Erdélyi Konyha Kalendárium 2014

Tartalom

A, Á
Áfonyás darafelfújt 253
Áfonyás-ribizlis krémleves 231
Áfonyás-túrós habos szelet 272
Almaleves csirkehússal 66
Almás csirkeszelet 336
Almás karalábésaláta 319
Almás krémes 359
Almás mazsolás lilakáposzta-saláta 292
Almás-sárgarépás káposztasaláta 356
Aludttejes céklaleves 345
Aludttejes uborkaleves 200
Aszalt gyümölcsökkel töltött nyúl 114
Aszalt szilvás, kakaós kifli 365
B
Babkrémleves pirított császárszalonnával 398
Bajor csülök 395
Barackos borjú 271
Barackos-szilvás grízes sütemény 261
Barackos-szilvás kenyérkocka 57
Báránypaprikás 130
Birsalmás kelt sütemény 354
Birsalmás libaaprólék-leves 371
Birsalmás pecsenye 362
Borjúcomb sörmártásban 102
Borjúlábszár mustármártással és tarhonyával 375
Borjúpörkölt sült paprikával 245
Boros nyúlpaprikás áfonyalekvárral 75
Bosporus leves 355
Bőrös malachús káposztával, rösztivel 218
Brokkolis rakott puliszka 165
Brokkolis tekercs 151
Bundás karaj 46
Bundás kenyér édesen 27
Burgonyás-tökös tojástekercs 383
C,Cs
Céklafasírt 22
Céklás, feta sajtos pirítós 358
Céklasaláta majonézesen 10
Churutos krumplileves 317
Cibereleves bárányhússal 112
Cigánytokány 108
Citromkrémes palacsinta 81
Citromos süllőszeletek 87
Cukkinis tészta 236
Cukorborsóleves 175
Csalános rántotta 109
Császárszalonnás lepény 83
Császárszalonnás pulykacomb 389
Császárszalonnás rakott zöldbab 191
Csicsókakrémleves 43
Csípős birkapörkölt 158
Csirkeaprólék-leves 264
Csirkemájas karfiol 221
Csirkemell ősziesen 304
Csirkemell sajtos bundában idénysalátával 128
Csirkemelles karfiolleves 226
Csirkemelltekercs juhtúrós mártással 99
Csirkepaprikás puliszkával 333
Csirkesült pirított cukkinival és hagymával 249
Csirkés-zöldséges egytál 388
Csirkeszárnyak zöldségágyon 213
Csirketekercs sütőtökös rizzsel 347
Csokis-diós kuglóf 397
Csokoládékrémes fánk 69
Csőben sült karfiol 237
Csülökpörkölt 61
D
Diós keksz kukoricapehellyel 97
Diós-mézes sült alma 391
Disznótoros paprikás 379
Duplán padlizsános sertéskaraj 256
E,É
Édes töltött zsemle 76
Egreslepény 183
Emeletes málnás finomság 225
Epres falatkák 143
Erdélyi diós pite 19
Erdélyi gombócleves 127
Erdélyi lucskos káposzta libahússal 243
Erdélyi tárkonyos sonka 119
Erdélyi tokány 44
F
Fahéjas-rumos szilvakrémleves 296
Fasírt áfonyaszósszal 387
Fehérboros hagymaleves 350
Finom almás felfújt 85
Finom sült sajtmártással 294
Fokhagymaleves 26
Fokhagymás gomba 96
Fokhagymás nyúlsült 181
Füstölt halszeletek mustármártással 396
Füstölt hússal rakott karalábé 169
Füstölt sajtos brokkolikrémleves 157
Füstölt sajtos kukoricagombóc 298
Fűszeres újkrumpli grillezett zöldségekkel 233
G,Gy
Gombaerőleves 386
Gombakrémleves vargányából 88
Gombaleves káposztalével 33
Gombás báránytokány 178
Gombás csirke 14
Gombás galuska 288
Gombás rétes 282
Gombás töltött cukkini 270
Gombás töltött karalábé 228
Gombás-borsós rizsköltemény 170
Gombásgaluska-leves 322
Gombás-húsos pogácsa 79
Gombás-rizses csirkeaprólék 58
Gombás-sajtos hússzeletek 368
Gombás-tojásos rizstál 246
Gombával-hússal töltött paradicsom 266
Göngyölt nyúlhús brokkolimártással 203
Grillezett barackos bukta 247
Grillezett fonott csirkemell 164
Grillezett padlizsán fürjtojással 280
Gyors szilvás gombóc főzött tésztával 307
Gyors tejszínhabos szelet 407
Gyuvecs 223
Gyümölcsjoghurtos fánk 49
H
Hagymaleves sajtgombóccal 74
Hagymatokány belsőségekkel 77
Halas-krumplis tavaszi saláta 125
Halikrakrém 265
Halkrokett párolt rizzsel 390
Hamis pizza tojásból báránymájjal 133
Harcsa sörtésztában 269
Háromszínű püspökkenyér 111
Hideg cukkinileves 220
Húsgolyócskák tejszínes-boros csicsókaraguval 60
Húsgombócok savanyúkáposzta-ágyon 29
Húsgombócos lecsó 262
Í
Ínyenc tökleves szárnyasaprólékkal 189
J
Juhtúrós krém turbolyával 101
Juhtúrós spenótleves 163
Juhtúrós-tojásos lepény 361
Juhtúrós-gombás padlizsán 293
K
Kacsaleves far-hátból krumplis gombóccal 392
Kajszibarack-krémleves habgaluskával 210
Kakaós-banános szelet 11
Kaporleves 215
Káposztafőzelék sonkagombóccal 324
Káposztás csorba füstölt marhacsonttal 312
Káposztás lángos 331
Káposztás prósza 339
Kapros galuska 258
Kapros nyúlpaprikás zöldborsós krumplipürével 222
Kapros sonkagombócleves 16
Kapros túrógombócleves 144
Kapros-ordás vargabéles 199
Karalábéleves húsgombóccal 204
Karamelles gyümölcsrizs gazdagon 219
Karfiolos-csilis csirke 196
Karfiolpörkölt füstölt nyelvvel 330
Kaszásleves 55
Kecskesajtos cukkinipite 232
Kenyérleves 366
Kertészné tálja 227
Kertészrántotta 216
Kocsonya főtt tojással 13
Kolbászkarikás sárgaborsópüré 42
Kolbászleves buggyantott tojással 51
Kolbászos fánk 137
Kolbászos pogácsa 394
Kolbászos töltött krumpli 103
Kolbászos zöldségleves zellerrel 291
Kolbászos-szalonnás paprikás krumpli 340
Kolozsvári kelbimbós torta 403
Kolozsvári sertéskaraj 299
Kondérpörkölt 314
Kölestorta 374
Köményes sült csirkemell tört paszullyal 52
Köménymagos kelkáposzta-főzelék 192
Könnyű kakaós kalács 400
Köpönyeges csirke 357
Körtés csirkesaláta 279
Körtés habos pite 295
Krémsajtos-epres desszert 147
Krémsajtos-málnás sütemény 239
Krémsajtzselé cukrozott szőlővel 332
Krumplis gomba 326
Krumplis reteksaláta 113
Kukoricaleves csirkemellel 268
Kukoricalisztben sült marosi hal 209
Kukoricapelyhes pisztráng tormamártással 384
Kukoricás egytálétel 251
Kukoricás hideg lecsó 255
Kukoricás palacsinta 259
Kvecsakalács 301
L
Labodakrémleves 122
Labodás-medvehagymás lepény 134
Lángálló 17
Lecsóban sült csirke 217
Lekváros sütemény 45
Lencseleves füstölt házi kolbásszal 8
I
Leves tavaszi zöldekből 98
Libasült sütőtökös gőzgombóccal 367
Lusta körtetorta 283
M
Magyaros gulyásleves 277
Májas-petrezselymes hústekercs 373
Májjal borított csirkemell sajtmártással 286
Májkrémes csirkemell 168
Májlepényleves 94
Majonézes tök 211
Majonézes zöldségsaláta 68
Májusi pereszkés tészta 142
Mákos szilvatorta 316
Mandulás csirkecombok áfonyamártással 408
Mandulás-mézes tallérok 381
Mazsolás tekercs 35
Mediterrán lecsó 238
Medvehagymaleves 117
Medvehagymás csalánfőzelék 131
Meggypuding 205
Mentás sült újkrumpli 161
Mentás-csokis keksz 152
Mézeskalácsos túrótorta 404
Mézes mázas füstölt oldalas 34
Mogyorókolbász 348
Mogyorós-almás kocka 32
Murokfőzelék bundás kenyérrel 353
Mustáros marhalábszár 18
Mustáros-citromos csirkehúsleves 82
N, Ny
Nektarinos-rozmaringos sült csirke 263
Nyári pulykagulyás 229
Nyári vitaminleves 248
Nyárialma-leves csomborral 235
Nyelv spenótos krumplipürével 123
Nyelvvagdalt téli salátával 406
Nyúl csiperkegombával 67
Nyúlcomb gombás rizzsel 110
Nyúlpecsenye vadász módra 24
O, Ő
Oláh béles 23
Ordás-kapros derelye 230
Ordás-spenótos gombóc 182
Orgonás-rebarbarás muffin 179
Orjaleves grízgaluskával 12
Őszi káposztafőzelék bundás virslivel 335
Őszibarack sütemény 278
Őszibarackos hús 267
Pacalpörkölt 212
Padlizsános csirkenyárs ínyenc módra 325
Padlizsántallér 300
Paprikás zöldborsóleves 167
Paradicsomleves csirkehússal 184
Paradicsomos céklakrémleves sonkamorzsával 59
Paradicsomos csípős sertésszív 382
Paradicsomos csirketokány 369
Paradicsomos karósbab-leves 254
Paradicsomos szűzérme 401
Paradicsomos tökfőzelék oldalassal 281
Paradicsomos-káposztás tészta 260
Pasztinákkrémleves 284
Pettyes pite 188
Pirított borjúmáj zöldborsóval 150
Piskótafánk 62
Ponty diós bundában 21
Póréhagymás-krémsajtos sertéskaraj 323
Pulykamájas tészta 176
Pulykaraguleves 380
Pulykasült almás vörös káposztával 306
Pusztapörkölt 190
Rakott szárnyasmáj 145
Rántott puliszka sóskaszósszal 193
Rántott sajt mangoldszósszal 244
Rebarbarás pite 129
Ropogós hal párolt rizzsel, zöldekkel 197
Ropogós kolbászkák vörös káposztával 402
Ropogósra sült csülök tormamártással 9
Rozmaringos báránysült gyümölcsszósszal 120
Rozmaringos csirkemell paradicsomos babbal 28
S, SZ
Sajtfelfújt gombamártással 166
Sajtmártásos makaróni 351
Sajtos kosárka 90
Sajtos-fokhagymás krumpli 84
Sajtos-mandulás-szalonnás pirítós 399
Salátaboglárka-leves 107
Sárgarépa cukormázban 65
Savanyú káposzta oldalassal 48
Savanyú káposztával töltött sertéskaraj 37
Savanyúkáposzta-leves 328
Serpenyős burgonya 303
Sertésmájgöngyöleg 187
Sertésnyelv narancsos céklaszósszal 393
Sonkás krumplisaláta tyúkhúrral 132
Sonkás omlettlepény 64
Sonkás-sajtos rakott palacsinta 349
Sonkával rakott palacsinta 162
Sóskaleves füstölt sonkával 194
Sörtésztában sült karfiol káposztasalátával 346
Spenótfőzelék császárosan 73
Spenótos haltekercsek 146
Spenótos omlett 93
Spenótos-gombás púpos rántotta 155
Spenótos-paradicsomos tésztasaláta 149
Spenótos-sonkás tészta 159
Spenótos-szalonnás rizs 177
Sült csirkecomb lila káposztával 318
Sült csirkeszárny nagymama módra 31
Sült kecskecomb egresmártással 198
Sült krumpli „mellényben" 20
Sütőtökkrémleves 360
Sütőtökös-mandulás pite 370
Sütőtökös-zelleres krumplifasírt 334
Szalonnás gombóc 363
Szalonnás párolt káposzta 273
Szárnyasaprólék-pörkölt burgonyakoszorúban 91
Szegfűgomba-paprikás puliszkával 115
Szerb rostélyos 95
Szezámmagos csirkekrokett 50
Szilvaízes levél 341
Szilvás csirkemell tökös lepcsánkával 313
Szilvás gombóc színes bundában 290
Színes saláta mézes öntettel 252
Színes zöldséges csirkecomb 224
Szőlős keksz 327
Szőlős lepény borsodóval 321
T, Ty
Tarhonyás csirke 160
Tárkonyos csirkemártás újkrumplival 202
Tárkonyos zöldségleves húsgombóccal 78
Tárkonyos-boros csirke 36
Tehéntúrós csirkemell 89
Tehéntúrós macskaszem 121
Tejes paszulyleves 7
Tejes sertéspecsenye 154
Tejes pite tökkel 287
Tejfölös gombamártás sertéshússal 302
Tejszínes csirkemell céklasalátával 372
Teljes kiőrlésű tészta reteklevélszósszal 86
Tepsis újkrumpli sertésfalatkákkal 185
Tésztás krumpli 311
Tojásos nokedli salátával 124
Tojáspite sóskával 136
Tojáspörkölt galuskával 100
Toledói tokány 320
Tormával borított csirkecomb 352
Tökmagos vaddisznósült áfonyamártással 329
Tökpüré burgonyával 338
Töltött báránygerinc 126
Töltött hagyma 56
Töltött húskosárka 405
Töltött libanyak 364
Töltött paradicsom
tojással és májjal 257
Töltött saláta hússal 135
Töltött tök kapormártással 297
Töltött uborka 289
Túrógombóc áfonyaszósszal 234
Túrós csusza 285
Túrós galuska meggyel 156
Túrós meggyes sütemény 171
Túrós-lekváros kiflifánk 41
Tyúkhúsleves cipóban 47
Ú
Újkrumplipaprikás 141
Újkrumpli-zöldbab saláta 195
V
Vadhúsleves lencsével 63
Vaníliakrémes sütemény 385
Vaníliás tejpuding karamellizált naranccsal 15
Virslis-tésztás egytálétel 54
Virslivel rakott kelbimbó 409
Vörös áfonyás, ordás kalács 214
Z
Zabpelyhes-sárgarépás keksz 53
Zelleres marhapörkölt 305
Zelleres tojássaláta 118
Zellerkrémleves 337
Zellerpörkölt 80
Zöld fűszeres savanyú tojásleves 148
Zöldborsós aprópecsenye 250
Zöldborsós pulykaragu 201
Zöldborsós zöldségleves 153
Zöldhagymás pogácsa 116
Zöldséges csirkefasírt zöldbors-mártással 186
Zöldséges csirkesaláta 92
Zöldséges rakott burgonya 315
Zöldséges-krumplis lepény almaszósszal 25
Zöldséges-sonkás zöldbableves 180
Zúza-szív pörkölt puliszkával 30

Témakörök