Élelmiszeripari mikrobiológiai és higiénés alapvizsgálatok

Jegyzet az élelmiszeranalitikai technikusi szak minősítővizsgájára való felkészüléshez

Szerkesztő

'Dr. Farkas József: Élelmiszeripari mikrobiológiai és higiénés alapvizsgálatok ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	60 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 21 cm
ISBN:

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	1
Száraz és nedves hővel való sterilezés a mikrobiológiai laboratóriumban	2
Sterilezés száraz hővel	2
Kiizzítás	2
Lelángolás	2
Forrólevegős sterilezés	2
Sterilezés nedves hővel	4
Sterilezés áramló gőzben, légköri nyomáson	5
Sterilezés 100 °C felett, túlnyomásos gőztérben	6
A gőzzel végzett laboratóriumi hőkezeléses sterilezés eszközei	7
Tápközegek készítése és tárolása	8
Mintavétel és a minták előkészítése mikrobiológiai vizsgálathoz	12
Mintavétel és a minták tárolása	12
A minták homogénezése	13
Hígítási sorozat készítése	14
Mikroorganizmusok izolálásának és tenyésztésének legismertebb módszerei	16
Izolálási módszerek	16
A mikroorganizmusok laboratóriumi tenyésztési módszerei	19
A mikroszkóp és használata	20
A mikroszkóp főbb részei	20
Feloldóképesség és numerikus apertura	21
Megvilágítási rendszerek	23
Mikroorganizmusok izolálásának és tenyésztésének legismertebb módszerei	16
Izolálási módszerek	16
A mikroorganizmusok laboratóriumi tenyésztési módszerei	19
A mikroszkóp és használata	02
A mikroszkóp főbb részei	20
Feloldóképesség és numerikus apertura	21
Megvilágítási rendszerek	23
Mikroszkópi preparátumok készítése	25
Festetlen preparátumok készítése	25
Vitális festés	26
Rögzített festett preparátum készítése	27
Mikroszkópos csíraszám-meghatározási módszerek	29
Bürker-kamra	30
Helber-kamra	31
Tárgylemez-kamra	31
Festett készítmények vizsgálata	33
Paradicsomkészítmények penészgomba számának megállapítása	35
Tenyésztéses élőcsíraszám-meghatározási módszerek	38
Határhigitásos eljárás	38
Előcsíraszám-meghatározás petricsészéstelepszámlálós módszerrel	42
Lemezöntéses módszer	42
Felületi tenyésztéses módszer	43
Néhány, az üzemi higiéni ellenőrzésére szolgáló mikrobiológiai vizsgálat	44
Felületek mikrobás szennyezettségének vizsgálata	44
Érintőpróbás eljárások	44
Közvetlen tenyésztéses eljárás	46
Felület-lemosásos módszer	47
Öblítéses módszer	49
Felületi kaparék vagy felületi metszet feldolgozása	50
Víz mikróbás szennyezettségének vizsgálata	51
A víz összes élőcsíraszámának meghatározása	52
Fekáliás szennyezettséget jelző mikroorganizmusok meghatározása	53
A kóli-titer, illetve a kóli-szám meghatározása	54
A Streptococcus faecalis kimutatása	56
Levegő mikrobás szennyezettségének vizsgálata	56
Koch-féle ülepítés eljárás	56
Levegőoszlop-ütköztetésen alapuló és a folyadékszűrős levegőszennyezettségvizsgáló eljárások	57

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem