Fakanál - 77 tökös, padlizsános étel

Előszó

Kedves Olvasóink!

Talán önök is megfigyelték, hogy olykor a konyhában is nehezen térünk el saját hagyományainktól, nehezen változtatunk bizonyos, az évek rutinjával megszerzett, megrögződött szokásainkon. Rántással készítjük a főzeléket, pedig tudjuk, hogy habarással is lehet, cukros-ecetes vízzel a fejes salátát, pedig már kipróbáltuk olívaolajba forgatva is, és igazán ízletesnek bizonyult. Talán ezért is meglepő, ha e mostani augusztusi számunkat kezükbe veszik, mennyi minden készíthető az igénytelen, látszólag semmi izgalommal nem kecsegtető zöldségből, a tökből - a hagyományos tökfőzeléken kívül. Tölthető borjúhússal, sonkával, gombával, ránthatjuk, csőben süthetjük, forgathatjuk sörtésztába, párolhatjuk vajban, lehet rakott ételek főszereplője. Megannyi izgalmas kísérlet, és az eredmény: új, de nem idegen íz, nyári kánikulára való könnyű főétel vagy a megszokott húsétel mellé különleges köret. Ugyanez a helyzet az örvendetesen újrafelfedezett csillagtökkel - azaz patisszonnal -, a cukkinivel és a padlizsánnal: a lecsós cukkini, a padlizsántokány és a rántott patisszon remélhetőleg sok ebédlőasztalnál vált majd ki elégedett sóhajokat. Szezonja van a dinnyének, így hát néhány dinnyével készült csemegét kínálunk önöknek, megismerkedhetnek Pitti Katalin karcsúságának titkaival, a salátaöntetekkel és egy vérbeli Fakanál-olvasóval. Szent István napja közeledtével nem feledkezhetünk meg évezredes élelmünkről: a kenyérről. Ételmesék rovatunkban arról olvashatunk, honnan is származik mindennapi kenyerünk, színes receptjeink között pedig a nemzetközi palettáról válogattunk kenyér- és péksütemény-féleségeket. Vissza