Erdélyi ételek

Szerkesztő

Gyöngyös

'Verhóczki István: Erdélyi ételek ' összes példány

Kiadó:	Pallas Antikvárium Kft.
Kiadás helye:	Gyöngyös
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	80 oldal
Sorozatcím:	Nemzetközi konyha
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9117-93-5

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Erdélyi ételek	1
Levesek	3
Agyas leves háromszékiesen	3
Árpaleves füstölt hússal	3
Bárányfejleves	4
Burgonyaleves káposztával	5
Citromos pacalleves	5
Csorbaleves	6
Erdélyi halleves	7
Tárkonyos-almás tyúkleves	8
Gyergyói leves	9
Kaporleves	9
Kenyérleves tojással	10
Küküllőmenti almaleves	10
Majoránnás gombagulyás	11
Tárkonyos savanyú bárányleves	12
Turbolyaleves	12
Köretek, zöldséges ételek	14
Burgonyagombóc	14
Burgonyával töltött káposzta	14
Erdei gomba székely módra	15
Erdélyi lucskos káposzta	15
Erdélyi rakottas	16
Gombás padlizsán	16
Gombával és tojással rakott burgonya	17
Juhtúrós rakott kel	18
Juhtúrós zöldborsó	19
Káposzta tarhonyával	20
Káposztafőzelék tárkonnyal	20
Kapros zöldborsófőzelék	21
Kapros-tejfölös töltött paprika	21
Kolozsvári rakott káposzta	22
Lecsó fogarasi módra	23
Majoránnás gombatokány	23
Nyárád menti rakott karalábé	24
Rakott padlizsán	24
Rozmaringos burgonya	25
Rozmaringos sütőtök	26
Sajtos gombóc	26
Savanyú zöldbabfőzelék	27
Sült vargányagomba tejfölös mártással	28
Töltött kucsmagomba	28
Húsételek	30
Bárányhús aszalt szilvával	30
Citromos nyúlmáj	31
Birsalmás csirke	32
Erdélyi fatányéros	33
Erdélyi marhatokány	33
Erdélyi töltött csirke	34
Erdélyi zsiványpecsenye puliszkával	34
Fokhagymás libacomb	35
Gombás szalonnás sertésborda	36
Gombás tokány	36
Vesevelő gombával	37
Hargitai sertésborda	38
Hét vezér tokány	39
Húsvéti töltött bárány	39
Kapros csirke	40
Kolozsvári szűzpecsenye	41
Kolozsvári ürüborda	41
Marosszéki heránytokány	42
Őzborda petrezselyemmártással	43
Rozmaringos sertéspecsenye	43
Savanyú malacaprólék	44
Savanyú székelytokány	45
Savanyú vetrece	45
Székely libacomb	46
Székelygulyás	47
Tárkonyos bárány	48
Tárkonyos csirke	48
Temesvári sertésborda	49
Tormás marhasült	50
Vetrece	50
Halételek	52
Csiperkegombás süllő	52
Csuka dióval töltve	52
Hal tárkonyosan	53
Halszeletek hagymás káposztával	53
Mandulás sültponty	54
Pontykocsonya	55
Rákpörkölt	55
Székely tormás csuka	56
Széki töltött combó	57
Saláták, savanyúságok	58
Csiperke savanyún, hagymával	58
Ecetes szilva	58
Erdei gombasaláta ecetesen	59
Fejes saláta székelyesen	59
Feketeretek-saláta	60
Mézes akácvirágsaláta	60
Savanyú káposztás almasaláta	61
Sült paprikasaláta	62
Szende paradicsom meggyecetben	62
Tárkonyos gyöngyhagyma	63
Tészták	64
Aludttejes gombóc	64
Borzas szilvás lepény	64
Erdélyi palacsinta	65
Erdélyi túrós derelye	66
Fahéjas tekercs	66
Csöröge fánk	67
Húsvéti töltött kalács	68
Juhtúrós kukoricagombóc	69
Juhtúrós lángos	70
Káposztás töpörtyűs pogácsa	71
Kürtős kalács	71
Lángos kolozsváriasan	72
Libatöpörtyűs pogácsa	72
Mazsolás túrós lepény	73
Mézes fánk	74
Szalonnás lepény	74
Túrós lángos	75
Túrós palacsintatorta	75
Vargányás kocka	76