Évszakok szakácskönyve

Tartalom

Tavasz 8
LEVESEK 10
Gombaleves 10
Frankfurti leves 11
Tarhonyaleves 12
Fokhagymaleves 12
Burgonyapüré-leves 13
Vegyes zöldségleves 13
Káposztaleves kolbásszal 14
Eperkrémleves 14
Csirkeaprólék-leves 15
Kapros kukoricaleves 15
Ciprusi pulykamell burgonyával . . 16
Zöldségtál 16
Grillezett csirkemell sárgabarackmártással, rizzsel 17
Tejfölös burgonyafőzelék debrecenivel 18
Édes-savanyú babos tészta 19
Spenóttal töltött palacsinta 21
Halszeletek fehér gombamártásban 21
Bélszín mátrai salátával 22
Rakott hal 22
Elefántfül 23
Filézett csirkecomb „virágáruslány"-körettel 23
Bálicsi pecsenye rizzsel 24
TÉSZTÁK, ÉDESSÉGEK 25
Gyümölccsel töltött ananász 25
Túrógombóc 26
Máglyarakás 26
Mézes-mákos guba 27
Gyümölccsel töltött narancs 27
Almás palacsinta lekvárral 28
Huszárcsemege 28
Rumos gesztenyegolyók 28
Piskótatekercs 29
MENÜAJÁNLATOK 30
Sárgarépasaláta 30
Bikahegyi burgonyaleves 30
Szezámmagos csirkemáj 31
Káposztás palacsinta 31
Rákkoktél 32
Halászlé 32
Fogas „Kárpáthy" módra 34
Túrós rétes 34
Kijevijércekoktél 35
Tárkonyos vad ragu leves 36
Gombavadas zsemlegombóccal . 37
Túrós palacsinta 38
VENDÉGVÁRÓ 39
Gombás batyu 39
Kínaikel-saláta 40
Húsgolyócskák 40
Sajtos pogácsa 42
Vajaspogácsa 42
Nyár 44
LEVESEK 46
Bazsalikomos paradicsomleves . . 46
Cukorborsóleves 47
Tejfölös zöldbableves 47
Hideg almaleves 48
Csurgatott tojásleves 48
Hideg gyümölcsleves 49
Tárkonyos burgonyaleves 49
Kukoricakrémleves pattogatott kukoricával 50
Áfonyakrémleves 50
Főételek 51
Töltött tök kapormártással . . .51
Pulykamell gazdagon, petrezselymes burgonyával 51
Sárgarépás csirkeszárnyak 52
Húsgolyók kapormártásban . .53
Királyrák fehérboros fokhagymamártással és rizzsel 53
Camembert sajt „szűzlány" módra 54
Kerti ragu 55
Gombás tokány galuskával . . .56
Cukkinis csirkemell 57
Lecsós hal 58
Rakott tök 58
Rántott kelkáposzta 60
TÉSZTÁK, ÉDESSÉGEK 61
Túróval töltött zsemle 61
Rizsfelfújt 62
Fagylaltkehely 62
Vaníliafagylalttal töltött sárgadinnye 62
Édesség varázs 63
Meggyes lepény 63
MENÜAJÁNLATOK 64
Cukkinis gombasaláta 64
Tárkonyos karfiolleves 65
Tojásos lecsós rakott kelkáposzta . 66
Sodrott burgonya 66
Fürjtojáskoktél 67
Almaleves 67
Filézett tengeri hal cukkiniraguval 68
Mennyei csemege 68
Zöldkagyló fehérboros fokhagymamártással 69
Rizsleves másképpen 69
Tejfölös gombás ponty 70
Szilvás palacsinta 70
VENDÉGVÁRÓ 71
Sajtos húspogácsa 71
Mandulás kolbászkák 71
Sonkás és szalámis szendvics ... 72
ŐSZ 74
LEVESEK 76
Erdei fügeleves 76
Gombócleves 76
Zöldségleves 77
Burgonyaleves laskagombával . . 78
Tejfölös karfiolleves 78
Csirkegulyás 79
Gombakrémleves 80
Babgulyás 8
Csirkeujjak szilvamártással 82
Szarvaspörkölt sárga gombával, túrós galuskával 83
Csirkés tészta ízletes gombával . . 83
Paprikás harcsa kapros-túrós galuskával 84
Sertésmáj laskagombával 85
Halrudacskák sörtésztában 86
Édes-savanyú sertéskaraj 86
Sült csirkecomb burgonyával 87
Rántott hal hagymás burgonyasalátával 88
Velős marhacsíkok 88
Sült töltött paprika
burgonyapürével 89
Tészta húsgombóccal 90
Sült keszeg 90
TÉSZTÁK, ÉDESSÉGEK 91
Paprikás kelt tekercs 91
Szilvás piskóta 92
Tél 108
LEVESEK 110
Tárkonyos csirkeraguleves 110
Harcsagulyás 110
Orjaleves 111
Korhelyleves 112
Káposztás bableves 112
Lencseleves 113
Sárgaborsóleves 114
Tejfölös malacleves 115
Angazsabuleves 115
Lebbencsleves 116
Velővel töltött, bundázott
palacsinta, tartármártással ... 117
Töltött káposzta 118
Sárkány káposzta 118
Hagymás velős máj 120
Süllő friss vegyes salátával 121
Sárgaborsó-főzelék sült virslivel ..122
Kurucpecsenye 123
Marhapörkölt galuskával 124
Falusijércesaláta 126
Savanyú vetrece galuskával 126
Serpenyős királyrák 127
Töltött sertésborda
zöldségkörettel 128
TÉSZTÁK, ÉDESSÉGEK 129
Aranygaluska 129
Diós palacsinta 130
Gyümölcskehely 130
Gesztenyepüré 131
Túrós-kókuszos bomba 132
Gesztenyével töltött palacsinta .. 133
Farsangi fánk 133
Vaníliás csillag 134
Vaníliapudinggal töltött ananász . 134
MENÜAJÁNLATOK 135
Makrélakoktél 135
Tengeri paradicsomleves 136
Sajtos pontyszeletek 136
Meggyes-mákos rétes 137
Füstöltcsülök-saláta 138
Szárnyasaprólék-leves 139
Szűzérmék konyakos gombával . 140
Alma pongyolában,
csokoládéöntettel 141
Waldorf-saláta 142
Hagymaleves 143
Párolt csirkemell mákos rizzsel, körtebefőttel 143
Csöröge 144
VENDÉGVÁRÓ 145
Sertéskocsonya 145
Tatárbeefsteak 146
Sajtkoktél 146
Egy kis bortörténet 148
MAGYARORSZÁG BORVIDÉKEI 150
BOROK ÉS ÉTELEK 156
Receptmutató 161

Témakörök