Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály

I-XIV. fejezet

Szerkesztő

Budapest

'Robáczky Józsefné: Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály ' összes példány

Kiadó:	Táncsics Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	414 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	15 cm x 10 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Gabonafeldolgozó ipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	5
Általános előírások a gabonaiparban
Vegyes rendelkezések	7
Gépek, berendezések	7
Serleges felvonók	9
Szállítócsigák, láncos szállítók	10
Közlőműhajtás (szíjak kezelése)	10
Kamrák, tartályok, garatok	11
Zsákolt és ömlesztett gabonaipari termékek rakodása és tárolása	13
Malomüzemek	14
Koptatás, tisztítás	14
Őrlés	15
Zsákolás	16
Takarmánykeverő üzemek	18
Tisztítás	18
Darálás, aprítás	18
Keverés	20
Préselés	20
Hántolóüzemek	21
Morzsoló- és szárítóüzemek	22
Zsákraktárak	22
Üres zsákok kezelése	22
Egészségvédő előírások	24
Tárgymutató	26
Tejipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	31
Általános előírások	33
Munkakörökre és üzemekre	33
Gépek, berendezések	35
Gőznyomás alatti berendezések és szerelvényeik	38
Kannák kezelése	38
Mérgek kezelése és tárolása	39
Tejcsarnokok, méylhűtőállomások, tejüzemek	39
Tejátvétel	39
Fölözés	39
Palackok kezelése	39
Pasztőrözés	40
Tejfel-, joghurt-, kakaógyártás	40
Főzőüstök	40
Vajgyártás	41
Juh- és tehéntúrógyártás	41
Tej- és kávéporgyártás	42
Sajtgyártás	42
Egészségvédő előírások	43
Tárgymutató	45
Édesipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	53
Általános előírások az édesiparban	55
Munkakörökre és üzemekre	55
Védőeszközök, védőruházat	56
Vegyes rendelkezések	57
Gépek, berendezések	58
Cukorkagyártás	61
Nyomás alatti berendezések, biztonsági szerelvények	61
Kettős falú főzőüstök	61
Szállítóedényzet	62
Előkészítés és gyártás	62
Kakaóbab-, csokoládé-, desszert-, bonbon- és figuragyártás	64
Lisztesáru-, keksz-, teasütemény-, ostyagyártás	66
Édesipari porárugyártás	67
Kávé-, kávészergyártás	68
Pörkölés	68
Cikória előkészítése és feldolgozása	69
Egészségvédő előírások	71
Tárgymutató	73
Dohányipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	79
Általános előírások a dohányiparban	81
Vegyes rendelkezések	81
Gépek, berendezések	83
Beváltóüzemek és szárítótelepek	85
Szárítópajták	85
Bálafelvonó	86
Bálasajtoló	87
Bálaszállítás	88
Fermentálóüzemek	88
Dohánygyárak	89
Dohányvágás előtti munkálatok	89
Dohányvágó gépek	91
Silók	92
Cigarettakészítés és -szállítás	92
Cigarettacsomagolás	93
Selejtbontás	93
Szivargyártás	94
Egészségvédő előírások	94
Tárgymutató	96
Baromfiipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	103
Általános előírások a baromfiiparban	105
Vegyes rendelkezések	105
Munkaköri előírások	107
Anyagmozgatás, anyagtárolás	108
Gépek, berendezések	109
Üzemi higiénia	111
Felvásárlási munkák. Ketrecek és tojásosládák kezelése, mozgatása	111
Baromfi feldolgozása	113
Vágás előtti munkák	113
Vágás, kopasztás	114
Egyéb feldolgozó gépek	115
Tollfeldolgozás	115
Baromfi-tömbhús, füstölt libamell gyártása	117
Tojásfeldolgozás és -tárolás előírásai	117
Egészségvédő előírások	120
Tárgymutató	122
Sütőipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	131
Általános előírások	133
Munkakörökre és üzemekre	133
Gépekre, berendezésekre, készülékekre, szerszámokra	136
Anyagmozgatás	138
Nyomás alatti berendezések és szerelvényeik	139
Liszt tárolása és előkészítése	139
Tárolás silóban	139
Szitálás	140
Zsákporolás	141
Tésztakészítés	141
Dagasztás	141
Kenyértészta alakítása	142
Fehértermék alakítása	143
Sütés	143
Általános előírások kemencékre	143
Magyar kemencék	144
Gőzkemencék	146
Szerelt kemencék	148
Kiegészítő tevékenység	149
Anyagtárolás	150
Egészségvédő előírások	150
Tárgymutató	152
Állatforgalom és húsipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	165
Általános előírások	167
Munkakörökre és munkahelyekre	167
Gépekre, berendezésekre és kéziszerszámokra	168
Magaspályás szállításra	170
Vegyes rendelkezések	171
Élőállat-átvétel	171
Szarvasmarha, ló	171
Sertés, juh, borjú	175
Vágás	175
Szarvasmarha, ló	175
Sertés, juh, borjú	178
Kényszervágás	179
Feldolgozás	182
Húsfeldolgozás	182
Olvasztás	184
Steril vérüzem	185
Bélfeldolgozás	186
Egészségvédő előírások	186
Tárgymutató	188
Konzervipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	195
Általános rendelkezések	197
Munkakörökre és munkahelyekre	197
Gépekre, berendezésekre, edényzetekre és kéziszerszámokra	199
Vegyszeres kezelések	202
Konzervipari anyagmozgatás és tárolás	203
Tartályok	203
Vegyes rendelkezések	204
Halkonzerv gyártása	205
Paprikagyártás	206
Fűzés, légszárítás	206
Fonallehúzás, magdörzsölés	207
Szeletelés, szárítás	207
Polírozás, kefélés, féltermék-hajtás	208
Paprikaőrlés, -keverés	209
Paprika gépi csomagolása	209
Levespor gyártása	210
Egészségvédő előírások	21
Tárgymutató	213
Söripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	221
Általános rendelkezések	223
Munkakörökre és munkahelyekre	223
Gépekre, berendezésekre és kézieszközökre	224
Söripari anyagmozgatsára és tárolásra	225
Vegyes rendelkezések	227
Malátagyártás	228
Főzőház	230
Erjesztő- és ászokpince	231
Hűtőbárka, fogadóállomás	231
Erjesztőpincei és ászokpincei munkák	232
Élesztőszárító	233
Sörkiszerelés	233
Hordómosó	233
Hordófejtő	235
Palackkezelés	235
Palackfejtő	236
Egészségvédő előírások	237
Tárgymutató	239
Cukoripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Cukoripar című fejezetének kiadásáról	249
Cukoripar	251
Általános előírások	251
A cukorgyártás munkálatai	253
Répavágó állomás	256
Mészégetés, mészoltó állomás	257
Léállomás	259
Létisztítás	263
Bepárlóállomás	267
Cukorfőző állomás	268
Cukorpép kezelése	269
Cukoroldat készítése	269
Centrifuga-állomás	270
Cukorkezelés	27
Kockacukorgyártás	272
Szeletszárítás	272
Víz- és szennyvízállomás	273
Egészségvédő előírások	273
Tárgymutató	276
Növényolaj- és mosószeripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	283
Növényolajipari általános előírások	285
Vegyes rendelkezések	285
Gépek, berendezések	287
Technológiai folyamatok	288
Olajos mag anyagelőkészítése és feldolgozása	288
Oldószeres extrahálás	289
Olajfinomítás, -palackozás	290
Hidrogéngyártsá, keményítés	291
Margarin, étel- és takarmányzsír gyártása	293
Zsírsav- és szappangyártás	293
Mosópor, mosópaszta	294
Metaszilikát, vízüveg, pirofoszfát gyártása	295
Gyertyaüzem	295
Egészségvédő előírások	296
Tárgymutató	298
Boripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Boripar című fejezetének kiadásáról	307
Általános előírások	309
Szőlő feldolgozása	310
Pincészeti munkák	313
Mustgázveszély	313
Ászokhordó	314
Kénezés	314
Derítés	316
Avinálás	317
Palackozás	317
Tárolás, rakodás, szállítás	318
Egészségvédő előírások	320
Tárgymutató
Szeszipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Szeszipar című fejezetének kiadásáról	331
Előírások munkakörökre és üzemekre	333
Gépek és berendezések	337
Szesz- és élesztőgyártás	341
Melaszfejtés és -tárolás	341
Szeszfőzés és -finomítás	341
Szeszraktározás	341
Hamuzsírgyártás	343
Élesztőgyártás	344
Keményítőgyártás	344
Burgonyareszelő gép	344
Egészségvédő előírások	345
Szénsavval telített italok gyártása
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Szénsavval telített italok gyártása című fejezetének kiadásáról	351
Szénsavval telített italok gyártása	353
Előírások munkakörökre és munkahelyekre	353
Gépek, berendezések és kézieszközök	355
Szénsavval telített ásványvíz, üdítőital gyártása, előállítása	356
Szikvízgyártás	358
Szállítás, tárolás	360
Egészségügyi előírások	361
Tárgymutató	364
Függelékek	371

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem