Ezt jól kifőztük!

Hagyományosan és újszerűen

Szerző

Csehák Judit

Békesi László

Szerkesztő

Erdélyi Z. Ágnes

Budapest

'Csehák Judit: Ezt jól kifőztük! ' összes példány

Kiadó:	Népszabadság Zrt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2008
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	207 oldal
Sorozatcím:	Népszabadság könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 19 cm
ISBN:	978-963-9709-74-4
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Ezt jól kifőztük!

Még mindig erősen tartja magát a tévhit, hogy ha egy nőnek hivatása van, fontos közéleti posztot tölt be, netán politikai szerepet vállal, akkor a hétköznapok aprócseprő ügyei, a híres „második műszak": a bevásárlás, a főzés, a háztartás már nem is érdekelhetik. Csehák Judit kitűnő ellenpélda volt erre miniszter asszonyként is. Akkor még csak annyit láthattunk, hogy remek az ízlése, és kitűnően öltözködik. Ebből a könyvből az is kiderül, hogy vérbeli háziasszony, aki nem csak tud, szeret is főzni. A hagyományos magyar konyha rejtelmeiben éppoly jártas, mint az egzotikus ételek világában. Évtizedes tapasztalatai alapján biztos kézzel és a világra nyitott felfedezők kísérletező izgalmával alkot családjának remek ételeket a konyhában. Receptjei mindenképpen könyvbe kívánkoztak. Különösen, hogy a szigorú gazdasági reáliák világában mozgó férjét is belevonta ebbe a kalandba, mert az általa készített ételekről Békési László közgazdász, korábbi pénzügyminiszter... Tovább

Tartalom

ELŐÉTELEK, LEVESEK
Előételek
1. Édesanyám májpuffancsa 9
2. Cukkinis májpástétom paprikamártással u
3. Són sült csirkeszárnyak
4. Csirkés, sajtos, spenótos tekercsek 15
5. Ludaskása
6. Kacsamell szilvacsatnival 19
7. Kocsonya
8. Pirított vese 23
9. Posírozott tojás 25
10. Blini 27
11. Töltött cukkinivirág paradicsomszósszal 29
12. Trópusi rákkoktél 31
13. Garnéla gombával, leveles tésztával 33
14. Avokádótartár mangómártással 35
15. Avokádóhab rákkal, narancsmártással 37
16. Jakab kagyló sárgabarackmustárral 39
Levesek
17 Édesapám halászléje 41
18. Fokhagymaleves 43
19. Lencseleves 45
20. Zellerleves paradicsomzselével 47
21. Thai spárgaleves 49
22. Korianderes tökleves 51
23. Libaleves tojáskocsonyával 53
24. Fácánleves raviolival 55
25., 26. Hideg uborkaleves kétféleképpen 57, 59
27 Hideg paprikaleves halgaluskával 61
FŐÉTELEK
1. Májjal töltött rántott tök kapormártással 63
2. Paradicsomos töltött káposzta 65
3. Töltött patisszon snidlingmártással 67
4. Zöldséges metélt 69
5. Csirkemell sütőpapírban 71
6. Zöldséges, narancsos csirke sült krumplival 73
7 Kínai csilis csirke 75
8. Libamellvagdalt 77
9. Libasült 79
10. Húsgombóc mazsolamártásban 81
u. Töltött dagadó 83
12. Oldalas kínai fűszerekkel 85
13. Sertésjava töltött gombával 87
14. Szűzérmék kecskesajttal 89
15. Malacsült újkrumplival, egresmártással 91
16. Borjúhús zöldségekkel 93
17 Bárányborda fűszeres kéregben 95
18. Nyúlgerinc fűszeres kéregben 97
19. Őzgerinc grillezett zöldséggel, borsmártással 99
20. Vaddisznóragu mandulás krokettel 101
21. Halhabgaluska spárgával 103
22. Nyelvhal spenótos rizottóval 105
23. Fogas paradicsommal, padlizsánnal 107
24. Királyrák kókuszos curryvel 109
VEGYES FINOMSÁGOK
Vendégváró falatok
1. Pizza 111
2. Töltött háromszögek rétestésztából 113
3. Sós sütik leveles tésztából 115
4. Hagymás, szalonnás, sajtos torta 117
5. Lekváros leveles forgók 119
6. Paradicsomgranita 121
Köretek
7. Sajtos, szalonnás újkrumpli 123
8. Mandulás krokett 125
9. Grillezett zöldségek 127
10. Körtés pirított hagyma 129
u. Sült alma aszalt szilvával, mandulával 130
Saláták
12. Vöröskáposzta-saláta 131
13. Nektarinsaláta 133
14. Dinnyesaláta 135
15. Fügesaláta kecskesajttal 137
Mártások
16. Borsmártás 138
17 Paprikamártás
18. Egresmártás
19. Pörköltmártás
20. Mazsolamártás
21. Besamellel készített mártások 145
Lekvárok
22. Alma- és kivizselé
23. Sárgabarackdzsem, -öntet, -mustár 149
24. Szilvacsatni
25. Birsalmacsatni 151
ÉDESSÉGEK, SÜTEMÉNYEK, TORTÁK
1. Eperöntet és bogyósgyümölcs-öntetek 153
2. Bodzakocka, bodzakoktél és -sörbet 155
3. Epres túrógombóc 157
4. Epres képviselőfánk-torta 159
5. Epres krémes lepény 161
6. Meggyes-cseresznyés pite 163
7. Barackos pite 165
8. Tejszínes-mascarponés baracktorta 167
9. Túrótorta gyümölcsöntettel 169
10. Édesanyám almatortája 171
11. Narancsos tiramisu 173
12. Csúsztatott palacsinta 175
13. Tolófánk 177
14. Négerkocka 179
15. Karácsonyi mézessüti 181
16. Mandulás keksz 182
17 Csokoládégolyók 183
18. Csokis mignon 185
19. Bejgli 187
20. ír gyümölcskenyér whiskyvel 188
21. Almás fűszeres bonbon 189
22. Csokis trüffel 191
23. Diós tekercs 193
24. Csokis kuglóf 195
25. Mandulatorta 197
26. Erdeigyümölcs-torta 199
27 Sacher-torta
28. Dobostorta 203