Élelmianyagismeret II.

Italok, élvezeti szerek

Szerző

Budapest

'Dr. Seregi Andrásné: Élelmianyagismeret II. ' összes példány

Kiadó:	Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskola
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	282 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	23 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Italok	1
Dr. Seregi Andrásné: Bor	1
A szőlő- és bortermelés története	1
A szőlőnövény, a szőlő	4
A bor készitése	15
A bor kezelése	25
A bor szállitása, átvétele	35
A bor tárolása	37
Borhibák és borbetegségek	38
A borok fő tipusai	42
A bor fogyasztása	98
Dr. Seregi Andrásné: Sör	10
A sör története	102
A sör gyártása	104
A sör minősége, összetétele, táplálkozástani hatása	109
A sör szállitása, átvétele, tárolása	115
Sörhibák, sörbetegségek	117
Sörtipusok és hazai sörfajták	119
Külföldi sörök	121
A sör fogyasztása	124
Dr. Seregi Andrásné: Pálinkák	125
Valódi pálinkák előállítása	127
A pálinkák összetétele, minősége	130
Ismertebb hazai valódi pálinkák	132
Kereskedelmi vagy kommersz pálinkák	135
Különleges vagy vágott pálinkák	136
Külföldi pálinkafélék	138
Dr. Seregi Andrásné: Likőrök	149
Hazai likőrök	149
Külföldi likőrök	152
Dr. Seregi Andrásné: Kevert italok	161
A kevert italok alapanyagai, mértékegységeik és a keverés eszközei	163
Kevert italok tipusai	165
Dr. Seregi Andrásné: Alkoholmentes italok	175
Ásványvizek, gyógyvizek	175
Szikviz	185
Gyümölcs- és zöldségitalok	185
Dr. Seregi Andrásné: Az italok ajánlása	190
Füszerek és élvezeti szerek	201
Dr. Seregi Andrásné: Füszerek	202
A füszerek fő csoportjai	220
Füszerkeverékek	226
Füszerpótlók	226
A füszerek csomagolása, tárolása	226
Egyéb izesitőszerek	229
Dr. Pethő Mária: Élvezeti szerek	236
Kávé	237
Tea	251
Kakaó	260
Csokoládé	263
Édesitőszerek	265
Édesipari termékek	273
Fagylaltok	276
Felhasznált irodalom	282

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem