilvakompót119
Aszalt szilva angolosan120
Gyümölcs aludttejjel120
Fagyasztott joghurtkrém120
Almajoghurt120
Joghurt gyümölcslével120
Ananász eperrel121
Limonádé121
Limonádé gyümölcslével121
Gyümölcstej (turmix recept)121
Szendvicsek122
Mit tegyük a szendvicsekre?124
Szardellás vaj124
Májpástétom alap124
Körözött alap124
Sajtkrém alap125
Heringsaláta alap125
Aszpik szendvicsekhez125
Aszpik festése125
Szendvics zöld vajjal126
Sajtos szendvics126
Túrós krémes szendvics126
Túrós krém paradicsommal126
Tormás krémes szendvics127
Sajtos tormás szendvics127
Francia tormás szendvics127
Zöldséges szendvicsek127
Sárgarépás szendvics127
Zöldpaprikás szendvics128
Vitaminos szendvics128
Szendvics fekete retekkel128
Szendvics zellerrel128
Paradicsomos szendvics128
Meleg szendvicsek129
Meleg sajtos szendvics129
Meleg, reszelt sajtos szendvics129
Sajtos kifli (meleg)129
Meleg kifli húskrémmel130
Szendvicstorta131
Töltött zsúrkenyér (kirándulásra)131
Szeretnék még egyszer húszéves lenni132
Étkezési tanácsok136
Minta étrend egy napra138
Függelék140
Élelmiszerek összetétele és kalóriaértéke142
Vitaminok áttekintése150

Pánczél Magda

Pánczél Magda műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Pánczél Magda könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Főzzünk másképpen Főzzünk másképpen Főzzünk másképpen

A gerinc elszíneződött, foltos.

Állapot:
980 Ft
490 ,-Ft 50
7 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Főzzünk másképpen Főzzünk másképpen Főzzünk másképpen Főzzünk másképpen

A védőborító foltos.

Állapot:
980 Ft
680 ,-Ft 30
10 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Főzzünk másképpen Főzzünk másképpen
Állapot:
980 ,-Ft
15 pont kapható
Kosárba