Fondü

Régi és új ízekkel

Szerző

Dr. Oetker

Szerkesztő

Neulaender Márta

Fordító

Török Irén

Budapest

'Dr. Oetker: Fondü ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó és -terjesztő Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	109 oldal
Sorozatcím:	Dr. Oetker-csíkos könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 15 cm
ISBN:	963-548-390-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Tanácsadó	8
Amit a vendégeknek és a vendéglátóknak tudni kell	9
A fondüasztal körül	10
A fondükészlet	11
Hozzávalók	12
Az elkészítés	14
A bor	15
Sajtfondü és raclette	16
Ananászfondü	22
Aranyfondü	24
Curry-fondü	23
Földközi-tengeri fondü	27
Genfi fondü	18
Gombafondü	19
Gouda-fondü	19
Hagymafondü	23
Írófondü	27
Köményfondü	23
Mainzi fondü	28
Mustáros fondü	26
Olajbogyós fondü	26
Paradicsomfondü	22
Parajfondü	29
Piri fondü	18
Raclette	29
Sajfondü	26
Sajtfondü háromféle sajtból	24
Sörfondü	20
Svájci fondü	20
Szalonnafondü	28
Zöldségfondü	29
Zsiradékban sült falatok	32
Bárányfondü	38
Borjúfondü	38
Burgonyafondü	43
Camambert-fondü	48
Erdészfondü	40
Fondue bourgoignonne	40
(Burgundi fondü)	38
Fondü sertéshússal	35
Halfondü zöldségekkel	43
Halrúdfondü	44
Húsgombóc szíriai módra	42
Kolbászos fondü	42
Koreai pulyka	48
Lepényhalfondü	34
Májas szalonnás fondü	43
Ropogós húsfondü	34
Svéd húsfondü	44
Tatárfondü	36
Tengeri fondü	40
Vegyes burgundi fondü	36
Zöldségek sörtésztában	46
Sovány fondü	50
Fondü a tenger gyümölcseiből	58
Fríz fondü	63
Garnéla kaporfőzetben	54
Húsfondü marhahúslevesben	63
Kagylófondü	53
Kínai fondü	52
Kínai fondü szárnyashússal és zöldségekkel	56
Kínai sokféleség	66
Modern fondü	60
Paradicsom-húsfondü	56
Rákfondü	60
Sertésfondü	54
Tarka tüzes fazék	52
Távol-keleti fondü	62
Tengerészfondü	62
Virsli fűszeres bormártásban	64
A legjobb fondümártások	68
Aioli (Fokhagymamártás)	80
Alam-füge chutney	82
Apró savanyúságokból készített mártás	85
Barackmártás curryvel	70
Cumberland-mártás	73
Diós joghurtkrém	72
Édes-csípős kínai mártás	73
Édes-savanyú almamártás	85
Fehér hagymamártás	76
Fekete babmártás	77
Friss fűszermártás	76
Görög sajtmártás	72
Húsmártás rákkal	82
Kesudiómártás	77
Mangómártás	78
Mustáros uborka relish	86
Mustáros mandulával és olajbogyóval	84
Mustáros almamártás	85
Nyers paradicsommártás	76
Ördögi mártás	70
Paradicsomkrém olajbogyóval	87
Paradicsomos majonéz	70
Paradicsom-paprikaketchup	74
Párolt hagymamártás	81
Pesto (Olasz bazsalikommártás)	78
Pikáns paprikamártás	84
Pulyka-tonhalmártás	81
Rebarbara chutney	80
Rokfortkrém	86
Szilvamártás	74
Szójás gombamártás	80
Tarka kukoricakrém	78
Tejszínes áfonya	84
Tejszínes kaviár	87
Tejszínes ketchup	87
Tejszínes tormamártás	74
Uborkamártás	86
Zöld mártás	72
Ropogós falatok a salátástálról	88
Babsaláta	92
Badeni salátagöngyöleg	92
Düsseldorfi galambbegysaláta	90
Endívia-almasaláta	94
Jégsaláta	97
Kányafűsaláta	97
Nyers céklasaláta	96
Paradicsomsaláta	94
Parajsaláta	96
Parasztsaláta	93
Póréhagymasaláta	97
Reteksaláta	94
Savanyú káposztasaláta	96
Szerb saláta	90
Zöld dinnyesaláta	93
Édes fondük	98
Csokoládéfondü	104
Karamellfondü	100
Kávéfondü	100
Mandulafondü	101
Mokkafondü	101
Narancsfondü	104
Pudingfondü	100
Szirupfondü	104
Tojásos borfondü	102
Vaníliás tejfondü	102
Whiskyfondü	101