Ellenállhatatlan édességek

Tartalom

Előszó 10
A sütő 11
Keverés, habverés és dagasztás géppel 12
Hasznos tanácsok 14
Élesztős kenyérfélék 15
A jól megkelt tészta a finom
kenyér titka 16
Kardamomos tekercs (alaptészta) 18
Egyszerű zsömle 18
Fahéjas örvény 19
Vega tekercs 19
Zsömlécske 20
Édes perec 20
Kávézsemle 21
Mandulás korong 21
Töltött zsömle (alaptészta) 22
Vaníliás töltött zsömle 22
Almás töltött zsömle 22
Oden zsömle 23
Fahéjas briós 23
Böjti zsömle 24
Óriás zsömle 25
Kókuszos szarvacska 25
Mecka karlsbadi tekercse 26
Karlsbad-koszorú 26
Édes koszorú 28
Almás koszorú 28
Gyors koszorú 29
Kardamomos rúd 30
Fonott kalács 30
Fonott koszorú 31
Töltött rúd 31
Streusel sütemény 32
Windsor-torta 32
Fonott édes cipó 33
Kardamomos sütemény 34
Ünnepi édes óriásperec 34
Hannelore tepsis zsömléje 35
Nagyi sáfrányos zsömléje 36
Sáfrányos fonott kalács 37
Upplandi karácsonyi sütemény 37
Sáfrányos túrós zsömle 37
Gluténmentes koszorú 38
Pirított piskóták 39
Hogyan készítsünk finom ropogós piskótát 41
Rövid-hosszú pirított piskóta 41
Holland pirított piskóta 41
Gyors pirított piskóta 42
Köményes pirított piskóta 42
Olasz ánizsos kétszersült 43
Berlini pirított piskóta 44
Margaréta fűszeres pirított piskótája 44
Dán vajas sütemények 45
Hideg tésztából készül a legfinomabb dán vajas sütemény 46
Dán vajas süteménytészta (alaptészta) 47
Csomagocska 48
Csavart sütemény 48
Fésű 48
Polgármester koszorúja 49
Egyszerű dán vajas sütemény 49
Rimbo zsömle 50
Maja dán fonott kalácsa 50
Vajas sütemények 51
A legjobb süteményhez 52
Bogyós muffin 54
Almás muffin 54
Cukormázas répás muffin 54
Mandulás muffin 55
Csokoládés muffin 55
Fűszeres muffin 55
Piskóta 56
Csipkés sütemény 56
Könnyű piskóta 57
Tojás nélküli piskóta 57
Kerstin süteménye 58
Régimódi egyensúly sütemény 58
Tyra gyömbéres süteménye 59
Sáfrányos sütemény 59
Német citromos sütemény 60
Narancsos-csokoládés sütemény 60
Banános sütemény 61
Fyri süteménye 61
Gyümölcsös kuglóf 62
Ribizlis sütemény 62
Angol gyümölcskenyér 64
Egreses sütemény 64
Gyümölcsös-diós mézes sütemény 65
Nagyi csokoládés süteménye 66
Csokoládés diós sütemény 66
Tigriscsíkos kalács 67
Sáfrányos márványkalács 67
Fahéjas sütemény 68
Gyömbéres mézeskalács szerzetes módra 68
Vörös áfonyás fűszeres sütemény 69
Margit fűszeres kuglófja 69
Minnie mandulás süteménye 70
Diós szalagos sütemény 70
Margaréta-torta 71
Sárgarépás-mandulás sütemény 71
Diós sütemény 72
Kókuszos sütemény 72
Tekercsek 73
Verjük föl keményre, süssük gyorsan 74
Lekváros tekercs 75
Lekváros tekercsszeletek bogyós gyümölccsel 75
Alomtekercs 76
Kókuszos tekercs 76
Puncstekercs 77
Mokkás-diós tekercs 77
Narancskrémes tekercs 78
Vörös áfonyás fűszeres tekercs 78
Aprósütemények 79
Hogyan süssünk finom kekszet 80
Vajas keksz (alaprecept) 81
Csokoládés-mazsolás keksz 82
Gyors zabpelyhes keksz 82
Kókuszos ropogós keksz 82
Kókuszos csók 83
Angol karácsonyi keksz 83
Mogyorós csepp 83
Habcsók 84
Mandulás habcsók 84
Kardamomos habcsók 84
Habkarika 85
Kaliforniai csepp 85
Alomkeksz 86
Kókuszos álomkeksz 86
Ujjlenyomatkeksz 86
Lili pénzes keksze 87
Csokoládés-mentás csúcsocska 87
Mandulás labda 88
Puncsos labda 88
Vaníliás szarvacska 88
Diós szarvacska 88
Rizses rudacska 89
Sivatagi homok sütemény 89
A tiszteletes süteménye 89
Ribizlis keksz 90
Zabpelyhes keksz 90
Mandulás rudacska 90
Tivoli szelet 91
Mandulás fűszeres keksz 91
Stenhammar-keksz 92
Lekváros szelet 92
Almás szelet 93
Finn rudacska 93
Citromos rudacska 93
Rozsos rudacska 94
Csokoládés szivarka 94
Márta csokoládés szelete 94
Patkó 96
Szerecsendiós szelet 96
Ostábla sütemény 96
Csokoládés örvény 96
Stina süteménye 97
Brüsszeli aprósütemény 97
Lekvárral töltött brüsszeli aprósütemény 97
Farmerkeksz 98
Szonja amerikai keksze 98
Elsa rozsos süteménye 99
Szonja diós süteménye 99
Gyömbéres keksz 100
Szvingsüti 100
Mandulás szvingsüti 100
Csokoládés-mandulás szelet 101
Csokoládés-diós szelet 101
Konyakos koszorú 102
Lekeberg-koszorú 102
Cukros perec 102
Vajas koszorú 103
XV. Karoly koszorúi 103
Tojásos perec 103
Burgonyás perec 104
Bonna-koszorú 104
Strasbourgi teasütemény 106
Ajasütemény 106
Nagyi spritzkoszorúja 106
Szegecselt patkó 106
Mokkás fészek 107
Mandulás csók 107
Formában sült sütemények 108
Margit szívecskéi 108
Zabpelyhes kosárka 108
Kókuszos kagyló 108
Mandulás kagyló 109
Cukormentes mandulás kagyló 109
Gyömbéres csipkekeksz 110
Csillagos ropogós 110
Mandulás csipkekeksz 110
Zabpelyhes csipkekeksz 111
Sätofta-keksz 111
Szirupos csipkekeksz 112
Dupla szirupos csipkekeksz 112
Mandulás-kókuszos csipkekeksz 112
Kölessel készült csipkekeksz 112
Nyújtott kekszek 113
Marstrandi keksz 113
Ánizsos csillag 113
Szigetvilági keksz 113
Barna cukros keksz 114
Hajtogatott keksz 114
Frida lekváros hajtogatott keksze 114
Sárgabarackos háromszög 115
Ropogós félhold 115
Nagyi lekváros keksze 115
Ian cukros koszorúja 116
Napóleon kalapja 116
Borsszem 117
Nagyi déli gyömbéres mézeskalácsa 117
Francia mézeskalácsszelet 118
Mézeskalácskeksz 118
Skansen karácsonyi mézes kalácskeksze 118
Fűszeres mézeskalácskeksz 120
Fehér mézeskalácskeksz 120
Gluténmentes mézeskalácskeksz 120
Sütemények 121
Díszítés csokoládéval 122
Csokis-kókuszos kocka 123
Lekváros kocka 123
Majorsági szelet 124
ínyenc gyömbéres mézeskalács 124
Apácasütemény 125
Kerstin mandulás kockája 125
Brownie 126
Mázas brownie 126
Szirom 126
Mentás kocka 127
Félhold 127
Milánói rudacska 128
Mignonkeksz 128
Scania dombjai 129
Vaníliás szív 130
Kis citromtorta 130
Mazarin 131
Mazarin torta 131
Polinéz sütemény 132
Heléna-tortácska 132
Trüffeltortácska 133
Olasz csokoládés sütemények 134
Párizsi ostya 134
Finn vajas csónak 136
Dupla csavar 136
Leveles tészta (alaprecept) 137
Fésű leveles tésztából 138
Karácsonyi csillag 138
Pálmalevél 138
Kongresszusi tortácska 139
Katalán sütemény 139
Zola-sütemény 140
Zola-torta 140
Napóleon-szelet 141
Holstein sütemény 141
Csokoládés-krémes csók 142
Sarah Bernhardt süteménye 142
Gothenburger 143
Filigrán szelet 144
Puncsos sütemény 144
Brigit kedvence 145
Mokkás sütemény 145
Egyszemélyes hercegnő-sütemény 145
Krémes puffancs 146
Mária zsömle 147
Töltött krémes puffancskoszorú 147
Walesi sütemény 148
Réteges csomó 148
Cukrászkülönlegességek és torták 149
A krémtől és a díszítéstől torta a torta 150
Ambróziatorta 152
Mandulás-citromos torta 152
Tosca-torta 153
Linzertorta 154
Almatorta 154
Tejszínhabos torta 155
Zselés gyümölcstorta 155
Hercegnő-torta 156
Epres túrótorta 157
Karamellás torta 158
Tortarúd 158
Egyszemélyes hercegnőtorta 159
Habtorta 160
12 Tejkaramellás ropogós torta 161
Zulejka-torta 162
Tiramisu 162
Francia csokoládétorta 164
Mikrós csokoládétorta 164
Budapest-tekercs 165
Pinokkió-torta 166
Pavlova-torta 167
Mokkatorta 168
Mokkás sütemény 168
Feketeerdő-torta 169
Mária Terézia-torta 170
Malakoff-torta 170
Cseresznyés feketeerdő torta 172
Oszkár király tortája 174
Sans Rival 174
Brigitta mandulás tortája 176
Töltött krémes puffancskoszorú 176
Nem sütőben sütött sütemények 177
Tippek a bő olajban sütéshez 178
Rozetta 179
Finn rozetta 179
Olajban sült csavart sütemény 180
Mama olajban sült karikái 180
Ánizsos fésű 181
Lekváros fánk 181
Csokoládégolyó 182
Arrakgolyó 182
Arrakrudacska 182
Csokoládés ropogós csúcsocska 182
Rádiós sütemény 183
Ostya 183
Ostyatál 183
Ostyatekercs 183
Gluténmentes és alacsony cukortartalmú sütemények 184
Gluténmentes receptek 185
Cukormentes receptek 185
Tojásmentes receptek 185
Tárgymutató 186

Témakörök