Energia- és szénhidrátszegény diétás étrendek súlyfölösleggel küzdő cukorbetegek részére

Tartalom

Előszó 3
A cukorbetegség lényege 7
Bevezetés a diétás életbe 27
Gyógyteák 37
1. Az áfonyalevél főzete és a cukorbetegség
2. A kecskeruta alkalmazása a cukorbetegeknél
3. A zab és a cukorbetegség
4. Bab - Phaseolus vulgáris
5. A kétlaki csalán (Urtica dioica)
6. Fekete ribiszke - Ribes nigrum
Teakeverék No 1
Teakeverék No 2
Táblázatok 41
Energia- és szénhidrátszegény étrendek 41
Súlyfölösleggel küzdő cukorbetegek számára 43
Az étkezések energiatartamának napi beosztása 45
NÉHÁNY GYAKRAN HASZNÁLATOS ÉLELMISZER PROTEIN-,
ZSÍR-, SZÉNHIDRÁT- ÉS KALÓRIATARTALMA 46
Gabonafélék
Húsáruk
Halak
Zsiradékok
Tejtermékek
Sajtfélék
Tojás
Zöldség, főzelék
Gyümölcsök
Diófélék, olajos magvak
Konzervfélék, házi tartósítás
Egyszerű adagolási táblázat
Fehérjetáblázat
Táplálkozási ritmusok
LEVESEK 63
1. Csont(hús)leves
2. Szénhidrátmentes levesbetétek
3. Karácsonyi gombaleves
4. Köménymagleves
5. Zöldségleves
6. Sajtos zöldségleves
7. Rasszolnyik
8. Borscsleves
9. Hideg borscs
10. Vegetáriánus borscs
11. Káposztás paszuly
12. Raguleves
13. Csalánleves
14. Sóskaleves hússal
15. Diétás sóskaleves
16. Okroska
17. Savanyúkáposzta-leves
18. Krumplileves
19. Diétás krumplileves
20. Sárgarépaleves
21. Karalábéleves
22. Diétás karalábéleves
23. Karfiolleves
24. Diétás karfiolleves
25. Paradicsomleves
26. Sajtos paradicsomleves
27. Hagymaleves
28. Zöldbableves
29. Diétás zöldbableves
30. Szárazbab-leves
31. Zöldborsóleves
32. Sárgaborsó-leves
33. Töklaska-leves
34. Gyümölcslevesek
35. Tojásleves
36. Diétás tojásleves
37. Habart krumpli
38. Zöldbab habarva
39. Habart szárazbab
40. Halászlé
41. Hamis halászlé
42. Halászlé pontyból
43. Csirkés gerslileves
HÚS- ÉS HALÉTELEK 97
1. Natúrszeletek 100 g
2. Rostonsült teflonban 100 g
3. Rostonsült 100 g
4. Fokhagymás hús (pecsenye)
5. Páckeverék flekken, húsok, grillek, halak előkészítésére
6. Pácolt marhaszeletek
7. Borsos hús
8. Szószos hús
9. Pörkölt, paprikás
10. Szegedi gulyás
11. Székelygulyás
12. Csirkepörkölt
13. Zöldséges tyúk 10 adag/100 g
14. Zöldséges párolt csirke
15. Főtt csirke céklamártással
16. Csirke paradicsomosan
17. Vagdalt szárnyasmell
18. Egybenfasírt római tálban
19. Fasírt
20. Húsgombóc (hamis hal)
21. Kolbászkák
22. Rakott káposzta
23. Töltelék húsételekbe
24. Rakott cukkini
25. Rakott zöldbab
26. Rakott karfiol
27. Töltött paprika
28. Töltött krumpli
30. Töltött káposzta
31. Burgonyakrokett (krumplikugli)
32. Uborkás veseragu
33. Húsos, gombás v. vegyes piláf
34. Ragu (a párolóban)
35. Bográcsos
36. Paprikás krumpli
37. Karfiolfantázia
38. Karfiol sonkásán
39. Virslis hagymás rántotta
40. Lecsó kolbásszal
41. Májfelfujt
42. Túrós húskocka
43. Tüdős-májas hurka
44. Májas hurka
45. Májpástétom
46. Diétás disznósajt 1 kg
47. Kocsonya
48. Zöldséges halszelet
49. Paradicsomos hal
50. Halfasírt
51. Halgombócok
52. Halkocsonya
53. Rácponty
54. Frigiai zöldbab
55. Hagymás libamáj
56. Zöldséges kocsonya
57. Halpaprikás
58. Sztrapacska flotta módra
59. Flottamakaróni
60. Töltött tök
FŐZELÉKEK, KÖRETEK, TOJÁSOS, SAJTOS, TÚRÓS ÉTELEK 139
1. Burgonyás kenyér
2. Burgonyás pogácsa
3. Szénhidrátszegény kétszersült
4. Tepertős pogácsa
5. Krumplis lángos
6. Rakott krumpli
7. Rakott krumpli II.
8. Burgonyakrokett káposztával
9. Burgonyakrokett túróval
10. Burgonyakrokett gombával
11. Burgonyakrokett karfiollal
12. Burgonya a sütőben
13. Sztrapacska túróval v. dinszt. káp.
14. Krumplinudli
15. Sajtos burgonya
16. Sajtkrém
17. Sajtos rántotta
18. Sajt almával
19. Házi gomolya
20. Körözött
21. Túrós töltött paprika
22. Túrókocka fűszeresen
23. Túrógombóc
24. Túrós csusza
25. Halpaprikás
26. Túrós nudli
27. Káposztás kocka
28. Túróval töltött tojás
29. Parasztos tojás
30. Zsidótojás turmixolva
31. Fokhagymás tojáskrém
32. Húsos, gombás v. vegyes piláf
33. Gombapaprikás
34. „Indián nyár" rakottas vacsora
35. Rakott cukkini
36. Vegyes párolt zöldség
37. Tőtike
38. Karfiol lengyelesen
39. Karfiol angolosan
40. Karalábéfőzelék
41. Karalábé angolosan
42. Kelkáposztafőzelék
43. Paradicsomos káposzta
44. Párolt káposzta
45. Savanyú káposztafőzelék
46 Sárgarépa-főzelék
47. Diétás sárgarépafőzelék
48. Sóskafőzelék
49. Spenótfőzelék
50. Tökfőzelék
51. Zöldbabfőzelék
52. Diétás zöldbabfőzelék
53. Zöldborsófőzelék
54. Joghurtos sajtmártás
55. Savanyú uborkamártás
56. Diétás majonéz
57. Paradicsomos ital
58. Sztrapacska tisztán
59. Dinsztelt káposzta
60. Almás derelye
61. Túrós derelye
62. Túrós pogácsa
63. Burgonyapogácsa
64. Burgonyás lángos
65. Tejes tök
66. Tökös lángos
67. Nyárias rántotta
68. Tökös gersli
SALÁTÁK 181
1. Húsos céklasaláta
2. Bundás hering
3. Heringes céklasaláta
4. Halsaláta
5. Saláta füstölt hallal
6. Ráksaláta
7. Saláta párizsival v. szafaládéval
8. Uborkasaláta gombával
9. Burgonyasaláta
10. Burgonyasaláta uborkával, tojással
11. Francia saláta
12. Burgonyasaláta retekkel
13. Burgonyasaláta ret., zellerrel
14. Hordós káposzta
15. Savanyúkáposzta sárgarépával
16. Káposztás reteksaláta sajttal
17. Túrós káposztasaláta sárgarépával
18. Káposztás céklasaláta
19. Káposztasaláta sárgarépával
20. Karfiolsaláta
21. Vegetáriánus céklasaláta
22. Vitaminsaláta
23. Céklás babsaláta
24. Céklasaláta
25. Joghurtos saláta két órán át hűteni
26. Hagymás padlizsán 50 adag télire készletezve
27. Friss csalamádé
28. Pikáns zöldsaláta
29. Karfiolsaláta retekkel
30. Mustáros káposztasaláta
31. Reteksaláta tojással
32. Joghurtos uborkasaláta
33. Túrós-almás reteksaláta
34. Sajtos-tojásos karfiolsaláta
35. Téli saláta
36. Kefires káposztasaláta
37. Vegyes őszi saláta
38. Sajtos gombasaláta
39. Sárgarépasaláta
40. Finom káposztasaláta
41. Ecetes uborkasaláta
42. Édes-savanykás alma- v. birssaláta
43. Céklasaláta
44. Savanyított (marinírozott) erdei gomba
45. Csalamádé
46. Finom csalamádé
47. Savanyú káposzta
DESSZERTEK 211
1. Alma-őszibarack turmix
2. Almás-joghurtos túrókrém
3. Narancsos-joghurtos túrókrém
4. Alma-kajszibarack turmix
5. Meggyes-joghurtos túrókrém
6. Körtés-joghurtos túrókrém
7. Málnás-joghurtos túrókrém
8. Szedres-joghurtos túrókrém
9. Cseresznyés-joghurtos túrókrém
10. Őszibarackos-joghurtos túrókrém
11. Ribiszkés-joghurtos túrókrém
12. Barackos-joghurtos túrókrém
13. Almaturmix
14. Őszibarack turmix
15. Málnaturmix
16. Szederturmix
17. Eperturmix
18. Narancsturmix
19. Sárgarépaturmix
20. Joghurt körtével
21. Joghurt almával
22. Joghurt naranccsal
23. Joghurt meggyel
24. Joghurt málnával
25. Joghurt szederrel
26. Joghurt eperrel
27. Joghurt ribizlivel
28. Ostyasüti túrókrémmel
29. Burgonyás pogácsa
30. Piskóta túrókrémmel
31. Darahab
32. Tepertős pogácsa Darahab
33. Zabpehely almával
34. Túrós palacsinta
35. Almás palacsinta
36. Palacsinta szederrel
37. Piskóta szederrel
38. Almás túrókrém
39. Kókuszdióreszelék a töltelékekbe
40. Meggyes túrókrém
41. Egyszerű piskóta
42. Kukoricapehely tejjel
43. Nutella helyett Cocolla
44. Túrós dalkedli (talkedli, tarkedli)
45. Kísérleti ostya 1. változat
46. Kísérleti ostya 2. változat
47. Kísérleti ostya 3. változat
48. Burgonyás kenyér anyu módra
49. Túrós béles
50. Burgonyás lepény
51. Túrós pogácsa (kalóriák?!)
52. Burgonyapogácsa
53. Sajtos burgonyapogácsa
54. Omlós lepény gyümölcs vagy túrótöltelékkel
55. Zabpehely almával
56. Zabpehely dióval
57. Sósperec Anyuci módra
58. Stíriai metélt
59. Kávés piskóta
60. Diétás mákos almatorta habbal cukorbetegeknek
KALÓRIA- ÉS SZÉNHIDRÁTSZEGÉNY NAPI ÉTRENDEK (737-1200 KAL) 245
ÜNNEPI ÉTREND SZILVESZTER NAPJÁRA ÉS ÚJÉVRE 256
UTÓSZÓ 298

Témakörök