Főzőiskola

Kezdőknek és alkalmi szakácsoknak

Szerkesztő

Molnár Márta

Fordító

Sárközy Elga

Budapest

'Molnár Márta: Főzőiskola ' összes példány

Kiadó:	Magyar Könyvklub
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	235 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 16 cm
ISBN:	963-548-325-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Saláták és előételek
Fejes saláta rokforttal és krutonnal	41
Endíviasaláta	162
Madársaláta	150
Halfilé fejes salátával	113
Vegyes saláta	30
Nyerskoszt-változatok	33
Burgonyasaláta	134
Káposztasaláta	166
Pácolt padlizsán	34
Cukkuni	37
Zöldpaprika	37
Rizssaláta	113
Saláta kacsamellel és lencsével	3
Bazsalikomos paradicsomsaláta	86
Levesek és egytálételek
Zöldborsóleves	42
- mentával	45
Tyúkleves tojáskocsonyával	114
Irish stew	206
- káposztával	209
Lencse-egytál	50
Ököruszályleves	194
Pot au feu	198
Ratatouille	54
- változatok	57
Marhahúsleves pistou-val	201
Hagymaleves	46
- tejszínesen	49
Burgonya-, tészta- és rizsételek
Barackos gombóc	223
Sós rudacskák	197
Bouillonburgonya	202
Pirított burgonya	138
Fóliás burgonya	158
Zöldségtorta	142
Hercegnőburgonya	122
Gnocchi zsályás vajjal	74
- paradicsommártással	77
- csőben sült	77
- mákosan	77
Csőben sült burgonya	62
- burgonya sárgarépával	65
- Anna-burgonya	65
Burgonyagombóc	186
Burgonyapüré	146
Burgonyasaláta	134
Fokhagymás franciakenyér	129
Citromos rizs	110
Tésztafelfújt	90
- változat	93
Petrezselymes burgonya	105
Héjában főtt burgonya	97
Hasábburgonya sütőben	126
Rizs	118
Rizssaláta	113
Csőben sült rizottó	177
Gombás-szalonnás rizottó	177
Rösti	162
Sós burgonya	70
Zsemlegombóc	78
Spagetti	82
Spárgarizottó cseresznyeparadicsommal	174
Tortellini	86
Zödségételek
Karfiol	70
Endíviasaláta	162
Zöldborsóleves	42
- mentval	45
Madársaláta	150
Párolt vegyes zöldség	154
Vegyes saláta	20
- nyerskoszt-változatok	22
Zöldségtorta	58
Csőben sült zöldségfélék	142
Zöldbab	217
Csőben sült burgonya	62
- burgonya sárgarépával	65
Káposztatekercs	138
Káposztasaláta	166
Lencse-egytál	50
- köret	53
Pácolt padlizsán	34
Cukkini	37
- zöldpaprika	37
Tormamártás	202
Porvanszi paradicsom	158
Tejszínes gomba	78
Ratatouille	54
- változat	57
Kelbimbó	190
Vörös káposzta	186
Saláta kacsamellel és lencsével	38
Spárga	66
Spárgarizottó cseresznyeparadicsommal	174
Csőben sült paraj	61
Parajtorta juhsajttal	145
Bazsalikomos paradicsomsaláta	86
Caciki	166
Hagymatorta	145
Hagymaleves	46
- tejszínesen	49
Csőben sültek, felfújtak, tojásételek
Almás palacsinta	218
- cseresznyés	221
- crepes	221
Tojáskocsonya	114
Kemény tojás	30
Csőben sült zöldségek	58
Zöldségtorta	142
Csőben sült burgonya	62
- burgonya sárgarépával	65
Tojásos fűszervaj	66
Tésztafelfújt	90
- változat	93
Csőben sült rizottó	177
Csőben sült paraj	61
Halételek
Halfilé fejes salátával	113
Pisztráng alufóliában	102
Fogasfilé citromos rizzsel és mustármártással	110
Heringsaláta "gazdasszony" módra	94
Feketekagyló	106
- ragu	109
Tőkehalszelet mustármártással és sós burgonyával	98
Szárnyas(ételek)
Currys tyúk	118
Töltött jérce	130
- édes töltelékkel	133
Tyúkleves tojáskocsonyával	114
Pácolt csirkecomb	126
Mandulás pulykamellfilé	122
Saláta kacsamellel és lencsével	38
Húsételek
Bolognai mártás	82
Cordon bleu	153
Steak	158
Húspogácsa burgonyasalátával	70
Főtt marhaszegy	202
Májtokány	149
Gyros	166
Irish stew	206
- káposztával	209
Sült borjúmáj almával	146
Káposztatekercs	138
Sertésborda	154
Báránycomb	214
Ököruszályleves	194
Pot aut feu	198
- húsleves pistou-val	201
Bográcsgulyás	182
Marharolád (göngyölt marhaszelet)	183
Saslik	178
Oldalas	210
Sertéssült	190
Édes-savanyú sertéshús	170
Bécsi szelet	150
Zürichi tokány	162
Édességek
Almás palacsinta	218
- cseresznyés	221
Palacsinta	221
- crépes	221
Barackos gombóc	222
Sárgabarackompót	222
Mausse au chocolat	226
- márványozott	229
- fehér	229
Narancsmártás szőlővel	82
Mákos gnocchi	77