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Elsässer Küche

Regionale Küche mit Tradition

Elsässer Küche
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Köln
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Kiadó: Komet Verlag GmbH
Kiadás helye: Köln
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 142 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Német  
Méret: 20 cm x 17 cm
ISBN: 978-3-89836-383-9
Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal.
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Das Elsass, über Jahrhunderte eine Grenzregion mit einer wechselvollen, häufig tragischen Geschichte, ist heute eine fröhliche Touristenregion mit französischem Charme und deutscher Fachwerkromantik. Für den Franzosen ist der Elsässer ein Exot wie der Bayer für den Nordfriesen. Für den deutschen Touristen beginnt jenseits des Rheins das typische Frankreich.
Vielfalt ist also garantiert, vor allem für den Gaumen. Das Elsass ist die Heimat der bekanntesten französischen Biere, die vielfach
nach deutscher Tradition gebraut werden. Es ist aber auch ein berühmtes Weinland mit überschaubaren sieben Sorten. Was die Küche anbelangt, kennzeichnet das Elsass eine reiche Vielfalt von schlichtester Hausmannskost bis hin zu namhaftester Haute Cuisine.
Berühmt ist das Elsass für sein Choucroute, das Sauerkraut, geliebt als Basis für Schlachtplatten, aber ebenso seine Foie gras
d'oie, die berühmte Gänsestopfleber, für Baeckeoffe, einen Eintopf aus drei Fleischsorten, für seinen Coq au... Tovább

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Das Elsass, über Jahrhunderte eine Grenzregion mit einer wechselvollen, häufig tragischen Geschichte, ist heute eine fröhliche Touristenregion mit französischem Charme und deutscher Fachwerkromantik. Für den Franzosen ist der Elsässer ein Exot wie der Bayer für den Nordfriesen. Für den deutschen Touristen beginnt jenseits des Rheins das typische Frankreich.
Vielfalt ist also garantiert, vor allem für den Gaumen. Das Elsass ist die Heimat der bekanntesten französischen Biere, die vielfach
nach deutscher Tradition gebraut werden. Es ist aber auch ein berühmtes Weinland mit überschaubaren sieben Sorten. Was die Küche anbelangt, kennzeichnet das Elsass eine reiche Vielfalt von schlichtester Hausmannskost bis hin zu namhaftester Haute Cuisine.
Berühmt ist das Elsass für sein Choucroute, das Sauerkraut, geliebt als Basis für Schlachtplatten, aber ebenso seine Foie gras
d'oie, die berühmte Gänsestopfleber, für Baeckeoffe, einen Eintopf aus drei Fleischsorten, für seinen Coq au Riesling und seine Käse, allen voran den Munster. Das Elsass ist in jedem Fall eine Begegnung wert, ob als Ausflug über die Grenze oder beim Ausprobieren der Rezepte am eigenen Herd.
Eisässer 3Cücfie Vissza

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