Erdélyi ételek

Szerző

Szerkesztő

Budapest

'Szovátai Vass : Erdélyi ételek ' összes példány

Kiadó:	Aquila Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	122 oldal
Sorozatcím:	Receptvarázs - ízletes ételek kezdőknek és haladóknak
Kötetszám:	39
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	978-963-679-638-9

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Levesek	7
Erdélyi fokhagymaleves	7
Erdélyi csirkeleves korpaciberével	7
Erdélyi malacaprólékleves	8
Szebeni húsleves	9
Káposztaléleves - székelyudvarhelyi recept	9
Tárkonyos pityókaleves szalonnával	10
Kalotaszegi savanyú leves	10
Zöldbableves erdélyiesen	11
Halászcsorba	12
Erdélyi csorbaleves	12
Erdélyi csülkös pacalleves	13
Szalonnával ízesített salátaleves	14
Szabógallérleves	14
Baloghegyi bográcsgulyás	15
Előételek	17
Háromszéki palacsinta	17
Hagymatokány (reggeli)	17
Erdélyi rakott tojás	18
Kapros zöldbabpite túróval	18
Zöldbabos béles	19
Göngyölt puliszka	20
Erdélyi burgonya	20
Húsos pite	21
Sonkás puding palacsintával	21
Töpörtyűs csorba	22
Kukoricasült napraforgómaggal	22
Juhtúróval töltött lángos	23
Erdélyi babsaláta	24
Sült bab	24
Köles juhsajtos zöldbabbal	25
Temesvári mártás	26
Frissensültek	27
Erdélyi fatányéros	27
Csángó rostélyos	27
Erdélyi flekken	28
Sertésflekken	29
Erdélyi rablóhús	29
Rostélyos sült berbécshere	30
Sültek - nyársak	31
Hagymás tokány	31
Erdélyi borsos tokány	32
Erdélyi bárány	32
Erdélyi hagymás csülök	33
Bárányborda udvarhelyi módra	34
Erdélyi kapros töltött paprika	34
Tárkonyos füstölt-pulyka-gulyás kötött galuskával	35
Erdélyi rakottas	36
Lábas rostélyos	37
Maradék főtt húsból, pityókás (krumplis-burgonyás) táska	37
Cipóban sült pecsenye	38
Temesi tokány	39
Hagymás csirkecombok	40
Hústekercs uborkával-paprikával bélelve	40
Csíkozott mustáros csülök	41
Havasi rakott birka	43
Hagymás vese	43
Hagymás rostélyos	44
Rakott húsos karaj	44
Húsos derelye	45
Húsgombócok tejfölmártásban	46
Csirkecomb Marica grófnő módra	47
Zöldségekkel töltött sertéscomb	48
Borjújava edényben	49
Babos-bazsalikomos húspástétom	50
Finom sertés babágyon	50
Sertéstokány belsőségekkel	51
Káposztás liba	52
Kapros juhtúróval töltött borda	53
Csíkszeredai tarja	53
Tejfölös-szalonnás sertéskaraj	54
Mustáros sült sertéskaraj	55
Egybesült báránycomb	55
Savanyúkáposztalevélbe göngyölt sertéskaraj	56
Sertéscsülök vadas mártásban	56
Sóban sült csirke	57
Resztelt sertésmáj	57
Szőlőlevélbe töltött "tehénhús"	58
Sertéskaraj hagymaszósszal	59
Aszalt szilvás húspogácsa	59
Póréhagymás göngyölt "fasírt"	60
Hússal töltött batyu	61
Mitite kolbászkák roston sütve	62
Húsos derelye	63
Paprikás csusza fűszerezéssel	63
Ponty csuszaágyon	64
Sajtos sült riszes hús	65
Szívpörkölt (sertésszívből)	66
Székelyhídi tarhonyás sertéshús	66
Szepezdi tejben sült pecsenye	67
Aranyosgyéresi csirkemell	67
Töltött kacsa sertéshúsos gesztenyével	68
Töltött bárány	69
Marhalábszár sörben	70
Töltött burgonya	70
Töltött szelet kovásznai módra	71
Máramarosi töltött káposzta	71
Böjtös töltött káposzta	72
Vadas hús marhából (vad stb.)	73
Zsályás csirkemáj	74
Erdélyi ludaskása	74
Borókás, erdei gombás pacal	75
Káposztás pacal	75
Pacalpaprikás zöldborsóval	76
Pacalleves kolozsváriasan	76
Pacalgombócleves	77
Köretek	79
Puliszka	79
Göngyölt puliszka	79
Erdélyi burgonya	80
Sült hagyma	80
Zakuszka	81
Erdélyi kapros zöldbab	82
Túrós puliszka szalonnakockákkal	82
Fokhagymás rántott pityóka (burgonya)	83
Erdélyi galuska	83
Káposztás gombóc (erdélyi étel)	84
Erdélyi tüdős hurka	85
Disznótor - Hütyü (erdélyi hurkakülönlegesség a hütyü)	85
Friss házikolbász (azonnal süthető)	86
Házi májas 2.	87
Mozaikos májas	88
Házi májas 1.	88
Kenőmájas, füstölt	89
Erdélyi szalonna	89
Kolozsvári szalonna	90
Füstölt sonka	90
Magyar gépsonka	92
Erdélyi birkavelő	92
Erdélyi töltött káposzta	93
Erdélyi rakott káposzta	94
Kürtőskalács-élmény	95
Kürtős kalács	95
Tészták	97
Erdélyi töpörtyűs pogácsa	97
Káposztás töpörtyűs pogácsa	97
Erdélyi kuglóf	98
Máréfalvi tejfölös lepény	99
Töltött laska (tészta)	100
Somodi kalács	100
Erdélyi csigarétes	101
Erdélyi túrós palacsinta	102
Erdélyi kuglóf II.	102
Diós-csokis torta erdélyi módra	103
Marosi fatörzs	104
Tordai puncstorta	105
Lekváros gombóc mákkal	105
Puliszkatorta	106
Édes puliszkaszeletek	107
Befőttek	109
Szőlőbefőtt	109
Gogos	109
Savanyított gomba	110
Csípős paprika elrakása	110
Piroska (erdélyi ízesített paradicsom)	111
Gombás paszuly	112