Élelmiszeripari műveletek és gépek

Előszó

Tanszékünk első alkalommal ad közre önálló jegyzetet laboratóriumi mérőgyakorlatok anyagaként az élelmiszeripari műveletek és gépek szakterületén. Ennek magyarázata főként az, hogy csak az utóbbi 3-4 évben sikerült elfogadható szinten felépíteni azokat a mérőköröket és berendezéseket, amelyek alapul szolgálhatnak a hallgatói mérésekhez, ill. gyakorlatokhoz. Sajnálatos tényként kell említeni, hogy az elmúlt időszakban nem álltak rendelkezésre olyan pénzügyi keretek, amelyek lehetővé tették volna a laboratóriumi eszközrendszer erőteljesebb fejlesztését. Erre a problémára egyébként több alkalommal is felhívtuk a kari vezetés figyelmét.
A szűkös anyagi lehetőségekkel kapcsolatos probléma azonban nem csupán tanszéki szinten, hanem - köztudottan - kari,sőt egyetemi vonatkozásban is megjelent.
Mindamellett törekedtünk mindent megtenni annak érdekében, hogy a laboratóriumi mérési gyakorlatok - bár szerény keretek között - megvalósíthatók legyenek. Hiszen nemzetközi viszonylatban sem létezik olyan mérnökképzés, ahol a Művelettan diszciplínához ne kapcsolódna laboratóriumi gyakorlat. Fentiek szerint tanszéki kollektívánknak e jegyzettel is dokumentálható munkája jelentős előrelépésnek tekinthető a művelettani gyakorlatok megvalósításával összefüggésben; különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a Tanszék több mint 25 éves történetében hosszú éveken keresztül egyáltalán nem volt e tárgyban hallgatói laboratóriumi gyakorlat. Jelenleg ott tartunk, hogy az 199o/91. tanév tavaszi félévében közel ezer művelettani órát szervezünk kiscsoportos foglalkozások formájában. Megjegyezzük, hogy e jegyzetben közreadott mérési gyakorlatok közül néhány nem laboratóriumi, hanem üzemi szintű mérésekkel kapcsolatos. Ehhez vállalatoktól és kutató intézetektől kapunk jelentős segítséget. Végül azzal a reménnyel adjuk közre e kiadványt, hogy az további segítséget nyújt a hallgatók és az oktatók közös munkájához. Vissza