Élelmiszer-gazdasági marketing

Szerző

Dr. Horváth Ágnes

Dr. Hajdú Istvánné

Szerkesztő

Budapest

'Dr. Horváth Ágnes: Élelmiszer-gazdasági marketing ' összes példány

Kiadó:	Műszaki Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	328 oldal
Sorozatcím:	Marketing
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 19 cm
ISBN:	963-16-2802-7
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal, fotókkal illusztrálva. Tankönyvi szám: 10460.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A marketingtudomány kialakulása óta hatalmas fejlődésen ment keresztül; a magyar oktatásban és kutatásban is közel negyven éve sikeresen van jelen. Kezdetben a marketing döntően agrár- és... Tovább

Tartalom

A szerkesztőről	8
A szerzőkről	9
Előszó	11
Az élelmiszer-gazdasági marketing jellemzői és sajátosságai	13
Az élelmiszer-gazdasági marketing alapstruktúrája	13
Az élelmiszer-gazdasági marketing piaci orientációja, a makro- és mikrokörnyezet elemzése	18
Az élelmiszer-gazdasági marketing sajátosságai	23
Az élelmiszer-vásárlói és -fogyasztói magatartás rendszere	27
Az élelmiszer-fogyasztás általános jellemzői és trendjei	27
Az élelmiszer-fogyasztás jellemzői	27
Az élelmiszer-fogyasztás trendjei	30
Az élelmiszer-fogyasztói magatartást befolyásoló tényezők	32
Biológiai tényezők	32
Közgazdasági és demográfiai tényezők	35
Pszichológiai tényezők	38
Társadalmi, szociológiai tényezők	43
Kulturális/antropológiai tényezők	47
Az élelmiszer-vásárlói és -fogyasztói magatartási modellek	54
A vásárlói és fogyasztói magatartás általános modellje	54
Az élelmiszer-fogyasztói magatartás sajátos kérdései	57
A fogyasztói hűség típusai és tényezői	61
Az élelmiszer-fogyasztás gyakoriságát befolyásoló tényezők	61
Az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos kockázatok és kockázatviselési módok	63
A szervezeti piacok az élelmiszer-gazdaságban és a szervezeti piacok magatartása	64
A szervezeti piacok alaptípusai és jellemzői	68
Az élelmiszeripar legfontosabb szervezeti piacai és szerepük	68
Az élelmiszer-nagy- és -kiskereskedelem	70
A házakon kvüli étkezési rendszerek (food-service)	70
A beszerzési magatartás jellemzői és modellje	79
Az élelmiszer-ipar beszerzési magatartása	85
Az élelmiszer-nagy- és -kiskereskedelem beszerzési magatartása	89
A vendéglátóipar beszerzési magatartása	95
A piaci verseny összetevői és elemzése az élelmiszer-gazdaságban	98
A piaci verseny alapösszefüggései	98
A piaci verseny, versenyformák és versenyeszközök	98
A piaci verseny és versenyelőny kapcsolata	102
A piaci versenystruktúra elemzése	105
A versenytársak elemzése és a versenybenchmarking	109
A piaci verseny, a versenystruktúra és a piaci teljesítmény kapcsolata	114
A piaci struktúra-magatartás-teljesítmény modellje	114
A PIMS modell és a kulcs sikertényezőinek elemzése	117
Az iparági, szektorverseny-képességi modell	120
A piacok elemzése: a piaci szegmentálás és pozicionálás	124
A piacok elemzése	124
A szegmentálás általános tényezői	127
A szegmentálás speciális összetevői	132
Szervezeti piacok szegmentálása	137
A piaci pozícionálás és a piaci rések meghatározása	140
A piaci szegmentáció és a piacra lépés a külpiacon	143
A külpiacok szegmentációjának sajátosságai	143
A külpiacra lépés formái és fokozatai	146
A termék szerepe a marketingmixben	149
Az élelmiszerek csoportosítása és a terméktulajdonságok, a termékminőség	149
Az élelmiszerek marketingszempontú csoportosítása	149
Az élelmiszerek terméktulajdonságai és összetetvői	159
A termékminőség formái és a fogyasztó/felhasználó által észlelt minőség	163
A termékek fejlesztése, piaci bevezetése és fogyasztói, piaci tesztelése	169
A termékfejlesztés kettős jellege és szakaszai	169
A termékötlettől a termékkoncepcióig	173
A termék kifejlesztése: a prototípustól a piaci bevezetésig	176
Az új termékek piaci tesztelése és részleges piaci bevezetése	185
Az új termékek széles körű piaci bevezetése és értékelése	190
Az élelmiszerek csomagolása, címkézése és márkázása	196
Az élelmiszer-csomagolás és a marketing	196
A csomagolás funkciói	196
A csomagolás formái	201
Döntési pontok a csomagolás kialakításában	201
A csomagolási rendszerek fejlődésének fő irányai	205
Az élelmiszerek jelölése	206
Az élelmiszer-jelölés fogalma és szabályozása	206
Az élelmiszer-jelölés marketingfunkciói	209
A versenyképesség és a jelölés kapcsolata	210
A márkázás, a márkaérték és a márkastratégiák	218
A márka fogalma	218
A márkamérték-menedzsment helye a marketingben	218
A márkaérték, márkavagyon főbb összetevői	219
Márkastratégiák	223
A minőségi jelek, földrajzi eredetjelzés és márkázás az élelmiszerpiacon	226
Az értékesítési csatorna szerepe a marketingben	228
Az értékesítési csatorna fogalma és alapösszefüggései	228
Az értékesítési csatorna fogalma és csoportjai	228
Az értékesítési csatorna szereplői és funcióik	231
A piaci intézmények formái és feltételei az értékesítési csatornában	235
A szerződéses kapcsolatok, a horizontális és vertikális integráció	238
Az értékesítéi csatornán belüli magatartás jellemzői	244
Az élelmiszer-gazdasági vállalatok logisztikai funkciói	247
A logisztika feladatrendszere, kapcsolata a marketinggel	247
Termelési logisztikai elvek: JIT, OPT	250
Áruszállítási rendszerek	251
Logisztikai központok	254
Ellátási lánc menedzsmentje	257
Az ár és a szerződéses feltételek szerepe a marketingmixben	263
Az árképzést és áralakulást meghatározó tényezők	263
A piaci árképzés az értékesítési és beszerzési kapcsolatokban	270
A vállalkozói árképzés feltételei és módszerei	274
Az árdifferenciálás eszközrendszere és a szerződéses feltételek	284
Az eladásösztönzés eszközrendszere	286
Az eladásösztönzés alapösszefüggései	286
A reklám	287
Az értékesítésösztönzés	290
Vásárok, kiállítások, bemutatók	298
DM, személyes eladás és PR	300
A marketingstratégiák és a stratégiai tervezés	304
A stratégiai tervezés alapösszefüggései	304
A marketingstratégiai terv és a marketing-alapstratégiák	307
A marketing-alapstratégiák	307
Marketingstratégiai tervezési módszerek	317
A marketingstratégia megvalósítása és monitoringja	320
Zárszó	323
Irodalom	324