| Kiadó: | Teubner Edition |
|---|---|
| Kiadás helye: | München |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 335 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 38 cm x 29 cm |
| ISBN: | 3-8338-0712-1 |
| Megjegyzés: | Első kiadás. Színes fotókkal illusztrálva. Karton védődobozban. |
| Alapanyagok | 6 |
| Nélkülük semmire sem megyünk: olajok, zsírok és tejtermékek. Az ecet, a mustár, az olajbogyó és társaik pedig megadják az ételek sava-borsát | |
| Fűszernövények | 20 |
| Séta az illatos kiskertben: a kakukkfű, a rozmaring, a zsálya és a többiek elcsábítanak ízeikkel, de szót ejtünk az egzotikus távol-keleti aromákról is | |
| Fűszerek | 36 |
| Velük koronázzuk meg ételeinket: áttekintés a világ legfontosabb fűszereiről, a borstól a szegfűszegen át a vaníliáig | |
| Gabona | 60 |
| Alapvető élelmiszerek az egész világon, legyen az rozs, rizs, köles vagy búza; valamint »felvonultatjuk« a belőlük készült lisztfajtákat és tésztákat is | |
| Halak | 82 |
| Minden, ami a tengerekben és tavakban él: áttekintjük a legfontosabb és legkedveltebb édesvízi és tengeri halakat | |
| A tenger gyümölcsei | 114 |
| Lehetséges, hogy valaki nem szereti őket? Garnélák, rákok, homár, languszta, kagylók, osztrigák és tintalahalal között »csemegéztünk« | |
| Zöldségfélék | 140 |
| Frissen szedve a tengerből, zöldségkertekből és a földekről: algák, padlizsán, articsóka és társaik. Egészségesek és vitamindúsak | |
| Hús | 198 |
| Első a minőség, legyen szó marha-, borjú-, birka- vagy sertéshúsról. Továbbá néhány fontos tanáccsal szolgálunk feldolgozásukhoz | |
| Vad és szárnyas | 218 |
| Ebben a fejezetben a szőrmés és tollas vadak kerülnek »terítékre«. A házi szárnyasok, a tyúk, kacsa és liba persze szintén nem hiányozhatnak. Sőt, sort kerítünk a különlegességekre is, például a struccra és az emura | |
| Húskészítmények | 234 |
| Szárított, füstölt és főtt húsárukat mutatunk be: elénk tárul a leghíresebb sonka- és kolbászfélék étvágygerjesztő palettája | |
| Sajt | 258 |
| Határtalan sokféleség a világ sajtpultjain - a nemzetközi piacok legismertebb lágy-, kemény-, és forrázott sajtjai. A kenhetőektől a reszelhetőkig | |
| Gyümölcsök | 290 |
| Körbeszüreteljük a földet, a trópusoktól kezdve a hazai kertekig. Áttekintés a legfontosabb gyümölcsfajtákról: a-tól z-ig | |
| Tárgymutató | 330 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal