Élmények a konyhában

Szakácskönyv

Szerző

Budapest

'Tölli László: Élmények a konyhában ' összes példány

Kiadó:	Presztízs-Top Könyvkiadó Kft
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1993
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	154 oldal
Sorozatcím:	Élvezetek gyöngyszemei
Kötetszám:	11
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 13 cm
ISBN:	963-7968-17-2

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Több száz recept között válogathat, aki kézbe veszi ezt a szakácskönyvet. Akik szeretnek a konyhában tevékenykedni, sütési-főzési élményekben részesülni, haszonnal lapozgathatják ezt a könyvet.
A receptek széles skálája a kezdők által is elkészíthető ételek mellett kiterjed az ínyencek, rutinos szakácsok főzési tudását igénylő receptekre is. Az ínycsiklandozó ételek leírásának bőséges választéka ötletekkel látja el azokat, akik tudatosan törekednek a változatosságra.
A hétköznapok időhiányára tekintettel, a választékban helyet kaptak gyorsan elkészíthető ételek, valamint az ünnepélyesebb eseményekre gazdagabb készítmények receptjei is.
Receptek, főzési fogások, konyhai élmények, ételkészítési trükkök. Mindez egy helyen, egy könyvben!

Tartalom

Előszó	5
Levesek
Levesbetétek	8
Sajtleves	9
Cukkinileves	9
Uborkaleves	9
Újházi tyúkhúsleves	10
Francia leves	10
Orjaleves	11
Zöldborsóleves	11
Hagymaleves	12
Burgonyás hagymaleves	12
Tök(jó) leves	14
Fokhagymaleves	13
Tavaszi leves	14
Karfiolkrémleves	14
Fokhagymás burgonyakrémleves	15
Tejes burgonyaleves	15
Gombaleves	16
Tejfölös zöldbableves	16
Zellerkrémleves	17
Csirkeraguleves	17
Nyári korhelyleves	18
Almás borleves	18
Gulyásleves	19
Lencsepüréleves	19
Bableves	20
Sóskaleves	20
Egyszerű májgombócleves	21
Gyümölcsleves	21
Zelleresalmaleves	22
Joghurtleves	22
Spárgakrémleves	23
Nyári leves	23
Saláták
Tudnivalók	26
Alexander saláta	27
Színes cukkinisaláta	27
Bőséges saláta	28
Különleges saláta	28
Mindenes saláta	29
Paradicsomsaláta	29
Vitaminsaláta	30
Joghurtos zöldbabsaláta	30
Legény saláta
Nyári saláta	31
Brokkolis babsaláta	32
Sárgarépasaláta	32
Almás céklasaláta	32
Tanyasi saláta	33
Pórésaláta	33
Reteksaláta	33
Virslisaláta	34
Sonkás sajtsaláta	34
Kocsis saláta	34
Gyöngyhagymasaláta	35
Zöldbabos sajtsaláta	35
Savanyúkáposzta saláta	35
Padlizsánsaláta	36
Ízesített zellersaláta	36
Zöldbabsaláta	37
Pikáns zellersaláta	37
Török céklasaláta	38
Vöröshagyma saláta	38
Bolgár saláta	38
Gombás paprikasaláta	39
Túrósaláta	39
Tavaszi vitaminsaláta	39
Uborkasaláta	40
Vegyes uborkasaláta	40
Pikáns uborkasaláta	40
Különleges hússaláta	41
Sonkasaláta	41
Érdekes saláta	41
Fejtettbab-saláta	42
Pikáns saláta	42
Sajtsaláta	42
Majonézes kukoricasaláta	43
Brokkolisaláta	43
Túrós gombasaláta	43
Pikáns karfiolsaláta	44
Vöröskáposzta saláta	44
Svéd gomba	44
Hordós saláta	45
Vegyes saláta	45
Zöldséges rizssaláta	45
Spenótsaláta	46
Mámor saláta	46
Tarkasaláta	46
Szemes saláta	47
Karfiolsaláta	47
Nyers gombasaláta	47
Színes egyveleg	48
Flamand saláta	48
"Piros" saláta	49
Patisszonsaláta	49
Karalábésaláta	49
Egytál ételek
Tepsis zöldséges burgonya	52
Göngyölt póréhagyma	52
Kaszinótojás	53
Túróval töltött gomba	53
Karalábé ropogós	54
Túróval töltött karalábé	54
Rántott sajtocska	55
Szalonnás újburgonya	55
Csirkemájas sült paradicsom	56
Burgonyahab	56
Sonkás töltött burgonya	57
Sajtos burgonyaszelet	57
Sajtos gomba	58
Tojás fészekben	58
Tojásszemek	59
Amerikai omlett	59
Rakott zöldbab	60
Tápláló túró	60
Nyári rakottburgonya	61
Hagymás túró	61
Töltött uborka	62
Túrós sajttekercs	62
Rakott brokkoli	63
Kosaras túró	63
Töltött cékla	64
Töltött burgonya	64
Töltött alma	65
Rántott karfiol	65
Töltött paradicsom	66
Tavaszi omlett	66
Sonkás töltött tojás	67
Mexikói töltött paprika	67
Húsételek
Tudnivalók	70
Spanyol felsál	71
Bújtatott virsli	71
Szűzsült	72
Sajtos vagdalt	72
Spanyol pecsenye	73
Tarka pecsenye	73
Régimódi pecsenye	74
Pufi husi	74
Töltött dagadó	75
Őszi sült	75
Gombás rakott hús	76
Olasz rakott hús	76
Erdélyi gombás-szelet	77
Sajtos karaj	77
Aprópecsenye vörösborban	78
Ízes csülök	78
Morva töltött hús	79
Tejfölös csirke	79
Szalontüdő	80
Francia gombás szelet	80
Gombás csirke	81
Csirke zöldségmártásban	81
Tárkonyos csirke	82
Karalábés párolt csirke	82
Szőlős csirke	83
Töltött csirke	83
Almás csirke	84
Serpenyős szelet	84
Finom tarja	85
Pikáns oldalas	86
Oldalas vadasan	86
Sajtos oldalas	87
Oldalas palócosan	87
Rakott káposzta	88
Almás kotlett	88
Rakott gomba	89
Pusztapörkölt	89
Gombás zúzaragu	90
Savanyított sertéscomb	90
Pármai karaj	91
Tavaszi göngyölt hús	91
Hamis kolbász	92
Marhapörkölt	92
Töltött ponty	93
Ponty paprikás	93
Rácponty	94
Csirke paradicsomban	94
Töltött libanyak	95
Citromos karaj	95
Mézes töltött csirke	96
Birkagulyás	97
Gombás nyúl	97
Sült liba rácosan	98
Sertésmáj vörösborban	98
Gombapaprikás	99
Meggyes kotlett	99
Sajtos pontyszelet	100
Pikáns birkahús	100
Töltött párizsi	101
Fűszeres pulykacomb	101
Főzelékek
Tudnivalók	104
Lencsefőzelék	105
Karalábéfőzelék	105
Tökfőzelék	106
Kelkáposztafőzelék	107
Sóskafőzelék	107
Sárgaborsópüré	107
Tészták, édességek
Vargabéles	110
Lucullusi palacsinta	110
Mazsolás metélt	111
Lekváros derelye	111
Darásmetélt	112
Káposztás kocka	112
Gránátos kocka	113
Túrós csusza	113
Sztrapacska	114
Burgonyalángos	114
Krumplinúdli	115
Egérke	115
Bajor pároltmetélt	116
Almagombóc	116
Túrógombóc	117
Krumpligombóc	117
Tea cipócskák	119
Dalken	118
Kelt kalácskák	119
Juhtúrós rakott palacsinta	119
Angol hopsz	120
Túrós kosárkák	120
Stíriai metélt	121
Palacsinta lepény	121
Befőzés, tartósítás
Tudnivalók	124
Málnaszörp	125
Szőlőbefőtt	125
Cseresznyebefőtt	126
Almalekvár	126
Körtebefőtt	127
Ringlóbefőtt	127
Szamócaszörp I.	128
Szamócaszörp II.	128
Szamócanektár	129
Fagyasztott szamóca	129
Sárgadinnyebefőtt	130
Patiszon savanyúságnak	130
Csemegehagyma	131
Leveszöldség sóban	131
Birsalma befőtt	132
Sárgadinnyedzsem	132
Töltenivaló paprika	133
Csemegeuborka	133
Csalamádé	134
Ecetes szilva	134
Káposztával töltött paprika	135
Cékla	135
Kovászos uborka	136
Lecsó	136
Sóska	137
Paraj	137
Érett paradicsom-salátának	137
Egyéb
Köretek	140
Rizibizi	140
Burgonyapüré	140
Gombás rizottó	141
Burgonyakrokett	141
Mártások	142
Almamártás	142
Narancsmártás	142
Hideg fokhagymamártás	142
Vöröshagyma mártás	143
Ribizlimártás	143
Egyszerű fehérmártás	143
Magyaros mártás halhoz	144
Hollandi mártás	144
Kapormártás	144
Fűszeres paradicsommártás	145
Egresmártás	145
Szendvicskrémek	146
Húsos	146
Tojásos	146
Tormás vaj	146
Kolbászos	147
Szardíniás	147
Currys vaj	147

Témakörök

Tölli László

Tölli László műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Tölli László könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem