Emléktöredékek, tanulmányok az édesipar múltjából

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Borsódy Mihály: Emléktöredékek, tanulmányok az édesipar múltjából ' összes példány

Kiadó:	MÉTE Édesipari Szakosztály Ipartörténeti Munkabizottság
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1986
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	186 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	5
Bevezető	7
Előzmények az édesipar történetéhez	7
Az édességfogyasztás kialakulása Magyarországon	10
Amerikai felfedezésének hatása az édességfogyasztásra	14
Az édességet termelő önálló ágazatok kialakulása	16
A török ráhatás a magyarországi édességkészítésre	20
Az újkori cukrászipar kialakulása	23
A cukrászipar fejlődésének feltételei Európában	23
Magyarországi édességkészítésre gyakorolt nyugati hatás	26
Az édességkészítés iparrá válása a XIX. században	29
A cukrászipar szervezetei, helyzete a XIX. századi változó közigazgatási jogban	43
A gyáripari termelés kialakulása az édesiparban	52
A tartós édesipari készítmények megismerése Magyarországon	52
A cukorka gyáripari termelésének kialakulása	54
A kakaó megismerése és elterjedése Európában	66
A csokoládégyártás kialakulása Magyarországon	78
A tartós lisztesáruk termelésének kialakulása	86
A Monarchia felbomlása és az első világháború következményei a magyarországi édesipar gyáriparában	95
Az édesipar fejlődése az első világháború után	95
Az édesipar szakmai és érdekvédelmi szervezetei a két világháború között	110
A magyarországi édesipar a második világháború után	118
Összefogás az édesipar megmentéséért	118
Az állami édesipar feltételeinek megteremtése, a szocialista édesipar kialakulása	125
A növekedéssel járó nehézségek a szocialista édesipar gyáriparában	137
Az édesipar technikai-műszaki fejlődése az államosítástól napjainkig	149
Az édesipar szervezeti formái, az államosítástól napjainkig	163
Érdekvédelem, oktatás, szakirodalom	176
Tartalomjegyzék	186
Felhasznált irodalom	183
Ábrajegyzék	184

Témakörök

Művelődéstörténet > Kultúra > Története
Műszaki > Ipar > Ipartörténet
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Növényi eredetű élelmiszerek
Műszaki

Borsódy Mihály

Borsódy Mihály műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Borsódy Mihály könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem