Erlesene Menüs (dedikált példány)

Fülszöveg

Dieses Kochbuch der Spitzenklasse von Österreichs höchstdekoriertem
Küchenchef Werner Matt vereint 150 sorgfältig ausgewählte und
zusammengestellte Feinschmecker-Rezepte, jedes einzelne in exzellenter
Farbfotografie präsentiert. Dazu plaudert Koch-Guru Eckart Witzigmann
über Kochkunst und Meisterköche und die Freuden des Genießens.
Werner Matt haf die erlesene österreichische
Küche praktisch erfunden. Zu den Großen, die
seine Kunst genießen durften, zählen Charles de
Gaulle, Königin Elizabeth II., Fürst Rainier von
Monaco und Ronald Reagan, der ihn eigens mit
der Präsidentenmaschine ins Weiße Haus einbiegen
ließ.
Im Verlauf seiner sagenhaften Karriere hat
Werner Matt mehr oder weniger alle Auszeich-
nungen erhalten, die ein Koch nur eben erhalten
kann. 1977 wurde er in den exklusivsten Koch-
club der Welt, den C.C.C. (Club de Chef des
Chefs - Vereinigung der Küchenchefs der
Stootschefs) gewählt, die führende Pariser
Fachzeitschrift Gastronomio International... Tovább

Fülszöveg

Dieses Kochbuch der Spitzenklasse von Österreichs höchstdekoriertem
Küchenchef Werner Matt vereint 150 sorgfältig ausgewählte und
zusammengestellte Feinschmecker-Rezepte, jedes einzelne in exzellenter
Farbfotografie präsentiert. Dazu plaudert Koch-Guru Eckart Witzigmann
über Kochkunst und Meisterköche und die Freuden des Genießens.
Werner Matt haf die erlesene österreichische
Küche praktisch erfunden. Zu den Großen, die
seine Kunst genießen durften, zählen Charles de
Gaulle, Königin Elizabeth II., Fürst Rainier von
Monaco und Ronald Reagan, der ihn eigens mit
der Präsidentenmaschine ins Weiße Haus einbiegen
ließ.
Im Verlauf seiner sagenhaften Karriere hat
Werner Matt mehr oder weniger alle Auszeich-
nungen erhalten, die ein Koch nur eben erhalten
kann. 1977 wurde er in den exklusivsten Koch-
club der Welt, den C.C.C. (Club de Chef des
Chefs - Vereinigung der Küchenchefs der
Stootschefs) gewählt, die führende Pariser
Fachzeitschrift Gastronomio International wählte
ihn zum Küchenchef des Jahres in Europa, eine
Ehre, die vor ihm nur einem einzigen Nicht-
franzosen, nämlich dem ebenfalls aus Österreich
stammenden Eckart Witzigmann, zuteil wurde.
In diesem lange erwarteten Buch veröffentlicht
Werner Matt über 1 50 seiner exquisitesten
Rezepte und stellt sie zu Menüs zusammen.
Exzellente Food-Fotos, die jedes einzelne Rezept
meisterhaft illustrieren, vervollständigen die
Atmosphäre erlesener Gastlichkeit, die zum
Markenzeichen Werner Matts geworden ist.
Hobbyköchinnen und Hobbyköchen wird hier die
Möglichkeit geboten, Gästemenüs der Spitzen-
klasse auf den Tisch zu zaubern oder auch je
nach Gusto einzelne Speisen auszuprobieren.
Alle Rezepte zeugen von Ideenreichtum und
exzellenter Solidität, sie genügen höchsten
Ansprüchen und sind doch so ausgewählt und
präsentiert, dass sie auch von ambitionierten Laien
nachgekocht werden können. Sie sind leicht,
marktgerecht und von klassischer Perfektion,
gleichgültig ob es sich um kleine Mundbissen, um
Spargelmenüs, kreative Fischgerichte, vegeta-
rische Genüsse oder - nicht zu vergessen! - jene
verlockenden Desserts aus Kastanien, Äpfeln,
Mandarinen und und und handelt, die letztlich
das Herz der österreichischen Küche bilden.
Und gleichsam zur Vollendung des Genusses
reflektiert niemand Geringerer als Koch-Guru
Eckart Witzigmann in anregenden Essays über
die hohe Kunst des Kochens, über Meisterköche
und Gourmets und alles, was dazugehört. Vissza