Európai parasztok II.

Életmódjuk története/Az étel és az ital

Szerző

Hoffmann Tamás

Lektor

Sárkány Mihály

Budapest

'Hoffmann Tamás: Európai parasztok II. ' összes példány

Kiadó:	Osiris Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	494 oldal
Sorozatcím:	Osiris tankönyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 24 cm
ISBN:	963-389-110-8
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal, illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A fogyasztás: a földművesek meg a parasztok étele, lakása és ruhája	7
A föld legrégibb tulajdonlása és megmunkálása	7
Ércek, iparosok és a fém alkatrészek	10
A szántóvetők	15
Érték, csere, kereskedelem	17
Az antik gazdaság	19
A "sötét középkor" gazdaságának forrásai és világunk vízválasztói	20
Az európaiak különössége	23
A javak fogyasztása és a piac	26
A föld népe és a prekapitalista társadalmak munkaerő-gazdálkodása	28
Fogyasztási szokások	30
Hagyományos tárgyaink és tudományuk	33
A vidékiség illúziói	38
Éhezés vagy lakoma	42
Ami a legdrágább mindenkinek: az étel és az ital	52
Az étel sava-borsa	77
A hús, a böjt és a hal	107
A gazdagság kalóriateljesítménye	129
A történelem konyhája	160
A kenyérliszt és a mindennapi kenyér	160
Az alkalmazkodás és a többlettermelés mozgástere	172
A tej, a tojás, a zöldség és a gyümölcs	180
A kása, a lepény és a kenyér	197
Legendák a húsosfazékról	212
És mind több lett az éhes száj...	230
Az "elgabonásodás" és az ételkínálat	239
Amit a kása helyett az asztalra adnak: burgonya sülve-főve	248
A gombóc és a laska	254
A hiány, a drágaság és az "agrárolló"	262
Példák és történetek a perifériáról	268
A leves meg a kenyér	287
Élvezeti cikkek	308
Az igazi élvezet: az édesség, a drog és a szeszes ital	308
Sörözés - borozgatás	320
Idegen világok üzenete: a csokoládé, a tea és a kávé	330
Iddogálás és ivászat - a pálinka	347
Sütés - főzés	370
A családi tűzhely	371
A kemence meg a sütőharang	376
Edények és a sütés-főzés egyéb kellékei	380
Cserépedények	380
Formák és minták	387
Korong és kemence	403
Termelés és értékesítés	412
Művészi álmok és konyhaszag	423
Fazekak és lábosok	430
Korsók, kancsók, flaskák	436
Faedények	439
Étkezési szokások és az étrend	445
A teríték: ivóedények, tálak, tányérok és asztalkendők	457
Kés, kanál villa	468
Az európaiak súlyfölöslege	477

Témakörök

Hoffmann Tamás

Hoffmann Tamás műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Hoffmann Tamás könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem