Bevezető | 11 |
Ausztria | 13 |
Gemütlich: kedélyesen, otthonosan, kellemesen | 13 |
Bécsi almás rétes (Apfelstrudel) 1. | 13 |
Bécsi almás rétes 2. | 14 |
Bécsi májragu tésztával | 14 |
Bécsi omlós | 14 |
Bécsi sajtsaláta | 14 |
Bécsi sült alma | 15 |
Bécsi szelet | 15 |
Demel-féle kuglóf (Gugelhupf) | 15 |
Grazi gombóc (Germknödel) | 16 |
Grazi grog | 16 |
Innsbrucki daráltborjú-leves (Gestoßene Kalbsuppe) | 16 |
Karintiai Kasnudeln | 17 |
Klagenfurti vasárnapi sült | 17 |
Kremsi mustos sült burgonyagombóccal | 17 |
Linzerszeletek (Linzer Schnitten) | 18 |
Linzi gyümölcsös linzer | 18 |
Linzi almatorta | 18 |
Linzi torta | 18 |
Osztrák kék ponty (Karpfen blau) | 19 |
Salzburgi galuska (Salzburger Nockerl) | 19 |
Salzburgi metélt | 19 |
Stájer zöldséges hús (Streirisches Wurzelfleisch) | 19 |
Tafelspitz | 20 |
Tiroli szalonnagombóc-leves (Tiroler Speckknödelsuppe) | 20 |
Wörgli gombócleves (Tiroler) | 20 |
Édes történet | 20 |
Belgium | 23 |
A sült krumpli feltalálói | 23 |
Antwerpeni tarkatallér | 24 |
Ardenneki saláta | 24 |
Ardenneki sonkaleves | 24 |
Belgacsokoládé - házilag | 24 |
Brugge-i tejszínes szelet | 24 |
Brüsszeli rakott cikória | 25 |
Brüsszeli sárgarépaleves | 25 |
Flamand csokoládés hullám | 25 |
Flamand halas egytálétel (waterzooi) | 25 |
Liege-i (vallon) saláta | 25 |
Oudenaarde-i sörös kávé | 26 |
Waterzooi | 26 |
Csokoládécsodák | 26 |
Bulgária | 29 |
Fűszeresen, finoman | 29 |
Bolgár csirkeleves (pileska szupa) | 30 |
Bolgár pásztornyárs | 30 |
Bolgár ragu padlizsánból | 30 |
Bolgár uborkaleves | 30 |
Burgaszi pacalleves | 31 |
Cselamicska | 31 |
Csőben sült báránygombóc (agnesko meszo na furna) | 31 |
Gjuvecs | 31 |
Plovdivi paradicsomsaláta | 31 |
Sumeni pulykamell joghurtosan | 32 |
Szófiai sertéscsülök | 32 |
Várnai uborkatál | 32 |
Csubrica, ljutenica, sopszka és kiszelo mljakó | 33 |
Ciprus | 35 |
Mediterrán mezek | 35 |
Ciprusi mogyorós-szirupos édesség (kataifi) | 36 |
Famagustai tarka salátatál | 36 |
Limassoli (Lemeszósz) halleves (psarosoupa) | 36 |
Nicosai húsgombóc citromos mártásban | 36 |
Stifado | 37 |
Zöldséges darált hús mézzel | 37 |
Halloumi | 37 |
Csehország | 39 |
Knédli | 39 |
Brünni (Brno) torta | 40 |
Csehfánk (tarkedli) | 40 |
Karlsbadi (Karlovy Vary) perec | 40 |
Knédli | 40 |
Olomouci (Olmütz) "morva veréb" | 41 |
Pilseni (Plzen) pacalleves (drst'ková polévka) | 41 |
Prágai hústekercs | 41 |
Prágai sonka | 41 |
Prágai sonkatekercs | 41 |
Rántott pulykamell (smazená kruti prisícka) | 42 |
Znojmói pörkölt | 42 |
Svejk sörei | 42 |
Dánia | 49 |
Levestelenül | 49 |
Arhusi karfiolleves | 49 |
Dán vagdalt | 50 |
Heringsaláta (sildsallad) | 50 |
Húspogácsa (frikadeller) | 50 |
Koppenhágai sült hal | 50 |
Roskildei mazsolás zsömle | 51 |
Skandináv vajas kenyér | 51 |
Egyesült Királyság | 53 |
"Hideg fogadtatás, fagyos hús, jeges társalkodás" | 53 |
Angol almatorta | 54 |
Angol karácsonyi puding (christmas pudding) | 55 |
Birminghami bélszín | 55 |
Cheddari sajtos leves | 55 |
Coventry-i szilvapuding | 55 |
Edingburgh-i (Skócia) pulykamell rizzsel | 56 |
Glasgow-i (Skócia) krémes | 56 |
Haggis (Skócia) | 56 |
Invernessi (Skócia) rebarbaratorta (tarten riwbob) | 56 |
Liverpooli kacsa sherryszószban | 57 |
Monmouth-i (Wales) pórékrémleves (cawl cennin a hufen) | 57 |
Oxfordi mazsolás zsemle | 57 |
Shepherd's Pie | 57 |
Skót csirkeleves szilvával (cock-a-leekie) | 58 |
Skót vajaskeksz (shortbread) | 58 |
Skót zabpogácsa (oatcakes) | 58 |
Walesi húspogácsa | 58 |
Walesi leves cipóban, sajttal (cawl bred with cheese) | 58 |
Yorki "fasírtok királya" | 59 |
Walesi póréhagymaleves (cawn cennin) | 59 |
Walesi puding (pwdin mynwy) | 60 |
Nem is olyan skótok... | 60 |
Észtország | 63 |
Tejivó rokonok | 63 |
Észt előétel (rollmops) | 63 |
Észt savanyúkáposzta-leves | 63 |
Észt tejleves hallal | 64 |
Mulgi káposzta (mulgi kapsad) | 64 |
Pärnui rakott hering | 64 |
Tallinni főtt hal tojásos mártásban | 64 |
Tartui sörleves | 64 |
Kiek in de Kök, azaz: Kukkants a konyhába! | 64 |
Finnország | 67 |
Finomodott falatok | 67 |
Feketeáfonyás sütemény (mustikkapiirakka) | 68 |
Finn áfonyás kehely (puolukkamalja) | 68 |
Finn spenótleves (pinaattikeitto) | 68 |
Finn fűszeres kalács (maustekakku) | 68 |
Helsinki halleves | 69 |
Jyväskyläi karácsonyi szilva | 69 |
Karéliai pecsenye (karjalan paisti) | 69 |
Karéliai pirog (karjalan piirakka) | 69 |
Kuopio-i "kanalas kenyér" | 69 |
Lazacleves (lohikeitto) | 70 |
Lappföldi grillezett sebes pisztráng (loisteella kypsennettyä tunturirautua) | 70 |
Oului halleves | 70 |
Porvoo-i Runebergintortuu, azaz Runeberg tortája | 70 |
Rakott marharépa (lanttulaatikko) | 70 |
Riihimäki rosolli | 71 |
Roston sült keszeg (pariloitu lahna) | 71 |
Salo-i krinolinmártás (makkarakastike) | 71 |
Savo-i "halkakas" (kalakukko) | 71 |
Tamperei pácolt lazac | 71 |
Töltött csuka (täytetty hauki) | 72 |
Halat hallal | 72 |
Franciaország | 75 |
A bőség zavara | 75 |
Aix-en-Provence-i pisztráng | 77 |
Auvergne-i sertésfejleves | 77 |
Baszk torta (gateau basque) | 77 |
Bordeaux-i hideg eperkrémleves | 77 |
Bretagne-i pulykamell almaágyon | 78 |
Cherbourgi halászlé | 78 |
Dijoni sertésszelet | 78 |
Francia zöldségleves | 79 |
Franciakenyér | 79 |
korzikai húsvéti sütemény | 79 |
Korzikai sajtos sütemény (Strenna Corse) | 79 |
Lyoni gesztenyetorta | 79 |
Lyoni saláta | 80 |
Marseille-i csirkecomb | 80 |
Marseille-i halas omlett | 80 |
Marseille-i halleves | 80 |
Meursault-i marharagu | 80 |
Nancy-i csokoládés torta | 81 |
Nantes-i spagetti | 81 |
Nizzai egytálétel marhahúsból | 81 |
Nizzai mimózatorta | 81 |
Párizsi hagymaleves (soupe á l'oignon) | 82 |
Provance-i halleves | 82 |
Reimsi borjúsült | 82 |
Reimsi póréleves | 83 |
Sajtos spárga marhahússal | 83 |
Strasbourgi húsos káposzta (Choucroute) | 83 |
Sült borjúszelet konyakos-tejszínes mártásban | 84 |
Touloni kuszkusz (Taboule) | 84 |
Tours-i parasztleves | 84 |
Séfek séfje | 84 |
Szürke tőkehal tejszínes mártásban (Colin en tranches) | 86 |
Görögország | 87 |
Együnk, mielőtt megmelegszik az étel! | 87 |
Athéni sertésszelet | 89 |
Athéni ubroka-leves | 89 |
Görög gomba | 89 |
Görög halleves (kakavia) | 89 |
Görög padlizsánkrém | 89 |
Görög saláta | 90 |
Görög sült padlizsán (muszaka) | 90 |
Lerápetrai (Kréta) nyárson sült bárányhús (souvlaki) | 90 |
Larisszai avgolemono | 90 |
Ördög polipja (htápodi tu diavólu) | 90 |
Rodoszi olajos sütemény (gliko tapsiou me ladi) | 91 |
Töltött szőlőlevelek (dolmadakia jalantzi) | 91 |
Tolo-i diós csirkesaláta | 91 |
Voloszi marhahúsos makaróni (pastitsu) | 92 |
El, szigetelve | 92 |
Hollandia | 95 |
Vörös-fehér-kék levesestál | 95 |
Amszterdami sajtsaláta | 96 |
Hágai burgonya fodros kellel és szalonnával (stamppot boerenkool) | 96 |
Holland meggytorta | 96 |
Holland sajtos spárga | 96 |
Homoktorta | 97 |
Húsvéti kenyér (paaschbrod) | 97 |
Kókuszos hamburger | 97 |
Rotterdami sárgaborsóleves (erwtensoep) | 97 |
Sertéssült krémsajttal | 97 |
Utrechti fánkocskák | 98 |
"Sajtfejűek" | 98 |
Írország | 101 |
Kelta krumpli | 101 |
Corcaigh-i (Cork) whiskeys sütemény | 102 |
Ír colcannon | 102 |
Ír sonka whiskeymártásban (gammon in whiskeysauce) | 103 |
Luimneach-i (Limerick) ürügulyás (Irish stew) | 103 |
Zöldséges zab | 103 |
Rakott bárány | 104 |
Az élet vize | 104 |
Lengyelország | 109 |
Dupla íz | 109 |
Céklaleves (barszcz) | 109 |
Bigos régi lengyel módon | 110 |
Gdanski alma bortésztában | 110 |
Hideg paradicsomleves (chlodnik pomidorowy) | 110 |
Kovászos krumplileves (zalewajka) | 110 |
Burgonyás heringsaláta | 111 |
Krakkói barackhabos-mandulás torta | 111 |
Lengyel csirke (kurczeta po polsku) | 111 |
Lengyel sörleves | 112 |
Lengyel spárga | 112 |
Lublini hurka | 112 |
Poznani sertésmáj | 112 |
Sörben párolt ponty (karp duszony w piwie) | 113 |
Sziléziai füstölt hús gyümölcsökkel | 113 |
Sziléziai göngyölt hús burgonyagombóccal | 113 |
Wroclawi bableves | 113 |
Wroclawi vegyes haltál | 113 |
Páratlan fogások | 114 |
Lettország | 117 |
Hidegen | 117 |
Daugavpilsi sajtos paprika | 117 |
Répával töltött tésztatáskák (burkanu pardevejs) | 118 |
Rigai heringes előétel | 118 |
Sajtkrémes keksz | 118 |
Főzés - főzés nélkül | 118 |
Litvánia | 121 |
Kiadós és rusztikus | 121 |
hideg céklaleves (barsciai) | 121 |
Burgonyás fánk | 122 |
Litván burgonyafelfújt (kugelis) | 122 |
Litván burgonyás-almás felfújt | 122 |
Litván töltött burgonyakifli (cepelinai) | 123 |
Litván töltött gombócok (cepelinai) | 123 |
Palangai nyárson sült tyúk | 123 |
Vilniusi göngyölt hús | 123 |
Barna kendervaj, köményes feketekenyér | 124 |
Luxemburg | 125 |
Ki fél a marhasülttől? | 125 |
Luxembugerli (világos és sötét) | 125 |
Gombás-húsos palacsinta | 126 |
Luxemburgi rák (Kriibsen) | 126 |
Luxemburgi sajtos sütemény (Keiskuch) | 126 |
Nyúlragu (Huesenziwi) | 127 |
Őzcomb (Reihänmmchen) | 127 |
Túródesszert szilvával | 127 |
Zöldbableves (Bou'neschlupp) | 127 |
Nagyhercegség - nagy zabálás | 127 |
Magyarország | 129 |
Idézve | 129 |
Alföldi gulyás | 131 |
Alföldi töltött káposzta | 131 |
Soproni babgulyás füstölt csülökkel | 131 |
Bajai halászlé 1. | 132 |
Bajai halászlé 2. | 132 |
Bajai halászlé 3. | 132 |
Bajai kenyér | 133 |
Bajai pacal | 133 |
Baracskai halászlé Sobri Jóska módra | 133 |
Baracskai hallé | 133 |
Baracskai halpaprikás | 133 |
Baracskai sült csuka | 133 |
Békéscsabai krokett | 134 |
Birkapörkölt Kalocsa környékéről | 134 |
Budai májgaluskaleves | 134 |
Budapest bélszín | 135 |
Budapest krémes | 135 |
Csornai vert perec | 135 |
Debreceni aprópecsenye | 135 |
Debreceni kolbász 1. | 135 |
Debreceni kolbász 2. | 136 |
Debreceni krémes | 136 |
Debreceni pulykamell sajttal töltve | 136 |
Debreceni sertésborda | 136 |
Debreceni töltött káposzta | 136 |
Dorozsmai ponty | 137 |
Dunaújvárosi halászlé szabad tűzön | 137 |
Dunaújvárosi ürüborda sütve, fokhagymás vajjal | 137 |
Egri erőleves | 137 |
Egri éti csiga | 138 |
Egri húsgombócleves | 138 |
Egri répatorta | 138 |
Fonyódi kapros túrós rezgőke | 138 |
Gyomai korhely busaleves | 138 |
Győri sós-sajtos perec | 138 |
Gyulai kolbásszal töltött hús | 139 |
Hajdúböszörményi orjaleves | 139 |
Hajdúnánási sertésborda | 139 |
Hajdúszoboszlói pecsenye | 139 |
Herendi báránygerinc | 139 |
Hernádi csontleves | 140 |
Hevesi túróspite | 140 |
Hódmezővásárhelyi sajtos perec | 140 |
Izsáki tyúkhúsleves | 140 |
Kalocsai sertésborda | 140 |
Kazincbarcikai petrezselymes palacsinta | 141 |
Kecskeméti diótorta | 141 |
Kiskunhalasi savanyú máj | 141 |
Kisvárdai nyúl háziasan | 141 |
Kondorosi vajas perec | 142 |
Kunhegyesi juhhúsos kása | 142 |
Libamáj zsírjában | 142 |
Mátrai sertésmáj | 142 |
Mohácsi szárma | 142 |
Molnárkalács (palóc) | 143 |
Nagykanizsai kaszáslé | 143 |
Őriszentpéteri gombás flekken | 143 |
Paksi tejfölös harcsa | 143 |
Pulykamell Debrecen környékéről | 144 |
Soproni oldalas | 144 |
Soproni sertésborda | 144 |
Soproni tallér | 144 |
Szegedi halpaprikás | 144 |
Szegedi meggyes lepény | 145 |
Szegedi tejfölös sült csuka | 145 |
Szeghalmi betyárleves | 145 |
Szentesi gombócleves | 145 |
Tihanyi vaddisznóragu | 145 |
Tokaji sertésborda | 146 |
Tokaji tejszínes szőlőleves camembert sajttal | 146 |
Tolnai halászlé bográcsban | 146 |
Vasvári krémes tekercs | 146 |
Vasi malacsült | 147 |
Vegyes pörkölt | 147 |
Vecsési töltött káposzta | 147 |
Zalaegerszegi babos káposzta csülökkel | 147 |
Zalai burgonyapalacsinta zöldséggel és csirkemájjal | 148 |
Zirc környéki vörösboros vaddisznóragu vargányával | 148 |
Kanalazható világörökség | 148 |
Málta | 151 |
Fenekelés | 151 |
Fenek | 153 |
Húsvéti sütemény (figolla) | 153 |
Máltai grillezett hal (pixxispad mixvi) | 153 |
Máltai kenyér (hobz) | 153 |
Rabati fűszeres puding | 154 |
Spagetti polipszósszal (spagetti biz-zalza tal-qarnit) | 154 |
Sült káposzta sonkával (kabocca moqlija bil-bacon) | 154 |
Sült makaróni (timpana) | 154 |
Sült marhatekercs (bragioli l-forn) | 154 |
Töltött padlizsán | 155 |
Vallettai halleves | 155 |
Aljottától zeppoliig | 155 |
Németország | 159 |
Boldog világ késsel és villával | 159 |
Augsburgi ananászos torta puffasztott búzából | 161 |
Baden-badeni őzgerinc | 161 |
Bajor töltött táska (bayrische gefüllte Tasche) | 161 |
Berlini farsangi fánk (Faschingskrapfen) | 162 |
Berlini fánk borsodóval | 162 |
Berlini mazsolás hústekercs | 162 |
Berlini sertéscsülök borsópürével | 163 |
Berlini spárgakrémleves zsemlekockával | 163 |
Brandenburgi káposztástekercs (Brandenburger Kohlrouladen) | 163 |
Drezdai levesesfazék (Dresdner Suppentopf) | 163 |
Drezdai gyümölcskenyér (Stollen) | 164 |
Frankfurti leves | 164 |
Hamburgi savanyú leves 1. | 164 |
Hamburgi savanyú leves 2. | 164 |
Hannoveri marhatekercs (Hannoversche Rinderroulade) | 165 |
Helgolandi sárgabarackleves (Helgoländer Aprikosensuppe) | 165 |
Lübecki egytál (Lübecker National) | 165 |
Lüneburgi burgonyagulyás | 165 |
Lipcsei stollen | 166 |
Magdeburgi sajtleves tojással | 166 |
Müncheni burgonyakrémleves | 166 |
Müncheni sörös virsli | 166 |
Nürnbergi jércegombócos leves | 166 |
Saarbrückeni húsos torta | 167 |
Bajorosan | 167 |
Olaszország | 169 |
Pastaparádé | 169 |
Bazsalikomos fasírtgombócok (polpotte al basilico) | 173 |
Bárány bazsalikomos paradicsommártásban (pappardelle all abbachio) | 173 |
Bolognai lasagne | 174 |
Bolognai sajtleves | 174 |
Bolognai spagetti (spaghetti bolognese) | 174 |
Cassata (szicíliai édesség) | 175 |
Firenzei csavart | 175 |
Firenzei makaróni | 175 |
Firenzei pacal (trippa alla fiorentina) | 175 |
Gaetai töltött pizza | 176 |
Genovai zöldségleves (minnestrone alla genovese) | 176 |
Genovai sárgadinnyeleves | 176 |
Lasagne egyszerűen, de bőségesen | 176 |
Mandulás puszedli (amaretti) | 177 |
Margherita pizza | 177 |
Milánói karfiol | 177 |
Milánói körte | 178 |
Milánói pacalleves | 178 |
Milánói rizstál | 178 |
Nápolyi struffoli | 178 |
Nápolyi orsótészta mozzarellával (fusilli alla napoletana) | 179 |
Olasz juhsajtsaláta | 179 |
Olasz zöldségleves (minestrone) | 179 |
Padovai zöldbab | 180 |
Palermói húsgombócok sütőben (polpette al forno) | 180 |
Palermói saláta | 180 |
Palermói sült hal | 180 |
Pármai borsos-uborkás szendvics | 180 |
Pármai rakottas | 181 |
Ravennai rántotta | 181 |
Római borjúszelet (saltimbocca alla romana) | 181 |
Római módra töltött articsóka (carciofi alla romana) | 181 |
Római saláta | 182 |
Siracusai spenót | 182 |
Szalámis-gombás pizza | 182 |
Szardíniai ravioli spenóttal és ricotta-töltelékkel, paradicsomszósszal (ravioli Sarde) | 182 |
Szicíliai borsodó | 183 |
Szicíliai egytálétel | 183 |
Tavaszi spegetti (pasta primavera) | 183 |
Velencei borjúmáj (fegato alla veneziana) | 183 |
Velencei burgonyagombóc | 183 |
Velencei hús | 184 |
Velencei ragu | 184 |
Velencei zöldbab | 184 |
Trentinói trakta | 184 |
Portugália | 187 |
Szárított tőkehal százféle módon | 187 |
Bragancai csirke | 188 |
Coimbrai rizs | 188 |
Lamego-i disznóhús kertészné módra | 189 |
Lisszaboni rostélyos | 189 |
portugál citromos csirke | 189 |
Portugál gesztenyeleves | 189 |
Portugál puding | 190 |
Portugál rizs | 190 |
Tőkehal (bacalhau) | 190 |
Sertésragu kagylóval (carne de porco a alentejana) | 190 |
Szegény ember levese (sopa a alentejana) | 191 |
Madeirán madeirát | 191 |
Románia | 195 |
Egyszerűen | 195 |
Aradi barackos lepény | 196 |
Aradi briós | 196 |
Brassói aprópecsenye | 196 |
Brassói káposzta | 196 |
Brassói pulykamell | 196 |
Bukaresti egytálétel | 197 |
Csíkszeredai nyúltokány | 197 |
Ditrói sertésrolád sonkás rizzsel töltve | 197 |
Erdélyi gombaragu (tocana de ciuperta) | 197 |
Erdélyi meggyleves (supa de cirease) | 197 |
Kolozsvári rakott káposzta | 197 |
Kolozsvári töltött káposzta | 198 |
Kovásznai saláta | 198 |
Nagykárolyi sütőtök-puding | 198 |
Nagyszebeni húsos palacsinta | 199 |
Pacalleves (ciorba de burta) | 199 |
Pirospaprika-befőtt ("Gogosari Elena") | 199 |
Román csirkeleves grízgaluskával (supa de pui cu galuste) | 199 |
Román nyers saláta (salata de cruditati) | 199 |
Rostélyon sült húskolbászkák (mitite) | 199 |
Székelyudvarhelyi bárányborda | 200 |
Temesvári gombócleves | 200 |
Temesvári sertésborda | 200 |
Puliszka | 200 |
Spanyolország | 203 |
Grandiózus | 203 |
Barcelonai borda | 204 |
Baszk csirke | 204 |
Benidormi arrós a banda | 204 |
Córdobai mandulaleves | 204 |
Granadai gaspacho | 205 |
Madridi fokhagymaleves (sopa de ajo ala madrileno) | 205 |
Madridi omlett | 205 |
Paradicsomleves | 206 |
Sevillai csirke | 206 |
Sevillai narancshab (sabor a Sevilla) | 206 |
Spanyol fokhagymaleves (sopa de ajo) | 206 |
Spanyol gyümölcskenyér (cocas) | 207 |
Toledói marcipános vaníliatorta | 207 |
Valenciai bab | 207 |
Valenciai paella | 207 |
Pireneusi ízek | 208 |
Svédország | 211 |
Egészségesen, természetesen | 211 |
Göteborgi rizottó | 211 |
Karácsonyi sonka (julskinka) | 212 |
Lundi húsgombócok (köttbullar) | 212 |
Stockholmi almatorta | 212 |
Stockholmi gombakrém | 212 |
Svéd pácolt hering (inlagd sill) | 212 |
Svéd lencseleves | 213 |
Svéd rozskenyér | 213 |
Szalonnás burgonyagombóc (kroppkakor) | 213 |
Uppsalai bélszín | 213 |
Ystadi heringfalatkák | 214 |
Jansson megkísértése glöggel | 214 |
Szlovákia | 217 |
Fel, vidékre! | 217 |
Besztercei (Banská Bystrica) töltött liba | 217 |
Érsekújvári (Nové Zámky) krémes | 217 |
Kassai szelet | 218 |
Losonci (Lucenec) ganca | 218 |
Marhapörkölt fehérkáposztával (zelny gulás) | 218 |
Pozsonyi rakott tészta | 218 |
Szlovák habos sütemény | 219 |
Sztrapacska | 219 |
Terebesi (Trebisov) krémes | 219 |
Zólyomi (Zvolen) sertésborda | 219 |
Zsolnai (Zilina) galuskaleves | 219 |
Sztrapacska | 219 |
Szlovénia | 221 |
Szomszédolás | 221 |
Gibanica | 222 |
Celjei gombaleves (corba od pecurki sa krompirom) | 222 |
Jota | 222 |
Ljubljanai pórétorta | 223 |
Padlizsánfánk (ocvrti jajcevci) | 223 |
Szilvás sült hús | 223 |
Szlovén kolbászleves | 223 |
Levegőn szárítva | 224 |
Törökország | 225 |
Asszonykölköd, szultán kedvence | 225 |
Ankarai zöldséges rakott padlizsán | 226 |
Citromos-joghurtos sütemény | 226 |
Dogubayaziti babsaláta (piyaz) | 226 |
Húsgombóc zöldséggel | 227 |
Isztambuli pacalleves (iskembe corbasi) | 227 |
Izmíri bárány | 227 |
Konyai burgonyasaláta | 227 |
Kütahyai csirke diómártással (cerkes tavugu) | 227 |
Rodostói (Tekirdag) köfte (más néven török fasírt, haciköylü köftesi) | 228 |
Silvasi csirkesaláta | 228 |
Sült padlizsán joghurttal (patlican kizartmasi yogurtlu) | 228 |
"Szépasszony ajkai" (dilber dudagi) | 228 |
Szmirnai (Izmir) kuluri | 228 |
Török csirkesaláta | 229 |
Török fokhagymaleves (sarmisak corbasi) | 229 |
Török padlizsánkrém olívával (zeytinli patlican ezmesi) | 229 |
Uborkás joghurt (cacik) | 229 |
Amitől az imám is elájult | 230 |
Proszit | 231 |
Proszit, Európa! | 231 |
Európia | 232 |