Food

Az élelmiszerek színes világa

Szerző

Christian Teubner

Dr. Alexandra Cappel

Fordító

Arnold-Fuszenecker Helga

Fotózta

München

'Christian Teubner: Food ' összes példány

Kiadó:	Teubner Edition
Kiadás helye:	München
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	335 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	38 cm x 29 cm
ISBN:	3-8338-0712-1
Megjegyzés:	Első kiadás. Színes fotókkal illusztrálva. Karton védődobozban.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Fedezze fel az élelmiszerek színes világát: ámuljon el a könyvet lapozgatva azon, hogy a különböző földrészek szakácsai mennyi mindenből és milyen sokféleképpen tudnak konyhai remekműveket varázsolni!
A termékcsoportok szerint elrendezett, művészi fotókkal illusztrált szöveg bemutatja az élelmiszerek összes változatát A-tól Z-ig, növény- és állattani magyarázatokkal is szolgál, valamint tippeket ad az egyes termékek felhasználásához is. A kötet lexikon, vásárlási tanácsadó és lenyűgöző képeskönyv is egyben - nagyszerű olvasmány az ámulni és okulni vágyók számára.

Tartalom

Alapanyagok	6
Nélkülük semmire sem megyünk: olajok, zsírok és tejtermékek. Az ecet, a mustár, az olajbogyó és társaik pedig megadják az ételek sava-borsát
Fűszernövények	20
Séta az illatos kiskertben: a kakukkfű, a rozmaring, a zsálya és a többiek elcsábítanak ízeikkel, de szót ejtünk az egzotikus távol-keleti aromákról is
Fűszerek	36
Velük koronázzuk meg ételeinket: áttekintés a világ legfontosabb fűszereiről, a borstól a szegfűszegen át a vaníliáig
Gabona	60
Alapvető élelmiszerek az egész világon, legyen az rozs, rizs, köles vagy búza; valamint »felvonultatjuk« a belőlük készült lisztfajtákat és tésztákat is
Halak	82
Minden, ami a tengerekben és tavakban él: áttekintjük a legfontosabb és legkedveltebb édesvízi és tengeri halakat
A tenger gyümölcsei	114
Lehetséges, hogy valaki nem szereti őket? Garnélák, rákok, homár, languszta, kagylók, osztrigák és tintalahalal között »csemegéztünk«
Zöldségfélék	140
Frissen szedve a tengerből, zöldségkertekből és a földekről: algák, padlizsán, articsóka és társaik. Egészségesek és vitamindúsak
Hús	198
Első a minőség, legyen szó marha-, borjú-, birka- vagy sertéshúsról. Továbbá néhány fontos tanáccsal szolgálunk feldolgozásukhoz
Vad és szárnyas	218
Ebben a fejezetben a szőrmés és tollas vadak kerülnek »terítékre«. A házi szárnyasok, a tyúk, kacsa és liba persze szintén nem hiányozhatnak. Sőt, sort kerítünk a különlegességekre is, például a struccra és az emura
Húskészítmények	234
Szárított, füstölt és főtt húsárukat mutatunk be: elénk tárul a leghíresebb sonka- és kolbászfélék étvágygerjesztő palettája
Sajt	258
Határtalan sokféleség a világ sajtpultjain - a nemzetközi piacok legismertebb lágy-, kemény-, és forrázott sajtjai. A kenhetőektől a reszelhetőkig
Gyümölcsök	290
Körbeszüreteljük a földet, a trópusoktól kezdve a hazai kertekig. Áttekintés a legfontosabb gyümölcsfajtákról: a-tól z-ig
Tárgymutató	330

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem