Élelmiszeripari műveletek I.

Szerző

Lektor

Szeged

'Dr. Zsigó István: Élelmiszeripari műveletek I. ' összes példány

Kiadó:	Élelmiszeripari Főiskola
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	1972
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	222 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az élelmiszeripari készítmények előállítása során bizonyos átalakításokat kell végeznünk, hogy biológiailag az ember számára hasznosabbá, élvezhetőbbé vagy hosszabb időre tárolhatóbbá váljanak.
Az... Tovább

Tartalom

Bevezetés	3
Fizikai mennyiségek dimenziói	5
Dimenzióanalízis	9
Folyadékok és gázok áramoltatásának művelete	18
Áramlástani alapfogalmak	19
Folytonosság tétele	23
Bernoulli egyenlet	24
Bernoulli-egyenlet alkalmazásai	27
Ideális folyadékokra	27
Newtoni közegekre	31
A viszkozitás Newton-törvénye	32
Áramlási kép	34
Reynolds-féle szám	34
Lamináris áramlás surlódási nyomásesése	37
/Hagen-Poiseuille-egyenlet/
Turbulens áramlás surlódási nyomásesése	39
A surlódási tényező	41
A hidraulikai sugár és az egyenértékű csőátmérő	43
A surlódásos Bernoulli-egyenlet alkalmazása	45
Nyomásveszteség számítása	46
Példák az össz. számításra	48
Az átlagos áramlási sebesség számítása	50
Példák a v áramlási sebesség számítására	51
Példák a csőátmérő /D/ számítására	53
Idomok, szerelvények ellenállása	57
Párhuzamosan kapcsolt csővezetékek	58
Sorbakapcsolt csővezetékek	59
Ívek, kanyarcsövek ellenállása	65
Csővezetékek méretezése, ha csak a térfogatáram ismert	72
Kompresszibilis közegek	73
Anomális folyadékok	75
Áramlási ellenállás meghatározásának pontossága	80
Az átméretezés legfontosabb alapfeltételei	81
Áramlások hasonlósága	83
Folyadékfilmek áramlása	84
Szemcsés anyagok	88
Szitaelemzés, polidiszperz rendszerek	90
Átlagos szemcseméret meghatározása	93
Szitálás művelete	93
Szitafajták	96
Ülepítés művelete	97
Ülepítő berendezések	106
Ülepítés ciklonnal és hidrociklonnal	110
Ülepítés centrifugákkal	115
Szűrés művelete	130
Szűrőkészülékek	139
Szakaszos szűrőkészülékek	139
Szűrőprések	140
Táskás szűrők	141
Folytonos üzemű szűrők	144
Szűrőközegek	146
Préselés művelete	147
Ipari présgépek	150
Csomagprések	150
Csigaprések	151
Tányéros prés	153
Keverés művelete	154
Folyadékok keverése	155
A keverés hatásossága	165
A keverés dinamikája	166
Keverők optimális fordulatszáma	168
Folyadékkeverő-típusok	169
Lapátos keverők	169
Propellerkeverők	171
Centrifugális keverők	171
Bolygókeverők	172
Keverés szivattyúval	173
Képlékeny anyagok keverése	174
Egykarú dagasztó	174
Kétkarú dagasztó-keverő	175
Szemcsés anyagok keverése	176
Emulzió készítés művelete	181
Emulgeáló berendezések	184
Aprítás művelete	186
Aprítógépek	188
Kalapácsos malmok, darálók	189
Golyós malmok	190
Szeletelőgépek	190
Passzírozók /áttörők/	192
Tárcsás daráló	194
Hengeres aprítók	194
Kőjáratok	196
Körfolyamatos őrlés mennyiségi viszonyai	197
Áramoltatás szemcsés halmazon keresztül	199
Nyugvó halmaz	199
Fluidizálás művelete	202
Pneumatikus szállítás	207
Fluidizálás folyadékkal	214
Irodalomjegyzék	218

Témakörök

Dr. Zsigó István

Dr. Zsigó István műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Zsigó István könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem