Főzzünk fokhagymával

Receptek színes képekkel/Különleges receptek, fűszeres ételek a világ minden tájáról

Szerző

Cornelia Adam

Szerkesztő

Dr. Szent-Miklóssy Ferenc

Fordító

Pákozdi Judit

Budapest

'Cornelia Adam: Főzzünk fokhagymával ' összes példány

Kiadó:	Unikornis Könyv- és Lapkiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	61 oldal
Sorozatcím:	Főzési tanácsadó
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 17 cm
ISBN:	963-427-144-8
Megjegyzés:	Színes fotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A fokhagymáról	4
Hagyományos fűszer	4
Ötletek és trükkök	4
Gyógyító erejű	4
Hogyan vásároljunk fokhagymát?	6
Tárolás	6
Előkészítés	6
Mire jó még a fokhagyma	7
Levesek, mártások, dipek	8
Fokhagymás mandulaleves	8
Fokhagymakrémleves	8
Piros lencsekrémleves	10
Romanesco	12
Fokhagymapüré	12
Fokhagymavaj	12
Pesto genovese	14
Padlizsánkrém juhtúróval	15
Tzatzíki	16
Diós kenyérmártás	16
Aioli	16
Előételek, falatok, köretek	18
Fokhagymás franciakenyér	18
Fokhagymás pirítós olasz módra	18
Paradicsomos-fokhagymás kenyér	18
Sajtos-fokhagymás kenyér	20
Fokhagymás-cukkinis töpörtyűkrém	21
Pácolt juhsajt	22
Fokhagymás-ecetes paradicsom	22
"Knobatzer"	22
Zöldfűszeres fokhagyma	24
Édes-savanyú fokhagyma	24
Fűszeres koszorú	26
Főzelékek, saláták	28
Színes kusz-kusz saláta	28
Gombás jégsaláta	28
Langyos lencsesaláta	30
Bab fokhagymahabon	30
Gomba avokádós	32
Peperonata	34
Vegyes párolt gomba	34
Serpenyős krumpli padlizsánnal	36
Tavaszi tarka főzelék	36
Hús- és szárnyas ételek	38
Szárnyastál mascarpónéval	38
Fokhagymás kakas almaborban	40
Tyúkmell pisztáciamártásban	40
Kukoricabundában sült borjú	42
Töltött pulykaszelet	44
Borjútekercsek citrommártásban	44
Gombás tekercsek	46
Fóliában sült nyári karaj	46
Báránykaraj fokhagymasabayonnal	48
Nyúl bazsalikommártásban	50
Halak és a tenger gyümölcsei	52
Déli halleves	52
Fóliában sült makréla	54
Tőkehal parajpürével	54
Metélt lazacmártásban	56
Csőben sült vörös sügér mozzarellával	56
Ponty zöldségágyon	58
Üvegtészta-saláta rákkal	60
Gambas al ajillo	61