1.060.444
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Élelmiszeripari műveletek és folyamatok I.
az 1903. dohányfeldolgozó, az 1913. erjedésiparitermék-gyártó, az 1914. élelmiszeriparitermék-gyártó szakmák számára/Élelmiszeripari Szakközépiskolák Ideiglenes Tankönyve
Budapest
| Kiadó: | Mezőgazdasági Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 115 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | 963-232-508-7 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Részlet a könyvből:"Az élelmiszeripar igen sok iparágra oszlik. Ezek az iparágak növényi és állati eredetű anyagokból állítanak elő élelmiszereket. Az élelmiszerek gyártási technológiái - az... Tovább
Előszó
Részlet a könyvből:"Az élelmiszeripar igen sok iparágra oszlik. Ezek az iparágak növényi és állati eredetű anyagokból állítanak elő élelmiszereket. Az élelmiszerek gyártási technológiái - az egy termék, illetve termékcsoport előállítására szolgáló műveletek összessége - a különböző iparágakban igen eltérőek, de vannak bennük olyan műveletek, amelyek több technológiában is előfordulnak. Pl. Cukorgyártás: mosás - aprítás - extrahálás - tisztítás -melegítés - bepárlás - kristályosítás - centrifugálás; paradicsompüré-gyártás: mosás - aprítás - melegítés - passzírozás - bepárlás - hőkezelés; tejporgyártás: szűrés - ülepítés - bepárlás - porlasztás - szárítás.
A különböző élelmiszeripari technológiákban 25-30 olyan művelet van, amely több technológiában is szerepel. Ezeknél a műveleteknél különböző nyersanyagokat dolgoznak fel, eltérőek a műveletek gépi berendezései és a művelet megvalósításának a részletei - az alapelvük azonban azonos." Vissza
Tartalom
Az élelmiszeripari műveletek tárgyköre, a műveletek rendszerezése 3Folyadékok és gázok áramlása 5
Hidrosztatika 5
Hidrodinamika 14
Folyadékok áramlásán alapuló műveletek 42
Folyadékok és gázok szállítása 42
Gravitációs ülepítés 50
Centrifugális ülepítés 58
Szűrés 66
Keverés 75
Préselés 81
Passzírozás 85
Műveletek szilárd szemcsés, darabos anyagokkal 88
Szemcsés anyagok jellemzői 88
Osztályozó műveletek 91
Szitálás 94
Aprítás 97
Áramoltatás nyugvó halmazon keresztül 102
Fluidizálás 104
Pneumatikus szállítás 110
Úsztatás 114
Témakörök
- Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Élelmiszeripar általában
- Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Egyéb
- Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Egyéb
- Műszaki
- Műszaki > Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Középiskolai
- Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Középiskolai > Könnyűipari
Dr. Tegze Miklósné
Dr. Tegze Miklósné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Tegze Miklósné könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal