A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról
A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról
Fülszöveg
A megújított, átdolgozott tankönyvből a legkorszerűbb ismereteket szerezhetik meg a vendéglátási és idegenforgalmi szakképzésben tanulók. A kiadvány ismerteti az EU-csatlakozást követően fontossá vált nemzetközi trendeket, szabályokat, miközben megőrzi és erősíti a magyar vendéglátás értékeit és hagyományait is. Az egyes fejezetek végigkísérik
• az értékesítés színtereit és feltételeit,
• a munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait,
• az üzleti kínálat megjelenítését,
• a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti tudásanyagot, valamint új területként
• az éttermitől eltérő értékesítési feladatokat,
• a társas étkezésekkel és az üzemen kívüli értékesítéssel kapcsolatos teendőket,
• a vallási szokásokkal és előírásokkal összefüggő speciális kínálatot.
A tankönyv a pincér, a vendéglátó eladó és a gyorsétkeztetési eladó szakmák ismeretanyagát tartalmazza, de mindenki talál benne érdekes tudnivalókat, aki fontosnak tartja a színvonalas vendéglátást és a...
Tovább
Fülszöveg
A megújított, átdolgozott tankönyvből a legkorszerűbb ismereteket szerezhetik meg a vendéglátási és idegenforgalmi szakképzésben tanulók. A kiadvány ismerteti az EU-csatlakozást követően fontossá vált nemzetközi trendeket, szabályokat, miközben megőrzi és erősíti a magyar vendéglátás értékeit és hagyományait is. Az egyes fejezetek végigkísérik
• az értékesítés színtereit és feltételeit,
• a munkaszervezés és az üzemszervezés feladatait,
• az üzleti kínálat megjelenítését,
• a felszolgáláshoz kapcsolódó étel- és italismereti tudásanyagot, valamint új területként
• az éttermitől eltérő értékesítési feladatokat,
• a társas étkezésekkel és az üzemen kívüli értékesítéssel kapcsolatos teendőket,
• a vallási szokásokkal és előírásokkal összefüggő speciális kínálatot.
A tankönyv a pincér, a vendéglátó eladó és a gyorsétkeztetési eladó szakmák ismeretanyagát tartalmazza, de mindenki talál benne érdekes tudnivalókat, aki fontosnak tartja a színvonalas vendéglátást és a családi-baráti körben elköltött ünnepi étket.
Vissza
Tartalom
Tartalom
I. Bevezetés 7
II. A vendéglátás és a szakmánk 9
III. A biztonságos és egészséges munkavégzés feltételei . . 25
IV. Az értékesítés színterei és feltételei 43
V. Munkaszervezés, üzemszervezés 133
VI. Az elégedett vendég 143
VII. Az üzleti kínálat megjelenítése 177
VIII. Ételismeret, ételfelszolgálás 205
IX. Az italok és dohányáruk felszolgálása 245
X. Különleges éttermi munkák 271
XI. Társasétkezések és üzleten kívüli értékesítés 279
XII. Az értékesítés adminisztrációs feladatai 303
XIII. Higiénia és környezetvédelem 307
Felhasznált és ajánlott irodalom 312
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Google, Facebook, Apple, Microsoft fiókkal való belépés/regisztráció eseténautomatikusan elfogadja az Általános Szerződési Feltételeket.
Elfelejtett jelszó
Kérjük, adja meg azonosítóját, és a hozzá tartozó email címet, hogy jelszavát elküldhessük Önnek!
A *-gal jelölt mezők kitöltése kötelező!
Azonosító név/E-mail cím* Azonosító és e-mail cím megegyező
E-mail cím*
(2009 március óta a regisztrált ügyfelek azonosító neve megegyezik az email címmel)
Ha az azonosítóját sem tudja megadni, kérjük, hívja az ügyfélszolgálati vonalat:
+36-62-452-833
×
1
2
3
Regisztráció
×
Regisztráció
Regisztrációja sikeresen megtörtént.
Megadott e-mail címére megerősítő e-mailt küldtünk. Ahhoz, hogy a regisztrációja véglegesedjen, és le tudja adni rendeléseit, kérjük, kattintson a levélben található linkre. A megerősítő link a kiküldéstől számított 48 óráig érvényes, ezután a regisztrációs adatok törlésre kerülnek.
Kérjük, jelölje meg az érdeklődési körébe tartozó témaköröket!
Mehet
×
Regisztráció
Az ön által megjelölt témakörök:
Temakor_1
Beállíthatja, hogy emailben értesítőt kapjon az újonnan beérkezett példányokról a bejelölt témaköröknek megfelelően.
Beállított értesítőit belépés után bármikor módosíthatja az Értesítő menüpont alatt:
létrehozhat új témaköri értesítőt
inaktiválhatja értesítőjét, ha éppen nem kíván a megadott témában értesítőt kapni
törölheti véglegesen az adott értesítőjét
szerkesztheti jelenlegi értesítőjét, ha még részletesebben szeretné megadni mi érdekli.
Az Ön választása alapján naponta vagy 3 naponta kap tőlünk emailt a beállított értesítőjéről.