Enzyme

Enzimek - Vitalstoffe für die Gesundheit/Létfontosságú anyagok az egészségért

Szerző

Diedemhausen

'Gerhard Leibold: Enzyme ' összes példány

Kiadó:	Falken Verlag GmbH
Kiadás helye:	Diedemhausen
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	112 oldal
Sorozatcím:	Falken Bücherei
Kötetszám:	677
Nyelv:	Német
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	3-8068-0677-2

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az enzimek az élő sejtekben keletkeznek és meghatározott kémiai reakciókat katalizálnak. Minden növényi és állati szervben megtalálhatók, ahol az anyagcsere-folyamatokat irányítják; a szervezet biokatalizátorai. Nagy molekulájú, szerves vegyületek, amelyek az élő szervezeten kívül is megtartják katalizáló hatásukat. Az enzimek nem csak a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontásában (emésztés) vesznek részt, hanem építő folyamatokban, valamint az immunrendszer működésében is.
Ez a könyv a laikusok számára is érthetően nyújt átfogó tájékoztatást az enzimekről, recepteket kínálva ételek elkészítéséhez.